一旁的謝保民說道：

    “下次再做蛇羹，炒蛇rou之前，你可以用豬油炒點面粉，那樣奶湯效果更好，香味也更濃?！?/br>
    炒面粉？

    今天抽到的紅燴牛rou就有炒面粉的做法。

    林旭好奇的問道：

    “這是西餐的烹飪方式嗎？”

    “不是，中餐的很多奶湯類的菜品，都有類似的cao作，西餐雖然也有，但側重點不同，西餐要的是香，中餐要的是色?！?/br>
    西餐中的奶油蘑菇湯、紅燴牛rou等菜品，都有黃油炒面粉的cao作。

    這么做是為了體現出香味。

    但中餐不同，中餐不靠面粉增香，純粹是搭配個顏色，讓奶湯的賣相更好。

    林旭將蛇羹全都盛進砂鍋中，謝保民則是將蛇皮撈出來控干水，放入香菜梗蒜末辣椒油等配料，簡簡單單做了份涼拌蛇皮。

    兩道菜做好，晚飯也已經出鍋。

    今天吃的是莊一舟做的帶皮羊rou燜粉皮和蒜蓉雞毛菜，另外還有秦偉學著林旭的手法做的雞粥。

    所有飯菜端上桌后，在外面一直吃點心的小賈看著賣相怪好，起身拿起相機湊過來，看著謝保民問道：

    “謝老師，要不咱探林記的員工餐咋樣？”

    謝保民愣了一下，隨即說道：

    “行啊，你坐我對面，把相機調好咱就開始……等會兒別忘了錄片頭啊，錄的時候把林記的照片拍全了，亮一點?！?/br>
    沒吃上人均三千塊錢的新中式，那就探探林記的員工餐吧。

    不過既然是探師弟的店，自然得盡可能的幫著打廣告，這是唯一一家怎么夸大家都不會懷疑吐槽的店，尤其是員工餐，已經成了餐飲圈的江湖傳說。

    一切準備就緒，探店開始！

    第五百九十三章 節目順利立項，是時候去邱老爺子家登門拜訪了！

    “江湖傳言，說林記最好吃的員工餐，員工們吃膩了才會賣給顧客，身為一個有原則的探店主播，今兒咱就看看林記的員工餐味道如何?！?/br>
    謝保民先嘗了嘗帶皮羊rou燜粉皮，點頭說道：

    “帶皮羊rou一般是南方的吃法，這種吃法能最大限度的體現出羊rou的鮮香和羊皮的軟糯，羊rou的品質很好，香味很足，連帶著粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就沖這道菜，今天應該能吃兩碗米飯?！?/br>
    雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嘗時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。

    嘗完了羊rou，他又嘗了嘗雞毛菜。

    “這個季節的雞毛菜，基本上比rou還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚臺辭退了就來師弟這里混個差事，就沖這么嫩的雞毛菜，也值得來上班?！?/br>
    雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大面積種植。

    但在初春時節，大棚里的生長的雞毛菜價格還是很高的。

    這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。

    哪怕只是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。

    嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥：

    “雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能吃到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先吃兩口再評價?！?/br>
    他端著小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接著又點評了一下秦偉的手藝：

    “下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝?！?/br>
    這些菜端上來的時候，小賈只是覺得今天的晚飯有了著落。

    但聽著謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心里也很疑問。

    這些菜居然都很難得？

    聽說人家飯店里，員工餐都是各種下腳料。

    結果到了林記卻反了過來。

    這么搞，不賠錢嗎？

    趁著謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。

    “員工們吃好喝好，心情愉快，工作起來自然也干勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業為了省錢，都是反著來，結果營業額反而越來越低?！?/br>
    做餐飲本就是賣吃喝的，要是員工們吃不好喝不好，那誰還有干勁？

    謝保民品嘗完店里的員工餐，接著給自己舀了一小碗蛇羹：

    “這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嘗嘗，看有沒有什么缺點?！?/br>
    小賈搭了一句話：

    “你不會又變著花樣夸吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊?！?/br>
    謝保民笑了笑：

    “這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來著?！?/br>
    說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴里，認真品味一番后說道：

    “蛇羹的味道挺不錯的，rou質順滑，搭配的雞rou火腿什么的也都恰到好處，調味方面也沒得說……”

    就在大家以為老謝要夸人的時候，他卻話鋒一轉：

    “但是，這蛇rou太長了，要是再縮短到十二厘米或者十厘米，那樣吃著會更好，雞胸rou也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸rou和蛇rou都需要用豬油烹炒炸制，但量不能太多，否則太油膩，會減分的?！?/br>
    一旁正在認真聽的林旭心里輕輕一嘆：

