不裝了,我是廚神我攤牌了! 第963節
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人家結完婚第一件事是數紅包,你倒好,居然想睡覺。 林旭在心里嘟囔自家媳婦兒一聲,剛想說隨便睡,陳美娟便說道: “下午不能睡,今天回去得準備點喜餅,下午有人來家里串門,得給人家發喜餅,讓人家也沾沾喜氣?!?/br> 說起喜餅,陳美娟的話匣子就打開了: “過去殷州窮,結婚當天,一些遠門的本家會一家送來一瓢面粉,算是給新媳婦的見面禮。而新媳婦也不能沒表示,得用大家送來的面做成喜餅,再送給這些本家,給大家沾喜氣。喜餅不多,一般都特意留給小孩子吃?!?/br> 沈佳悅一臉驚訝。 納尼?新媳婦還要做喜餅? 她小聲對陳美娟說道: “媽,我不會做喜餅,你會不會嫌棄我呀?” 陳美娟笑笑: “傻丫頭,我疼你還來不及呢,咋會嫌棄你呢?再說現在也沒人做喜餅了,都是用旺旺雪餅代替,意思到了就行?!?/br> 一聽這話沈佳悅才放下心來。 要說做吃的,多少會有些為難。 但要說買吃的,不好意思,本姑娘有的是錢。 不過……喜餅是什么味???好像還沒吃過呢。 她用手肘碰了碰林旭: “旭寶,你會做喜餅嗎?” “會,等會兒回去我做點,大家都嘗嘗,順便做點帶餡兒的,省得現在的小孩子不喜歡吃?!?/br> 過去老家辦喜事,喜餅都是實心的白面餅,只有和面的時候放點糖,但甜味也并不濃郁。 這樣的餅對于小孩子是沒多少吸引力的。 所以林旭打算換換口味,做成帶餡的,什么紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥、芋泥、白蕓豆等等,都可以當餡料。 反正店里甜品部這類餡料很多,等會兒回去的路上帶點兒就是了,簡單。 沈佳悅一聽有吃的,當即說道: “那回去我就等著吃了,要是簡單,我也做點,人家新媳婦能做,我也可以?!?/br> 林旭原本想說你還說算了吧,不過見這丫頭興趣高漲,便說道: “喜餅挺簡單的,家里不是有和面機什么的嗎,你回去試試,說不定就真能做出來呢?!?/br> 小兩口匆匆忙忙墊巴了些吃的,然后就被司儀喊著去敬酒,這是結婚喜宴上必不可少的環節,正好也借此答謝來賓。 林旭在司儀的帶領下,和沈佳悅一桌桌的敬酒。 各位親戚、長輩、朋友、同行、同學、合作伙伴等等,全都敬了一遍。 結束后,林旭喝水喝得胃脹,雖然桌上擺了一桌好酒好菜,但卻什么都吃不下。 “好累呀,沒想到結婚這么累,幸好這輩子就結一次婚?!?/br> 沈佳悅倚靠著林旭的肩膀,聲音中都帶著疲憊,她平時沒怎么穿過高跟鞋,都是輕便的休閑鞋或運動鞋。 今天這雙鑲滿碎鉆的公主鞋,雖然鞋跟只有六厘米,但時間長了也有些吃不消。 她小聲對林旭說道: “師父說就算結婚也不辦婚禮,肯定是知道這么折騰非常累,所以才取消了婚禮?!?/br> 林旭覺得這話挺在理的。 畢竟師父已經結了五次婚,經驗豐富。 他扭臉瞅了教授們坐的那一桌,師娘帶著lucy跟教授們一塊兒吃飯,也不知道在打什么主意。 難道要幫lucy找工作嗎? 但想想兩人的關系,又覺得不太可能。 這種情敵不應該恨不得把對方的狗腦子都打出來嗎? 怎么可能好心幫對方找工作? 不是很懂這些大人的心思啊。 飯后,林旭去門口送大家回去,還拿著提前準備好的禮盒給大家發放,順便祝這些親友新年快樂。 明天就要拖家帶口的回殷州過年了,所以順便把新年祝福送出來。 “旭子,你們什么時候從老家回來?” “大概初六吧,具體還要看情況?!?/br> “到時候咱一塊兒約飯啊,正好一塊兒回學??纯??!?/br> “行,到時候咱再聯系?!?/br> 把大家送走,林旭剛準備找師父師娘旁敲側擊的吃個瓜,才發現兩人和lucy不知道什么時候已經走了。 