潘達見林旭忙完就抱著墩墩看小矮馬去了，便好奇的問道：

    “你不吃？”

    “我在家剛吃過驢rou湯配驢rou火燒，不餓?！?/br>
    潘達一臉的羨慕：

    “我去，感覺你這才是生活呢，我們都是生存?！?/br>
    早上在家做驢rou湯吃驢rou火燒，想想就很享受啊。

    陳燕沒吃熱干面，而是拿著一根米嵐煮的玉米在啃著：

    “悅悅和妹夫活出了很多人都向往的生活，早上能自己做早餐，這在燕京的年輕人圈子里，絕對是奇跡?！?/br>
    正說著，老黃開著他的金杯來了。

    “哈哈，林兄弟，這次賺了啊，屠宰場今天弄了一頭黑豬，我給你拉來了?！?/br>
    現在老黃基本上不早起了，都是公司的人去屠宰場拉豬，凌晨那會兒，公司那位小年輕準備裝車時，見到外面送來一頭黑豬，就給老黃說了一聲。

    老黃一聽，便把林旭預定的百多斤小肥豬給退了，而是指名道姓要那頭黑豬。

    所以今天有點耽誤事。

    不過也沒耽誤多久，老黃畢竟是屠宰場的老客戶了，他指名要的豬，自然提前安排。

    市場經濟嘛，沒人會跟錢過不去的。

    車停穩，老黃打開后門，林旭抱著墩墩湊過來一看，當即驚住了：

    “臥槽，這豬多大??？”

    他預定的是百多斤的小嫩豬，但此時躺車里的豬，差不多有一百八九十斤，比預想中的大了將近一倍。

    老黃笑著說道：

    “屠宰前過秤的數字是197，這能烤吧？”

    能是能，就是比預想中要大，那烤制時間和腌制時間，也得適當延長。

    幸好給大家做了熱干面，否則這群主播，說不定還要餓肚子呢。

    林旭放下墩墩，和老黃一塊兒將這頭豬抬了出來。

    這時候謝保民開著他的卡宴來到了銀杏園，釣魚臺探店三巨頭，老謝，老戴，以及身高一米九的袁德彪推門下車。

    “嚯，這豬不錯??！”

    戴建利下車就看到了這頭豬，雖然現在豬皮已經刮成了白色，但從豬的形態上，他還是一眼認出了是頭黑豬。

    “行啊老黃，居然弄了一頭黑豬，今天的豬尾巴，說啥也得讓你啃?！?/br>
    老黃說道：

    “等會兒我得去送貨，啥時候快烤好了給我打電話，我來嘗嘗味兒?！?/br>
    說完，他便急吼吼的開車走了。

    早上八點，大家都吃喝完畢，墩墩叼著它的小領結來到林旭旁邊，輕輕叫了一聲。

    茍俊國好奇的問道：

    “它這是想干嘛呢？”

    林旭拿著領結，一邊往墩墩脖子上系一邊說道：

    “直播幾次有偶像包袱了，不戴上小領結就不讓拍攝……墩墩，等會兒喬治佩琪也會來的，你可要帶著它們好好玩玩啊?！?/br>
    墩墩眼前一亮，隨即歡快的答應一聲。

    不遠處，充當導播的郝慶峰看著大家問道：

    “準備開始直播了啊，大家做好準備，直播期間，一切以林老板為主，大家可以參與話題，也可以在一旁做點別的，反正盡可能的展示個性吧?！?/br>
    很快，大家都各自就位。

    林旭的直播間里，粉絲們焦急的等待著，就在大家刷彈幕的時候，直播開始，首先出現在眼前的，就是墩墩那張肥嘟嘟的臉。

    小家伙此時正在被攝影師懟臉拍攝。

    要是明星之類的這么被人懟臉拍，絕對會翻臉的。

    但墩墩不會，它甚至還吸吸鼻子，又舔了舔舌頭，一副把鏡頭當成獵物的架勢，直播間的粉絲們頓時沸騰了。

    “媽呀，墩墩要吃我！”

    “哈哈哈，感覺它是成心的，還展現了小獠牙?！?/br>
    “果然看林老板就是圖一樂，真正整活兒還得是墩墩?！?/br>
    “我太愛這只貓了，真希望能跟它成為朋友?！?/br>
    “真沒想到墩墩寶貝居然還這么會搞怪，越來越喜歡它了呢?！?/br>
    “……”

    墩墩的出現，讓原本有些冷清的直播間熱度迅速飆升。

    小家伙沒搞怪多久，隨著它扭臉向后瞅，攝影師也逐漸升高鏡頭，后面的林旭和一群主播，以及室外工作臺和工作臺上放著的豬，全都展現了出來。

    “大家好我是林旭，今天通過直播的方式，在這個景色優美的地方給大家展示一下燒豬的做法，在直播的過程中，我們會不定時放出這里的免費體驗券，京城的朋友可以試著搶一下，外地的朋友要是搶到，可以聯系管理員折成現金紅包?！?/br>
    開場白結束，其他人也對著鏡頭打了招呼。