    在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。

    正念叨著，腦海中突然傳來了系統的提示音：

    “宿主聆聽國宴大師教誨，優秀級粵菜湯品【蛇羹】特升級為了卓越級，恭喜宿主?！?/br>
    哦豁！

    居然觸發了這種獎勵，不錯不錯。

    一分錢沒花，優秀級菜品變成了卓越級，這種好事兒簡直讓人興奮。

    謝保民最后嘗了嘗自己拌的蛇皮，笑著說道：

    “這個就不提了，沒什么好評價的?！?/br>
    小賈剛剛沒去廚房，不知道什么情況：

    “為什么啊謝老師，這道菜做得不行嗎？”

    謝保民笑了笑：

    “倒也不是不行，只是這道菜是我做的，你說我夸吧，不太合適，挑刺的話，也沒啥可挑的，所以，略過算了?！?/br>
    說完，他對著鏡頭說道：

    “做個總結啊，今天我們倆人，一分錢沒花，吃到了網上傳得沸沸揚揚的林記美食員工餐，別說，還真比某些人均一兩千的高檔餐廳吃得過癮……不說了，我打算寫一份求職信，準備來林記應聘個后廚職位……”

    錄制結束，沈佳悅等人忙不迭的坐了過來：

    “師兄說得我直咽口水，等會兒得吃多點米飯?！?/br>
    中午吃了一堆甜食，現在好不容易消化完了，這丫頭迫不及待想吃點正常的飯菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。

    林旭盛了一大碗米飯給沈佳悅遞過去，又給自己也盛了一碗。

    他坐下來嘗了嘗帶皮羊rou燜粉皮，確實很好吃。

    尤其是那些粉皮，吸飽了燉羊rou的湯汁，吃起來又香又鮮，口感也爽滑中帶著勁道，一口下去，讓人忍不住就想扒拉一大口米飯。

    至于羊rou也很美味，羊皮軟而柔韌，嚼起來過癮又美味。

    再加上燉的時候放了一些干辣椒，吃起來香辣開胃，再舀一些湯汁跟米飯拌在一起，用勺子扒拉一大口，熱熱辣辣的吃下去，那叫一個舒坦。

    該說不說，羊rou帶皮燉確實好吃。

    不過北方這么吃的不多，北方的羊rou，大部分都是去皮羊rou，不管東北華北還是西北，基本上都是去皮羊rou或炒或燉或烤或涮，基本上不會帶皮吃。

    因為過去羊皮有著極強的御寒能力，還結實耐用，可以做成棉襖，也可以做成皮具，縫成的羊皮筏子，甚至能傳三代。

    這么吃掉的話，就太奢侈了。

    吃著這美味的羊rou，林旭說道：

    “這帶皮羊rou回頭可以在店里上一段時間試試，看顧客們的滿意程度?！?/br>
    師兄已經幫著打廣告了，而京城的南方菜又是出了名的少，所以上一道南方風味的帶皮羊rou，說不定會從一群涮羊rou炒羊rou烤羊rou的菜品中殺出一條血路呢。

    謝保民說道：

    “確實可以試試，這粉皮到時候換成你老家那種皮渣，皮渣更耐燉一些，可以做好一大鍋放那，但這粉皮就不行了，燉時間長了會化掉，會增加成本?！?/br>
    “行，回頭我們再研究一下?！?/br>
    林旭又嘗了嘗雞毛菜，確實也挺好吃的。

    他就著米飯吃的時候，之前最嫌棄蛇rou的陳燕，則拿著小碗，用湯勺給自己盛了一碗蛇羹。

    奶白色的湯汁讓人一看就有食欲，她舀了一勺送進嘴里，當即就贊嘆一聲：

    “哇，這個蛇羹味道和口感都好好啊，尤其是里面蛇rou，居然有點像是吃面條的感覺，好吃！”

    雖然蛇類讓人生理不適，但該說不說，這蛇羹還是很不錯的。

    等會兒得再吃一碗，因為下次再吃，不定要到什么時候了，現在能享受，得盡可能的多享受一下。

    可惜任杰今天最早晚上十點下班，否則也讓他嘗嘗這美味的蛇羹了。

    大家吃晚飯的時候，昨天探店的視頻，出現在了林旭的個人動態中，上午公司那邊就已經把視頻剪輯完成，林旭看完后選擇了定時更新。

    現在，總算更新出來了。

    視頻剛開始，網友們就驚訝起來。