不裝了,我是廚神我攤牌了! 第365節
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“奶奶,我們做了一些醬黃瓜,明天中午去給您送過去,還想吃什么就說呀,您的孫女婿可啥都會做?!?/br> 沈老太太笑著說道: “給我送點醬黃瓜就行,這兩天太熱,喝稀飯沒有個小醬菜就著,總覺得沒胃口?!?/br> “那您等著吧,明天中午我們就過去?!?/br> 掛斷電話后。 這丫頭又理直氣壯的給老爸沈國富打去了電話: “老爸,旭寶要給奶奶做醬黃瓜,我得留下幫忙,今晚就不回去了吖!” 沈國富:“……” 做醬黃瓜倒是不錯,老太太確實挺愛吃的。 但你能幫什么忙??? 幫倒忙還差不多! 他也沒拆穿閨女,只是叮囑著說道: “別給你奶奶做太多,醬菜吃多了對身體不好?!?/br> “好噠好噠?!?/br> 西四環別墅中,正在喝紫米燕麥粥的沈國富掛斷電話,看到桌上的涼拌海藻絲,突然一拍腦袋: “咋忘了讓小旭多做點了,醬黃瓜又沒啥熱量,我也能吃的啊?!?/br> 韓淑珍一邊吃一邊翻看著閨女的化驗報告,對沈國富說道: “再打過去吧,正好我給她交代一聲,以后堅決不能再吃蠶蛹了,甚至類似的的高蛋白食物也不能吃,以免引起過敏癥狀?!?/br> 廚房里。 林旭把買來的黃瓜放進水池中認真清洗了兩遍。 這種農家長的黃瓜大小不均,表面還皺巴巴的,一副沒長開的樣子。 但越是這樣的黃瓜,做出來的醬黃瓜口感才好,脆生生的。 洗凈后的黃瓜放進盆里,挑出一些比較直的,去頭去尾后用菜刀豎著切開,再對半切開,最終將一根黃瓜切成八根黃瓜條,跟做翡翠羹的cao作很相似。 全部切好后將這些黃瓜同樣放進盛著黃瓜的盆里,撒入半包食鹽,翻拌一下,開始給黃瓜殺水。 做醬黃瓜的時候,不管是切成條的速成版還是整根腌制的常規版,都需要先把黃瓜的水分殺出來,這樣才能腌透腌入味。 趁著腌黃瓜的時候,林旭拿來一個帶密封蓋的玻璃罐,洗干凈后擦干水分,等會兒整個的黃瓜就腌制在這里。 至于速成的黃瓜,直接在盆里泡著就行。 把器具準備好之后,他架上炒鍋,鍋里倒一點點食用油,把花椒八角香葉炒香,接著將買來的黃豆醬油一包包的倒進去。 兩種做法都是需要完全用醬油腌制的,所以對醬油的需求量很高,差不多得需要半鍋左右。 醬油倒進鍋里后,林旭又往鍋里加了一大勺白砂糖。 白糖可以用來提鮮,也可以中和醬油中的鹽味,腌出來的醬黃瓜吃起來也會有淡淡的回甘,讓人更有胃口。 最后放入兩大勺香醋。 香醋能增加醬汁的復合型香味,同時也能讓醬黃瓜風味十足。 大火把鍋里的料汁燒開,再熬五分鐘,讓鍋里的白糖化開,同時讓醋的酸味揮發一下,然后關火,放在一邊晾著。 醬菜的料汁要徹底晾涼才能用,不然就會把醬菜燙壞。 接著他又洗了一些剝好的大蒜、生姜以及小米辣,這些配料也要晾干才能用,不然把生水帶進去,很容易導致醬黃瓜腐爛變質。 忙完這些。 林旭洗了洗手,和沈寶寶窩在沙發上,登陸視頻賬號,找了一部名叫《入殮師》的老電影看了起來。 看片名,沈寶寶還以為是一部驚悚片。 甚至已經做好了撲到林旭懷中喊怕怕的準備。 然而沒想到這是一部非常感人的劇情片,無意中闖入殯葬行業的男主角經歷了妻子的不理解和發小的嫌棄,自身也極度掙扎。 但隨著對入殮的認識和理解,他堅定了當入殮師的想法。 整個人也不再糾結于過去的經歷,反而因為見慣了生死,選擇和過去的自己和解。 電影最后,妻子重新回到他身邊,之前嫌棄的發小也向他道歉,男主角贏得了所有人的尊重。 正看著的時候,沈寶寶突然趴到林旭懷中哭了起來: “嗚嗚嗚……旭寶你當時找不到工作的時候,是不是也跟男主角一樣無助?