拿來一個深一點的托盤，里面鋪上一塊比托盤大兩倍的白布，將鹵好的rou皮均勻鋪在白布上，四邊要多出一些，這樣壓的時候更方便收邊。

    鋪好后，把切好的豬頭rou分為兩半，一半鋪進托盤中，另一半留在外面。

    “聞著就好香，這要壓出來，味道怕是更好?！?/br>
    旁邊幫忙的徐新華吸了吸鼻子，對林旭的手藝充滿了欽佩。

    很少有人能在精通白案紅案的同時，還能精通鹵味，這跨度實在太大，讓人難以相信。

    怪不得老板有今天這樣的成就呢，這水平就比一般人高一大截。

    林旭用鍋鏟把托盤里的rou鋪平，接著把四只鹵好的豬耳拿過來，用菜刀將耳根rou厚的部位片一下，將耳朵均勻鋪在托盤中。

    鋪好后再將剩下的豬頭rou倒上去。

    重新鋪平后，將四周的豬皮折上來，再蓋上完整的豬皮，讓豬皮將豬頭rou完整的包裹起來。

    包好后把白布往中間折，將托盤中的rou完全包裹起來。

    接著再墊一層白布，這樣防止壓的時候里面的rou被擠壓出來。

    做完這些，林旭拿著提前準備好的托盤壓在上面，托盤上再放幾塊石板，盡可能的將豬rou壓緊壓實。

    全部弄好后，林旭和徐新華把托盤放進了鹵品部專用的冷藏柜中。

    這能加速豬頭rou的冷卻凝固。

    下午六點。

    林旭和徐新華將冷藏柜中已經涼透了的托盤抬出來，拿掉表面壓的石板，掀開上面壓著的推盤，發現白布包著的豬頭rou已經徹底變硬定型。

    揭開白布。

    一整塊猶如老豆腐的壓豬頭就出現在了大家眼前。

    “媽耶！讓我突然有種過年的感覺?！?/br>
    魏乾家里是殺豬的，每年春節都會壓好幾個豬頭招待親戚，饋贈朋友，現在看到林旭做的壓豬頭，立馬有種放鞭炮的沖動。

    去球場上秀了一下午身材的陳燕說道：

    “每到過年的時候，網上那些up主就一窩蜂的做壓豬頭，早知道剛才拍一下了，提前給網友們說春節快樂，看哪個up主有咱拜年早?！?/br>
    林旭：“……”

    現在連拜年都這么卷了嗎？

    沈國富站在一邊看著這塊誘人的rou，開心的合不攏嘴，不自覺摩挲了一下手中的白酒瓶。

    嘖嘖，這可是頂級下酒菜啊。

    有了這道菜，別說練什么空中瑜伽了，哪怕老婆把我吊在梁上呢，今天咱老沈也得痛痛快快的喝一氣兒！

    他咽了下口水，大言不慚的沖林旭說道：

    “開始吧小旭，讓爸給你把把關！”

    第二百四十一章 這簡直是下酒小神器！豬腦花怎么吃？必須蒸蛋??！

    這會兒已經沒人在意沈國富的話有沒有問題了。

    因為大家的目光都看著那塊顏色紅潤、邊角帶著圓潤的巨大rou塊，心里唯一的念頭就是趕緊嘗嘗味道如何，根本顧不上別的。

    “搞快點搞快點！打一下午羽毛球打了一肚子氣，急需妹夫你的美食來緩解情緒呢?！?/br>
    林旭拿著菜刀準備切的時候，陳燕忍不住嘟囔了一句。

    旁邊的沈寶寶問道：

    “咋了？碰到外行了？”

    “不是，是遇到一個帥帥的男生，我倆打了好幾局，挺默契的，完事兒后他還拿著手機找我加微信?！?/br>
    “唔……那不是好事兒咩？”

    哇咔咔，咱家的單身大齡待嫁小短腿終于有艷遇啦！

    就沖這么好的事兒，晚上也得嚯兩瓶啤酒哈皮一下……誒等等，燕寶好像說的一肚子氣來著，這都加微信了咋還一肚子氣呢？

    陳燕氣鼓鼓的說道：

    “我當場同意了，誰知剛加上微信，對方就發消息問我頭發是在哪家美發沙龍做的，她女朋友很喜歡我的頭發顏色，也想做一模一樣的……”

    這也太可憐了吧？

    沈佳悅趕緊摟著陳燕的肩膀：

    “好了好了，不難過不難過，燕寶這么漂亮，肯定能遇到真命天子的……”

