“把rou塊皮朝下放在案板上，用菜刀把四條邊修一下，切掉多余的rou，這樣做出來的脆皮燒rou更漂亮?！?/br>
    “喔……那切掉的rou呢？”

    “放冰箱里，明早炒菜時用上，放心，不會浪費的?！?/br>
    沈佳悅按照提示，把rou翻過來，將多余的邊切下來，讓rou塊重新變成方方正正的直角邊。

    接著用菜刀給rou塊改刀。

    每隔三厘米下刀切一下，快到rou皮的時候停下來，將整個rou塊這樣分割一下，這樣既是為了入味，同時也是為了讓做出來的脆皮五花rou更漂亮。

    “呀，里面還是生rou啊?！?/br>
    “不用管，直接抹調好的料汁就行，均勻的涂抹到rou的每一條縫隙中，這樣能把rou腌制入味?！?/br>
    涂抹均勻后，蒙上保鮮膜腌一會兒，讓rou自然冷卻。

    在這個過程中，rou會吸收料汁的味道。

    沒多久，rou塊徹底晾涼。

    林旭讓沈佳悅把rou塊翻過來，再用松rou針把rou皮扎一遍。

    煮過的rou皮會變得很松軟，扎起來也方便很多。

    扎好用刷子蘸著白醋涂抹到rou皮上，這是rou皮發酥的關鍵一步，而且不能只涂抹一遍，最好多涂抹幾次，讓rou皮口感更酥。

    “涂抹時注意點，別一次涂太多，導致白醋流淌到另一面，會讓rou有酸味的?！?/br>
    忙完這些，用錫紙將rou包裹起來，只留rou皮在上面。

    這能防止下面的瘦rou被烤干，同時也能讓豬皮最大限度的受熱。

    抓一把大粒海鹽鋪到rou皮上面，就可以將這塊五花rou放進空氣炸鍋中進行炸制了。

    “為什么放鹽??？”

    “鹽能吸收rou中多余的油脂和水分，也能增加鹽的咸鮮味兒，這其實也是鹽焗的手法之一，等會兒出鍋你就知道了?！?/br>
    接下來就是漫長的等待了，沈佳悅去外面看了會兒直播。

    墩墩此時沒有繼續講話，而是帶著弟弟meimei在直播間里做游戲。

    它將一個小球踢給佩琪，佩琪又踢給喬治，然后喬治就叼著球滿客廳瘋玩，跟墩墩和佩琪完全不在一個頻道上。

    沈佳悅看得滿臉無奈，貓中哈士奇果然不是白叫的。

    二十分鐘后，將空氣炸鍋里的五花rou端出來，里面的食鹽已經稍稍有些融化，并板結成了一整塊。

    “用小刀把鹽刮下來，再重新抹一層白醋，放進去再炸二十分鐘就行了?！?/br>
    林旭話音剛落，就聽到客廳里傳來了一聲鋼琴音。

    這幾個小家伙，咋突然玩鋼琴了？

    他出去，看到墩墩正站在琴凳上，用爪子摁著上面的琴鍵，速度很慢，也沒什么規律，但經過幾個雜亂無章的音節后，琴音卻換成了：

    “一閃一閃亮……”

    真驚訝墩墩怎么會彈奏《小星星》時，喬治從鋼琴的上方猛的跳到琴鍵上打了個滾兒，各種雜亂的琴音一下子響了起來。

    墩墩也不彈奏了，追著喬治想要揍它，像于慧揍彤彤一樣。

    林旭滿是詫異的看著墩墩：

    “剛剛到底是亂彈的？還是偷偷學會了彈鋼琴？”

    第六百四十章 脆皮五花rou居然如此美味？做一只馕坑烤全羊嘗嘗！

    “我去，墩墩還會彈鋼琴？”

    直播間里，有網友詫異的發了條彈幕。

    《小星星》的旋律很簡單，而且大多數人都會唱，所以哪怕只是幾個音節，大家也清晰的聽了出來。

    “雖然只有幾個音節，但好像真的是《小星星》?！?/br>
    “墩墩之前一直聽老板娘彈琴，不會真學會了吧？”

    “會不會是巧合？感覺貓彈鋼琴真的讓人不可思議，而且還是《小星星》，說實話我都不會?！?/br>
    “我也是，就會唱，不會彈，但那個音節真的很像?！?/br>
    “看了一下回放，確實有點像，不過墩墩彈奏好像是隨機在琴鍵上拍打，不一定是真的會，有可能只是湊巧了?！?/br>
    “可惜小喬治調皮搗亂，不然咱們還能見證一個鋼琴家誕生呢?！?/br>
    “哈哈，那樣的話，墩墩可真的會超級火，不過我更愿意相信墩墩是無意識的拍打，省得它平靜幸福的生活被人打擾?！?/br>
    “是啊，它活出了我們向往的那種生活，真希望墩墩能一直這么快樂下去?！?/br>
    “……”