好后悔沒在身邊陪著你,對不起……” 林旭:????? 并沒有多無助??! 我當時已經做好大不了領完畢業證就回家折騰景區的打算,誰知道天降系統,把一切計劃都打亂了。 他拍拍沈寶寶的后背說道: “當時我已經做好了準備,拿畢業證的時候再找不到工作,就強行親你一口滾蛋回家,給我的青春劃上一個圓滿的破折號,誰知……計劃落空了?!?/br> 沈寶寶立馬不哭了: “為什么要親我呀?” “偷偷喜歡你那么久了,親一口都不行嗎?” “肯定不行,起碼得親十口!” 說完,這丫頭就將林旭推倒在沙發上親了起來,原本趴在沙發靠背上看電影的墩墩頓時嫌棄的跳開,鉆到一邊的紙箱中了。 咦……好惡心,本喵都沒眼看! 沙發上的兩人親累了,林旭這才想起廚房里還腌著黃瓜呢。 他整理一下衣服來到廚房,發現黃瓜已經被殺出來好多水,原本的黃瓜條變得更面條一樣柔韌。 甚至連那些整個的黃瓜此時也稍稍有些發軟了。 不過這個狀態還不行。 林旭先把黃瓜條挑出來,攥干水分后放進清水中淘洗,盡可能的洗掉黃瓜條中的鹽味,這樣醬香味才能滲透進去。 反復淘洗好幾遍之后,他將黃瓜條攥干水分放在準備好的盆里。 接著切一些姜片蒜片以及小米辣放進去,再舀入幾勺已經徹底晾涼的醬油料汁,封上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室中。 這樣一直腌到明天,就可以吃了。 他腌黃瓜條的時候,沈佳悅拿著手機拍了段小視頻,然后發在了朋友圈中: “奶奶說想吃醬黃瓜了,旭寶連夜腌制了一些,明天中午和旭寶一起給奶奶送醬黃瓜去嘍!” 剛發出來,陳燕就評論了一句: “正好明天我去給姥姥送衣服,你說巧不巧?” 沈寶寶無情拆穿了陳總的意圖: “想蹭飯就明說,還拐彎抹角的,直接點嘛燕寶!” 陳燕反擊道: “明天給你帶有整容效果的蠶蛹喲!” “那我明天就托奶奶給你找對象,反正南三環胡同的老街坊最喜歡干這事兒!” 陳燕:“?。。。。。。?!” 姐妹倆相愛相殺一陣后,最終以陳總的妥協告一段落。 旁邊的林旭還不知道剛剛評論區出現了亂戰,他這會兒正在檢查那些整根的黃瓜。 雖然有點發軟了,但還沒腌透,還得繼續,一定要腌透并把水分徹底殺出去,黃瓜才不容易腐爛變質,口感也會更加爽脆。 正檢查著的時候,沈寶寶嘟囔著肚子餓了。 林旭便用從老家帶來的紅薯粉條做了兩碗酸辣粉,隨即找了部電影,一邊吃一邊看了起來。 晚上十點,他再次來到廚房。 這會兒黃瓜已經徹底腌到發軟,用清水反復淘洗了好幾遍,然后攥干水分,并攤在竹筐上,用風扇吹干表面的水分。 做完這些后,把黃瓜層層疊疊的放到玻璃罐中,放的時候還要跟蒜片姜片以及小米辣一塊兒放。 最后倒入晾涼的醬油料汁,倒完后還要用一根長筷子捅到底,確保醬油料汁能徹底滲進去。 第二天上午剛過十點。 林旭就開車帶著墩墩從釣魚臺回到迎春街的家里,將冰箱里腌好的黃瓜條倒進一個小罐子里盛著,順便將腌著整根黃瓜的大罐子也帶上。 放進后備箱之后,和從審計所趕來的沈寶寶坐上車,前往南三環。 此時,南三環的四合院外面,一臺賓利緩緩停在了門口。 沈國富看著坐在副駕上的韓淑珍問道: “女兒和女婿來給老太太送醬菜,咱過來蹭飯合不合適???” 韓淑珍指了指胡同口緩緩開進來的白色保時捷: “小燕也來了,你說合不合適?” 沒多久,保時捷停到賓利前面,陳燕裝模作樣的提著兩件新買的中老年衣服下了車: “舅舅,舅媽,你們也來了?” 陳燕看到沈國富兩口子從車里走出來,趕緊打招呼。 沈國富笑著說道: “小旭從殷州回來后還沒顧上來看你姥姥呢,我們就約了今天過來?!?/br> 嗯,不能說是蹭飯。 這樣太影響咱老沈的形象了。