另一旁,沈佳悅拉著耿樂樂好奇的問道: “你知道我師娘帶著lucy阿姨跟大家聊什么了嗎?” “好像是去當英語老師的事情,lucy老師好像是個碩士,之前一直做口語老師,羅阿姨打算把她介紹到正規院校,但具體行不行還不好說?!?/br> “感覺lucy阿姨會長時間在京城呆著啊……但師娘幫她的目的是什么???不是很理解這些大人的想法?!?/br> 這種事兒耿樂樂倒是看得很明白: “這很好理解的悅姐,給lucy老師找個正經工作,這就等于把她拴住了,不像現在,lucy是自由職業,來去自由。而且有了工作,lucy老師還對羅阿姨感恩戴德,王翠花徹底被拿捏住了?!?/br> 沈佳悅:“?。。。。。。?!” 師娘好深的心機,怪不得能把師父吃得死死的呢。 這樣的人才,確實應該跟情場浪子相愛相殺,兩人都不用再禍禍別人了,也算是好事兒來著。 她覺得跟耿樂樂聊天腦子都變得聰明了,便對這丫頭說道: “樂樂,我要回家做喜餅,據說結婚這天吃了新娘子做的喜餅能才高八斗,幸運值爆棚,你要不要去嘗嘗?” 耿樂樂看了她一眼: “你要說旭哥來做,就算不讓去,我也想辦法跟過去湊熱鬧,但悅姐你……算了,我就勉為其難的幫你把把關吧?!?/br> 這丫頭原本想拒絕的。 但想想下午干爹干媽要去家里拜訪,她要在家,說不定就會被拎出來讓爸媽教訓。 跟這個相比,吃悅姐做的翻車美食就顯得溫柔多了,象征性的嘗兩口,然后表示婚宴上吃撐了,這就妥了嘛。 把所有人都送走,林旭和沈佳悅回十號樓的總統套房換上各自的衣服,又將個人物品收拾一下,然后開車回家。 路過林記美食的時候,他去廚房拿了一些餡料。 回到家里,換上居家服,卸妝洗把臉,然后來到廚房,開始準備做喜餅。 沈佳悅收拾干凈,也湊過來,準備學習。 林旭取來半盆中筋面粉,里面打入七八個雞蛋,倒入一碗白砂糖,另外還有發酵粉、泡打粉和花生油。 放完這些,再放一些增加奶香味的吉士粉和熟豬油,便用手揉成一個稍硬一點的面團。 揉好用濕布蒙著進行松弛餳發。 沈佳悅看到這里,好奇的問道: “我用和面機也可以這么做嗎?” “可以啊,流程一樣?!?/br> 這丫頭一聽,立馬行動起來。 剛剛讓樂樂來家里吃喜餅,她居然挺為難,是時候讓她見識一下本廚娘的真實水平了。 沈佳悅將買來還沒用過的和面機拿過來,按照林旭的提示開始往里面放雞蛋、白糖、花生油、豬油等配料。 全都放好,開啟設備,和面機就自動攪拌起來。 等攪拌成團,同樣靜置著餳發松弛,這樣面團更加柔軟,做出來的喜餅口感更好。 十五分鐘后,林旭將面團拿出來,開始用手揉搓,而沈佳悅則開啟機器,利用科技的力量完成揉面的步驟。 等面團揉好,就開始分面劑子。 傳統的喜餅沒有餡料,面劑子五十克一個,而帶餡的話,面劑子就得小一半,這樣做出來的喜餅大小才會均勻。 面劑子分好,再挨個兒揉成圓球,用搟面杖稍稍壓扁,餅坯就做好了。 帶餡的稍微麻煩一點,得先把餡料分成一個個小球,然后再用搟薄的餅皮包裹起來,接著再揉圓,壓成厚一點的面餅。 餅坯做好,不能直接制作,而是要先放擺在烤盤中,利用烤箱的餳發功能,讓餅坯漲發一下,然后才能放進平底鍋里烙制。 沈佳悅用機器的時候挺溜,但動手就差了點意思。 好在有陳美娟這個外援在,她一邊幫兒媳婦做面餅,一邊夸兒媳婦和的面好用,愣是把沈佳悅夸得不好意思了。 “旭寶,這喜餅是用烤箱做嗎?” “不是,是得烙餅,用烤箱做的話,得在面餅上壓上烤盤,不然做出來就成面包了?!?/br> 喜餅的配料等方式跟面包很相似,唯一的區別就是要在制作時,盡可能的避免餅坯漲發,只有這樣,做出來的喜餅吃起來才有那種耐嚼的口感。 而耐嚼,正是喜餅的靈魂。 沈佳悅聽不懂這些,覺得忙活半天,不就是做了個發面餅子嘛,這做出來會好吃嗎? 林旭說道: “等會兒做出來你就知道了,有些美食之所以能代代傳承,除了賦予的文化之外,最主要的還是好吃?!?/br> 好吃,才是美食的內核,也是大家愿意去吃去做的動力。 一旦美食離開好吃這個基礎,文化再高端,故事再傳奇也白搭。 沈佳悅聽到這里,對喜餅充滿了好奇。