    林旭原本以為大姨子在羽毛球館來了一場完美的邂逅呢，沒想到遇到了這種事情。

    趕緊切rou，現在的大姨子太需要一盤豬頭rou來消除內心的傷痛了。

    他從rou塊邊上十來厘米的地方下刀，從頭切到尾，這樣一條十多厘米寬，將近五十厘米長的豬頭rou就被切了下來。

    斷口處，上下兩層豬皮讓rou款顯得規整且又干凈。

    中間夾雜著誘人的rou塊，這些rou有瘦rou有肥rou，被壓得很緊實，正中間一層夾雜著白色脆骨的豬耳朵，則讓這塊豬rou有了更明顯的分層。

    漂亮！

    周圍的人全都在心里發出一聲贊嘆。

    就連正在傷心難過的陳總也目光灼灼望著壓豬頭的漂亮橫切面，忘了繼續講述自己的悲慘遭遇。

    旁邊的舒云問道：

    “你把那人拉黑了嗎陳總？”

    陳燕搖了搖頭：

    “沒，我把明星們經常做頭發那家沙龍的客服小妹推給了他，讓他女朋友找那個小妹細聊?！?/br>
    眾人：？？？？？

    什么情況？

    這是以德報怨還是覺得那小伙子帥到可以違背原則??？

    只有沈寶寶試探著問道：

    “就是那家做一次頭發得幾十萬的沙龍嗎？那家店的客服小妹可是很擅長聊天的，動不動就是女人要對自己好一點巴拉巴拉，忽悠人去消費?！?/br>
    嘖嘖嘖，那人的女朋友要是被客服小妹一通忽悠，到時候壓力就跑那男的身上了。

    要么掏幾十萬給女朋友做一次頭發。

    要么被女朋友質疑兩人的情感。

    說不定被客服小妹一通忽悠后還直接分手了呢。

    聽了老板娘的解釋，舒云和宋甜甜都覺得好解氣，哼哼，大大方方問出來就行，非得搞撩妹那一套，真是活該。

    不過等等……陳總怎么會有客服小妹的微信號呢？老板娘好像也知道，難道她們也都被忽悠過？

    陳燕撩了一下自己那洋氣且有時尚感的發型說道：

    “我頭發就是那家店做的，一共花了三十多萬?！?/br>
    正在切rou的林旭下意識的嘟囔一句：

    “三十多萬？這得買多少豬頭??！”

    聲音有點大，被陳總聽了個正著，這位御姐當即不干了：

    “臭妹夫你再嘟囔一句試試？信不信我當場把你老婆劫持……悅悅練過跆拳道，好像劫持不了，信不信我當場把墩墩給伱偷走？?。?！”

    不遠處服務臺上，正在自己小屋房頂上睡覺的墩墩一個激靈爬了起來。

    媽耶，大姨那個二傻子要劫持本喵？

    它一溜煙鉆進了自己的小窩中，進去后還不忘把小毯子往門口堵了堵，生怕那個二傻子大姨真的過來。

    林旭這一打岔，氣氛頓時緩和了不少。

    陳燕拿出手機，剛要給爸媽說不回去吃飯了，突然發現球場加自己那個男的正在給自己的朋友圈點贊。

    尤其是帶跑車的動態，不僅點贊還評論。

    陳總冷笑一聲，隨即拉黑刪除，順便在手機上注銷了那家羽毛球館的會員卡。

    “以后還是去打網球吧，網球門檻高點，不會遇到這種糟心事?！?/br>
    收起手機，林旭已經切好了一盤豬頭rou。

    切成片的豬頭rou顏值更高，切口處還泛著類似皮凍的光澤，這是豬皮中的膠質讓rou塊黏在一起的結果。

    切好后林旭遞給了陳燕：

    “今天遇到了糟心事，燕姐先吃?！?/br>
    “哼，算你還有點良心?！?/br>
    陳燕端著盤子，看著沈國富和韓淑珍問道：

    “舅媽，舅舅，咱在下面吃還是去樓上？”

    沈國富哪還有耐心上樓啊，指著不遠處的餐位說道：

    “就在這兒吧，中午在二樓吃的，晚飯就在一樓吃，都體驗一下?！?/br>
    在哪吃一點都不重要。

    重要的是吃什么。

    比如現在，有了這盤豬rou頭，哪怕盤腿坐在胡同口的地上呢，也能讓人吃得有滋有味的。

    落座后，服務員又端來了幾盤菜。

    這都是準備好的，不過大家都在圍著看豬頭rou，所以沒有提前上。

    沈國富拿著筷子夾起一片豬頭rou送進嘴里，輕輕咀嚼，臉上隨即露出了滿足而又幸福的表情。