這種味道開胃又解饞，除了酸黃瓜的味道之外，還能吃到歐芹略帶沖味兒的香氣和洋蔥的脆爽口感。

    咀嚼一下，牛rou軟嫩中夾雜著清鮮的味道就在口腔中綻放開來。

    不愧是a5級和牛，嚼起來又鮮又嫩，完全感受不到纖維的存在，而且在咀嚼時，還能品嘗出和牛中那些油脂的豐腴感。

    這種感覺不僅讓牛rou的口感變得更加迷人，而且還將酸黃瓜等配料的味道壓下去，使得牛rou本身的鮮香味兒始終在口腔中縈繞。

    怪不得老黃說像口感像冰淇淋呢，這韃靼牛rou吃著確實有幾分相似。

    “老板，這生牛rou好吃嗎？看著好瘆人……”

    正吃著的時候，朱勇湊過來看了一眼，想嘗嘗，又覺得過不去心理那道坎。

    林旭這一份量不大，他幾口把盤子里的牛rou扒完，笑著說道：

    “味道是不錯，但你要是過不去心里這道坎就算了……我發現西餐的這個模具還挺好，這么一小團rou餅，吃完恰到好處?！?/br>
    那鐵圈的直徑也就七八厘米，高度三厘米左右，一個蛋黃放上去基本能把rou餅蓋住，攪拌均勻，幾大口就能吃完。

    吃第一口的時候覺得挺好吃，等會兒得再來一份。

    但吃完后，就覺得再吃會有點膩。

    韃靼牛rou在西餐中是一道很重要的前菜，所謂的前菜，就是開胃墊肚子用的，是為主食做準備的。

    怪不得老黃吃相那么夸張也沒要第二份，估計跟自己一樣，也是覺得這樣一份就恰到好處了。

    林旭把盤子泡進水池中，準備給舒云做一份，讓這位美女店長過一下吃法餐的癮。

    朱勇見狀，鼓足勇氣說道：

    “老板，能不能給我也來一份？”

    “你想好了？不會吃下去就吐吧？這種和牛一斤可是四位數的，吐一口就是幾十上百塊?！?/br>
    一聽這么貴，朱勇當即說道：

    “那不嘗嘗就太虧了，來一份吧，要是好吃我把盤子都舔了?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “你擅長做水產，應該吃過魚生吧？其實都差不多，就是突出一個酸香爽口微微有點辣的感覺?！?/br>
    里面的黃燈籠辣醬很傳神，稍微有一絲絲辣的感覺，但又不是特別辣，把和牛的油膩感去掉不少。

    他做了兩份，一份遞給朱勇，另一份準備給舒云。

    離開廚房，林旭看著心滿意足正在給空盤子拍照的老黃問道：

    “咋樣？味兒還行吧？”

    “超級棒，我決定了，以后每天都來吃一份韃靼牛rou過一下rou癮?！?/br>
    林旭說道：

    “下次可以換成品質一般的牛rou，老吃這種a5和牛也會膩的，畢竟和牛脂肪含量比較高……除了牛rou，金槍魚之類的都可以嘗試?！?/br>
    “對對對，林兄弟這話提醒了我，不能老局限于吃牛rou，據說高端鹿rou也可以，還有豬rou，德國佬超級迷戀?！?/br>
    林旭沒想到老黃這么癡迷吃生rou，他提醒了一句：

    “吃可以，但一定要買無菌的，萬一回頭整出啥寄生蟲，那可就不好了?！?/br>
    “放心，食品安全這一塊兒，老哥我妥妥的?！?/br>
    來到樓下，林旭把盤子放在舒云面前：

    “味兒不錯，剛剛我吃了一份，甚至有點意猶未盡的感覺?！?/br>
    舒云一聽，當即拿著手機拍了張照片，發到了【好姐妹罩杯不縮水】的群里：

    “今日份自我挑戰，a5和牛做的韃靼牛rou，減脂從我做起！”

    剛發出來，正陪著嚴琳在羊城出差的肖晴便發了個饞的表情：

    “哇塞，這個牛rou好棒，店里做的嗎？”

    舒云一愣，這可是生rou啊，你們不該表示驚訝嗎？

    咋一副遇到美食的架勢？

    她回復道：

    “我們老板做的，他剛剛吃了一份，說味道超級好，所以我也想試試，但又邁不過心里那道坎?！?/br>
    肖晴發了個羨慕的表情包：

    “你不想吃讓我來啊，超喜歡吃這種美味，簡直能把人饞哭……不行，我得把照片保存下來，回頭暗示一下我的老板?！?/br>
    陳燕也在群里說道：

    “a5做韃靼牛rou，多少有點暴殄天物，不過味道應該非常不錯，要不是我早上吃了減脂又有營養的蝦仁沙拉，這會兒高低得去店里來一份?！?/br>
    嗯，好不容易吃一次低脂沙拉，一定要讓群里的人都知道這件事。

