不過還好，只有燕寶來的話，應該是夠我吃的。

    樓上包房里。

    見到陳燕要出去，吃得差不多的耿樂樂和曾曉琪也跟了出來，想一塊兒到外面透透氣。

    走出包房，隔壁房間里的陸璐打算去廚房找朱勇，要是這家伙不忙了就讓他做點南瓜羹喝喝。

    接著又碰到了出來接電話的吳可欣和準備去找竇雯靜聊天的秘書小鄒。

    一行人順著樓梯浩浩蕩蕩來到二樓的時候，沈佳悅的眼睛一下子呆住了，這個傻燕寶，是拿著小喇叭在樓上挨個兒通知一遍嗎？

    這么多人，別說鍋包rou了，哪怕弄一只鍋包整豬也不夠吃呀。

    廚房里，林旭總算把半盆rou給炸完了。

    將灶上的火開到最大，讓油溫重新升高到七成以上，接著將炸好的rou片倒進去鍋里，復炸十秒鐘撈出來。

    這一遍復炸后，面糊表面稍稍有了些變色。

    不過這還不夠，還得再復炸幾次，一直炸到面糊是金黃色，沒掛到面糊的rou呈棗紅色，這樣才行。

    繼續復炸。

    每次復炸的時間不多，十來秒就得撈出來，然后把油溫重新升高到七成熱以上，繼續炸。

    等rou片炸好，往盆里撈的時候，rou片相互碰撞產生的咔咔聲，預示著這rou片炸得非常到位，可以做臥汁調味了。

    所謂的臥汁，指的是先把料汁熬好后再放入食材。

    與之對應的是烹汁，是把菜炒得差不多的時候兌入料汁。

    將油鍋端在一邊，另換一口大一號的炒鍋架在灶上。

    要是做別的菜，直接把鍋里的油倒出來留底油爆料頭就行了，但鍋包rou不行，這道菜需要換一口鍋。

    這是為了防止油鍋里有淀粉的殘渣沉淀，導致做出來的鍋包rou上有黑星，影響菜品的賣相。

    所以最好的辦法就是重新換鍋重新加油，完全杜絕有黑星的可能。

    鍋里重新加入一勺豆油，等油熱的時候將切好的蔥姜絲和香菜梗散落的灑在炸好的rou片上。

    油燒熱，放入蒜片爆香。

    接著倒入調好的糖醋汁，開大火燒開。

    剛倒進鍋里，酸香味兒就直接升騰而起。

    用勺子攪動著鍋里的料汁大火熬制，一直熬到鍋里有小泡出現的時候，說明白糖已經全部熬化，醋也已經熬香。

    倒入炸好的rou片，用小翻勺快速翻動，讓料汁均勻的掛在rou片上。

    調料汁時放的那點老抽，讓料汁多了一抹金色，此時掛在rou片上，讓rou片看起來金黃明亮。

    翻勻后出鍋。

    這會兒不能停留，不然酸味兒揮發完畢，這道菜的精髓也就沒了。

    端著炒鍋快速離開灶頭，旁邊已經擺好了好幾個盤子。

    林旭用勺子舀著鍋里散發著酸香味兒的rou片盛到盤子里，盛好一盤就催著上菜。

    鍋包rou的精髓就是上桌后，白醋的酸味兒還會沖到圍坐在桌前的食客，讓人還沒吃就感受到這道菜那濃郁的酸味。

    等吃的時候，酸味反而會輕一些，倒是rou片的脆和甜味讓人印象深刻。

    rou片吃完，淡淡的咸味才顯現出來，嘴里因為酸甜帶來的油膩感會被咸味沖淡不少，讓人忍不住就想再來一片。

    “嚯，這一鍋真沒少做，樓上包房一桌一盤還有富余呢，等會兒咱后廚也嘗嘗老板的手藝……”

    魏乾正說著，就聽到門口傳來了一陣嘁嘁喳喳的聲音：

    “哇，這鍋包rou真好吃??！”

    “就是，酥酥脆脆的真美味！”

    “以前我總覺得鍋包rou跟糖醋里脊一樣呢，直到今天才發現這兩道菜區別超級大?！?/br>
    “對啊，糖醋里脊是酥，鍋包rou是脆，確實有差別?！?/br>
    “來來來，讓我再捏一片，對這種脆脆的菜完全沒抵抗力?！?/br>
    “我也再來一片，太好吃了，下次林老板錄節目一定得讓他把這道菜做出來，不做我就哭給他看！”

    “曉琪姐，你都為下次節目攢多少道菜了？”

    “不管，反正下次就做鍋包rou！”

    “……”