    然后林旭便在謝保民和戴建利的幫助下，開始收拾這頭豬。

    豬已經開膛，但這還不夠，還得從頭到尾把骨頭剔出來，這樣整頭豬才進行腌制，才能入味。

    忙這些的時候，戴建利說道：

    “你們別看這豬皮是白色的啊，其實這是頭黑豬，只不過外皮刮成了白色而已，你們看豬頭上的毛就能看出來?！?/br>
    因為老黃要的比較倉促，加上要帶頭的整豬，所以豬頭上的毛沒有刮干凈。

    不過這不影響制作，因為等會兒放進烤爐中之后，這些豬毛什么的，會被烤得一干二凈，絕對不會有任何殘留。

    剔骨很順利，顱骨、脊骨、肩胛骨、腿骨，以及全身各部位的雜骨，全都剔出來，只留下凈排。

    排骨是燒豬中的精華，也是最好吃的部位，得留下來。

    至于其它部位，就全部剔掉骨頭和多余的豬rou，讓整頭豬薄厚均勻，做完這些，還要在豬rou上打花刀，這樣更方便腌制。

    直播間里，連早飯都沒吃的粉絲們，此時卻看著一頭正在被處理的生豬流口水：

    “感覺這是把一頭豬從三次元變成了二次元?！?/br>
    “嘿，你別說，還真是這樣?！?/br>
    “雖然這會兒還是生豬，但不知道為什么，看到林老板和謝總廚他們改刀，我口水忍不住往下流?！?/br>
    “巧了，我也是！”

    “林老板發個定位嘛，我帶碗去蹭個飯?！?/br>
    “我去門口要飯，只求賞兩根骨頭?！?/br>
    “墩墩呢？一分鐘沒看到墩墩寶貝了，想它！”

    直播間里很熱鬧，不過林旭看不到，他這會兒還在剔骨頭。

    剔下來的骨rou自然不會扔，等會兒直接煮成大骨湯，rou烤好湯也能熬好，正好可以配著rou喝湯。

    這也算是另一種形式的原湯化原食。

    沒多久，一頭豬就被剔除干凈。

    整豬的時候看著一頭豬也沒多大，但此時展開，卻有種將整個工作臺鋪滿的感覺。

    袁德彪摸著豬rou說道：

    “這豬品質真不錯，老黃今天表現不錯，等會兒烤好了多給他來兩塊嘗嘗?！?/br>
    謝保民將豬翻過來，rou皮朝上，沖林旭說道：

    “上脆皮水吧，先把皮水抹上，再上腌料，接著就是掛起來腌制?！?/br>
    十號樓經常做這種燒豬，大家有意無意的去偷師，早學了個七七八八，所以謝保民戴建利袁德彪三人都非常熟悉流程。

    脆皮水好辦，林旭直接用白醋、大紅浙醋、麥芽糖等調味品攪成脆皮水涂抹到豬皮上。

    剛涂抹好，謝保民就抓著豬屁股的部位，像是折毛巾一樣折上去，然后摁著豬rou，用力在rou皮上揉搓著，讓脆皮水盡可能被豬皮吸收。

    “不管烤乳豬還是燒豬，吃的其實就是個皮，外皮要盡可能的酥脆，那樣吃起來才更過癮……”

    戴建利搭手時，還不忘跟直播間的粉絲們解釋這道美味的核心。

    謝保民笑著說道：

    “就是沖脆皮來的，沒有脆皮，那燒豬立馬就變得索然無味了?！?/br>
    反復搓了幾遍后，再將整頭豬翻過來，rou皮朝下，開始上腌料。

    豬rou的腌料分為粉料和醬料，基本上跟烤乳豬一樣，不過一些去腥增香的料，會比烤乳豬的量要多。

    乳豬是剛生下一二天的小嫩豬，rou中沒有什么異味，所以要少放料，免得香料把豬rou的鮮味給壓住。

    而燒豬用的是成年大豬，rou比較厚，異味也比較重，所以要多放料。

    先撒粉料，均勻撒一遍后，用手反復揉搓，讓粉料充分黏在有些濕潤的rou上。

    接著撒一些白砂糖，同樣用手進行揉搓。

    最后是蠔油、海鮮醬、柱候醬、磨豉醬、花生醬、腐乳醬等調味品調成的醬料，同樣進行揉搓，讓rou充分吸收。

    忙完這些，放在工作臺上靜置一會兒，讓腌料充分被rou吸收。

    趁著這個功夫，吳可欣、沈佳悅和幾個女主播，在攝影師的跟拍下，拿著胡蘿卜去投喂了幾匹小矮馬。

    這一幕看得粉絲們一陣驚喜：

    “我去，這到底是什么地方？居然還有白馬王子呢?！?/br>
    “這小短腿，看著萌萌噠?！?/br>
    “哈，那只棗紅馬居然還對著鏡頭甩了一下劉海，這么會?？釂?？”