    省得大家一直喊胖燕。

    舒云：？？？？？？

    又來一個不怕的。

    既然大家都說好，她便鼓起勇氣，用叉子把蛋黃攪拌均勻，隨即舀一口送進嘴里。

    咀嚼之后，眼前一亮：

    “哇，果然好好吃，有種吃金槍魚的感覺?！?/br>
    和牛脂肪分布均勻，口感豐腴，說實話還真跟金槍魚做的魚生有點相似，入口都有種冰淇淋的感覺。

    再次回到樓上，林旭剛準備把盆里剩下那些牛rou想辦法處理了，才發現莊一舟他們正一人拿著個盤子在大口吃著。

    “嚯，我還發愁要不要把剩下的牛rou包成和牛餃子呢，現在看來，倒是省心了?！?/br>
    魏乾把盤底的和牛全扒拉到嘴里，這才說道：

    “都怪朱勇，吃個東西老吧唧嘴，把我們煩的，也想嘗嘗味道，然后就……嘗多了?！?/br>
    今天老黃拿來的牛rou還剩下三分之一，林旭放進了冷庫中，打算等沈國富來了再做一次。

    他看了看時間，聯系了一下齊思明和曾曉琪，確定上午能拍攝，便開車去往電視臺，拍攝秋梨膏的制作視頻。

    曾曉琪其實也想嘗嘗韃靼牛rou，但電視臺不能播放這類吃生rou的視頻，否則會被質疑引導大眾往歪路上走。

    所以她只能看著舒云在群里嘚瑟。

    秋梨膏的制作時間太長。

    所以這個時間，林旭在電視臺錄了一下甜皮鴨的做法，既然現在是日播，那就得把時間充分利用好。

    鹵鴨子的時候，林旭甚至還做了一道比較簡單但挺好吃的熗拌羊血。

    買回來的成品羊血切薄片，在加了食鹽的開水中汆燙兩分鐘，既能去掉羊血的腥膻味兒，同時也能讓羊血的口感更緊實嫩滑。

    接著撈出來，放在墊著香菜段和黃瓜絲的盆里。

    淋上食鹽香醋老抽，放一點點綿白糖，最上面放一些蒜末，再放一些干辣椒段和一小撮花椒。

    油燒熱后在上面一呲，趁熱蓋上悶幾分鐘，把香辣味燜到羊血中。

    時間到了拿開蓋子，攪拌均勻就可以開吃了。

    曾曉琪沒想到羊血還能這么吃，作為主持人，她當仁不讓的替大家嘗了嘗：

    “好吃，麻麻辣辣的，口感還很嫩滑，真沒想到羊血的口感這么好，今天真是開了眼界?！?/br>
    吃完一塊兒，她對著攝像機說道：

    “冬季來臨，要適當對肺部進行清理，中式餐飲普遍認為吃血可以清肺，還能有效補鐵，所以大家可以動手做一下試試……好，本期《食味人間》到此結束，感謝大家的觀看，也感謝林記美食的林老板來到我們的攝制組，咱們下期見?！?/br>
    結束后，節目組顧問耿立山立馬過來，拿著筷子夾起一塊羊血嘗了嘗，隨即沖林旭豎起了大拇指：

    “林小友做的熗拌羊血還真挺不錯的，可惜沒有酒，不然高低得跟你喝兩杯?！?/br>
    林旭說道：

    “喝酒可以，但可千萬別給我送字兒了?！?/br>
    之前的天下第一雞和天下第一鴨雖然讓人難堪，但能看出是書法家和忘年交開的一個小玩笑。

    但回頭要是寫一副天下第一血，那可真就鬧樂子了。

    一血這個詞太有歧義，所以千萬不能讓這位老頑童寫出來。

    耿立山擺了擺手：

    “放心，我有分寸，這會兒鴨子還沒鹵好吧？要不再拍一道菜？”

    林旭覺得也行，不過時間太短，蒸、燉、煮之類的菜品都沒法做，只能做煎炒類的。

    而煎炒的話……

    他看了看老黃今天送來的食材，選了幾條小黃魚，做了道干煎小黃魚。

    這道菜錄好，鴨子也已經鹵好。

    節目中便繼續拍攝甜皮鴨。

    等甜皮鴨做好，秋梨膏也已經熬好，過濾出渣后，開始熬梨汁。

    今天用了十幾斤雪梨制作。

    曾曉琪原本覺得能熬幾斤呢，但最后發現熬好的秋梨膏只有兩玻璃罐，其中一罐還有些不滿，頓時有些失望。

    “燕姐買的三千斤雪梨應該很快就到了，到時候你想要秋梨膏還不簡單啊?！?/br>
    曾曉琪用嗓子比較多，偏偏又控制不住吃辣，所以對秋梨膏這種美食很上心，得到許諾，這才放下心來。

    她挖了一勺送進嘴里嘗了嘗，瞪大了眼睛：

    “這樣用勺子擓著吃的感覺也太好了吧？又甜又過癮，感覺……”

    還沒說完，林旭便說道：

    “這一勺比一碗米飯的熱量都高?！?/br>
    曾曉琪：“……”