    大家正說著的時候，林旭一邊擦手一邊走出了廚房。

    車仔說第一份鍋包rou在門口被打劫了。

    他想看看劫菜的麻匪是哪個，結果出門后才發現，樓上的年輕女孩兒們幾乎都在，就連竇雯靜和舒云也混在其中。

    嘖，這算什么？

    梁山好漢全伙在此？

    “伱們留一盤，其他的趕緊送樓上，再過幾分鐘就不好吃了……魏乾，廚房里留的那盤也端出來吧，等會兒我再做一份?！?/br>
    碰到這么一伙梁山賊寇，林旭也無可奈何。

    “旭寶，你做的鍋包rou太好吃了，來來來，獎勵你一塊?！?/br>
    拿我做的菜獎勵我，這不是典型的薅羊毛給羊織毛衣嗎？

    不過嘀咕歸嘀咕，在沈寶寶捏著rou片送來的時候，林旭還是乖乖張開了嘴。

    “咔嚓～”

    入口的酸香和香脆讓他的心里不自覺也蕩了一下。

    這種炸得脆脆的食物真是讓人沒有任何抵抗力，也難怪大家都喜歡吃油炸食品呢，吃著真是舒服。

    雖然復炸了很多次，但里面的里脊rou卻依然鮮嫩。

    這種口感上的強烈對比也是大家驚呼好吃的原因，而且因為里面的里脊rou比較軟的緣故，使得外面的面糊脆感更強烈。

    口感上的對比和大酸大甜的味道。

    別說女孩子喜歡了，就連男孩子也完全生不出半點抵抗力啊。

    也難怪東北人將鍋包rou視為鄉愁了。

    這道菜確實吃起來別有風味。

    樓上包房里，沈國富沒等來準備敬酒的女婿，反倒是等來了黃金油亮且散發著濃郁酸香味兒的鍋包rou。

    “哎喲，這鍋包rou做得可地道啊?！?/br>
    沈老太太聞著這味道就忍不住想東北老家了。

    “這味道真是好，國富，給我夾一小片嘗嘗，也不知道我這牙口能不能咬得動了?！?/br>
    一旁的韓淑珍趕緊挑了一大片夾到了沈老太太碗中：

    “您吃吧媽，咬不動了我吃?！?/br>
    夾完后才想起自己老媽也在，又趕緊給韓老太太夾了一片。

    沈老太太夾起碗中的的鍋包rou咬了一口，入口的香脆和酸甜的味道，讓她恍然有種在江邊準備年飯的感覺。

    記得沒結婚的時候，家里到過年才能吃上鍋包rou。

    這道菜費糖費油，平時是舍不得吃的。

    記得那會兒吃到的鍋包rou，就是這么香脆，味道也是這么酸酸甜甜的，就好像當年第一次見到孩子他爸時的心情一樣。

    “這rou真好，我的孫女婿有心了??！”

    陳美娟見這位老太太一臉傷感，趕緊說道：

    “趕明兒讓小旭去給您多做幾次，只要您喜歡吃，做菜就不是個事兒，到時候只給您吃，悅悅也不能嘗?！?/br>
    沈老太太當即樂了：

    “那可不行，不讓我孫女兒吃，那孫女婿不得罷工啊?！?/br>
    氣氛緩和下來后，大家紛紛舉起筷子開始品嘗。

    沈國富就不說了，他打算等會兒客人走了讓林旭再做一份，他要獨自享受一盤，這種酸酸甜甜的美食，一定要捧在懷里用手捏著吃才過癮啊。

    而韓淑珍則是想把下午的spa改個時間。

    這么好吃的鍋包rou，得先吃過癮才行啊。

    陳美娟則想把這道菜學到手，這樣以后想吃的話，就不用麻煩兒子了。

    至于其他親戚滿腦子都是一個問題：

    “為什么一張桌就上一份？這要一人一份該多好??！”

    廚房門口，“麻匪們”吃完了兩整盤鍋包rou，這會兒讓還意猶未盡的看著廚房的方向呢，打算再打劫一份。

    結果林旭端出來小半份遞給了舒云：

    “你們要不夠吃了等會兒我再做，這點兒就別搶了，這是給甜甜的，她一個東北姑娘在京城打拼肯定很想家，舒總，你給她送過去吧?！?/br>
    “好的老板！”

    舒云覺得遇到這種好老板是一件讓人幸福的事情。

    幾片鍋包rou其實不算什么，但老板卻記著甜甜這個東北姑娘還沒吃，讓自己特意下樓去送，這太暖心了。

    她端著盤子來到樓下，宋甜甜剛送走一撥顧客。

    “甜甜，老板做了鍋包rou，專門讓我端過來給你吃的，喏，去服務臺里面吃吧?！?/br>
    宋甜甜呆呆地看著盤子里的鍋包rou：

    “老板對我真是太好了……舒總你回頭幫我問問老板，看他有沒有什么想揍的人，有的話我幫他出氣?！?/br>
    舒云頓時樂了：

    “女孩子不要天天想著打人，你難道不怕魏乾減肥成功后投入到別人的懷抱嗎？”