    要擱別的主播或者明星，估計這會兒已經開始聯系水軍公司買熱搜了，但直播間的網友們并沒有過多討論墩墩彈琴的事情。

    他們不想墩墩被打擾，只希望這只小可愛能一直快樂的生活。

    偶爾去店里能合個影，或者給面子的擊個掌，已經很滿足了。

    至于是不是真的會彈琴……害，我墩精通無實物表演、古漢語研究、古典音樂鑒賞、衣著搭配等等，會鋼琴多正常啊。

    “旭寶，我弄好了……你在發什么呆??？”

    沈佳悅剛剛只顧著擺弄脆皮五花rou，沒注意客廳出現的情況。

    林旭笑了笑說道：

    “沒事，我擔心它們打碎家具，特意出來看看?！?/br>
    這會兒五花rou已經重新放進了空氣炸鍋中，林旭看了看，隨即拿了一把生菜葉摘一下，再用清水洗干凈。

    單吃脆皮五花rou會有點膩，而且剛吃過飯沒多久，也吃不下別的主食，所以就用生菜葉配著吧。

    生菜葉洗好，兩口子站在廚房門口，看了一會兒墩墩和兩個小寶貝的打鬧戲耍，小奶牛喬治很喜歡這里，偶爾還會跑到陽臺上，透過巨大的落地玻璃看著外面的景色。

    二十分鐘過后，空氣炸鍋倒計時結束。

    林旭抽出鍋斗，頓時聞到一股濃郁的豬rou香味。

    說實話，盡管吃了很多種rou，但要說香味最誘人，最讓人有種垂涎三尺的感覺，還得是豬rou。

    尤其是豬油的香味，怎么聞都舒服。

    “哇，好漂亮的顏色?！?/br>
    鍋斗里的豬皮顏色金黃，上面滿是密集的小泡，對于密集恐懼癥的人來說，這些小泡讓人渾身起雞皮疙瘩。

    但對于吃貨來說，這種烤成蜂窩狀的豬皮，讓人立makou舌生津。

    小心把里面的豬rou拿出來，去掉錫紙。

    沈佳悅舉著手機拍了張照片，直接發到了朋友圈里：

    “白天在銀杏園吃了燒豬，覺得味道超級好，還以為好難呢，直到我親自做出來，才發現這道美食如此簡單，想吃的記得多咽幾次口水，因為沒你們的份！”

    林旭把rou拿出來，趁熱切開。

    切起來其實很容易，直接沿著之前切好的縫隙繼續下刀就行了。

    切好的rou擺放在盤子里，做成棋盤造型，沈佳悅又趁機拍了張照片，還夾起一塊拍了五花三層的特寫。

    拍完重新發到朋友圈：

    “擔心你們看不真切，重新發一下，哈哈！”

    林旭看著她問道：

    “要蘸料嗎？”

    “要一點吧，這樣顯得正式點兒?！?/br>
    沈佳悅將鍋斗里烤出來的油脂倒掉，將鍋斗沖洗一下，隨即往里面放了一些冷凍薯條。

    既然要吃，自然要吃過癮。

    可惜沒提前準備雞米花和蜜汁雞翅，否則這會兒烤出來，吃起來絕對很舒服。

    林旭拿來干碟蘸料、白砂糖、番茄沙司以及椒鹽蘸料，夾一塊豬rou蘸一下，用生菜葉卷一下，送進嘴里。

    輕輕一咬，生菜的清脆和豬皮特有的香酥，一塊兒在口腔中匯聚，那感覺，舒服得讓人想叫出聲。

    這種吃法簡直太解饞了。

    尤其是清鮮的菜葉和口感豐腴的豬rou，搭配在一起，已經不是好吃的范疇了，簡直有種身心得到熨帖的感覺。

    怪不得大家都說美食能撫慰心靈呢。

    生菜葉包脆皮五花rou，就有這種功效。

    “哇，真好吃，豬皮又香又酥，還帶著海鹽的那種咸鮮味，太美味了?！?/br>
    沈佳悅吃得很開心，沒想到小小的生菜葉，卷著rou吃居然可以起到催化劑的作用，比單獨吃五花rou還過癮。

    吃完這塊rou之后，她又夾著五花rou蘸著白糖嘗了嘗，也超級美味。

    白糖不僅增加了豬rou的鮮香味，而且白砂糖那種顆粒狀的質感，也讓口感變得更加豐富。

    “好吃，可惜別人吃不到咯！”

    小兩口在家大吃大喝的時候，西四環別墅中，沈國富林紅旗以及特意開車來這邊的陳美亮，此時沒有在地下室比拼臺球技術，而是弄了幾樣小菜，打開一瓶二鍋頭，坐在二樓的客廳里邊喝邊聊。

    沈國富夾了一顆花生米送進嘴里：

    “你們下周回去？”

    林紅旗點了點頭：

    “對，下周回去，銀杏園走上正軌，也沒啥事兒了，殷州那邊還得迎接檢查、引進馬種什么的，事兒比較多?！?/br>
    現在已經進入春天，也不那么冷了，景區山谷里的野花次第綻放，吸引了不少游客，林紅旗和陳美娟得趕回去主持大局。

    不能因為這邊一個小小的銀杏園，耽擱那邊的生意。