至于家里經常用到的另一款上色神器——老抽，其實也是在生抽的基礎上調入了工業制法做出來的焦糖色而已。

    起上色作用的依然是糖色。

    糖色做好的時候。

    林旭這邊也把rou煸炒得差不多了。

    他用筷子把rou挑到高壓鍋中，倒入做好的糖色，再加入兩大碗黃酒，一小碗生抽，以及等量的清水。

    接著開始調味。

    一把冰糖，一小勺提鮮用的食鹽，幾片老姜和一個用香蔥擰成的蔥結。

    全部放進鍋里后。

    蓋上鍋蓋，開始煮制。

    車仔好奇的問道：

    “老板你沒放花椒大料??？”

    一旁的魏乾笑著說道：

    “紅燒rou不放這些，這道菜就吃豬rou本身的鮮香味，其實要不是用高壓鍋，連水都不用加，直接用瓦罐或者砂鍋加黃酒和生抽燉煮，味兒會更好?！?/br>
    作為從小吃豬rou長大的孩子。

    他對這道菜最有發言權了。

    四十分鐘后。

    當劃水摸魚的沈佳悅帶著審計所的老總譚亞軍來吃飯的時候，林旭將灶上的高壓鍋端下來。

    放氣后倒入到炒鍋中。

    這會兒紅燒rou散發著濃郁的香味，紅潤的rou塊每一塊都q彈到一碰就顫巍巍的，仿佛是果凍一樣。

    挑去姜片和蔥結，大火收汁。

    然后將這些rou塊rou皮朝上均勻的擺在盤子中。

    澆上鍋里的rou汁。

    開吃！

    第一百五十章 樂樂，以后我和林小弟平輩論交，你記得改口??！

    當林旭端著滿滿一大盤紅燒rou放在餐桌上的時候。

    沈國富的眼睛都直了。

    “哎喲我去！這rou的色兒可真好，紅潤潤，顫巍巍，看著就讓人想咬一口?！?/br>
    沈佳悅這會讓正在門口和宋甜甜一塊兒組合新到的貓窩，而墩墩也在旁邊扒拉著紙箱亂幫忙。

    聽到老爸的話之后。

    沈佳悅忍不住說道：

    “老爸你都多大了還說疊詞，惡心心……咦？啥味兒這么香??？”

    她扭過臉看到桌上的紅燒rou，頓時把組裝一半的貓窩往門口一扔便跑了過去。

    “哇！紅燒rou，我的最愛呀！”

    正在照著圖紙組裝貓窩的宋甜甜忍不住嘀咕道：

    “每次做新菜老板娘都說是她的最愛，那她這愛也太泛濫了吧？墩墩你說呢？”

    墩墩：“……”

    我不知道該怎么回答。

    因為我只是一個可愛的小貓咪。

    餐桌前。

    譚亞軍看著桌上的紅燒rou，忍不住咽了下口水：

    “這個rou做得可真漂亮，rou塊兒也扎實……本來我今晚打算少吃點去游泳呢，這還游個屁啊，等會兒怎么也得吃兩碗大米飯！”

    很快，白玉藕絲也端了上來。

    閑著沒事的魏乾也做了一道回鍋rou和一道辣椒炒rou，都是下飯菜。

    沈佳悅立馬掏出手機拍了張照片發在了朋友圈。

    “今天的晚餐略豐盛呀，我爸都要用盆吃米飯了?！?/br>
    沈國富這會兒把心思都放在了桌上的菜品上，沒注意自家閨女拍照發了朋友圈。

    等菜上齊。

    他像李淳剛附體了一樣拍了下桌子：

    “米來！”

    原本打算和老譚喝兩杯的。

    但此情此景，還是先來一碗大米飯比較合適。

    米剛端上來。

    謝保民帶著郭衛東和郭星海走了進來。

    沈國富趕緊起身打招呼：

    “哎喲，謝師傅來了，趕緊趕緊，小旭剛把飯菜準備好?！?/br>
    這位可是女婿的師兄，也是釣魚臺的行政總廚，以后幫得上女婿的地方有很多，所以要盡量打好關系。

    謝保民也沒想到會遇到師弟的老丈人。

    便拉著郭衛東走了過去：

    “給兩位介紹一下，這位是我們十號樓的行政總廚郭衛東，我倆相交莫逆，今兒一塊兒來祝賀我師弟奪冠的?！?/br>
    郭衛東：“……”

    你殺人就殺人，干嘛還非要往心口再剜一刀呢？

    顯得你很有能耐是吧？

    “原來是郭總廚啊，快請坐快請坐?！?/br>
    沈國富沒想到謝保民又帶來一位總廚，更加熱情起來。

    譚亞軍拿起桌上的五糧液，邊往酒杯中倒邊說道：

    “前幾天剛在十號樓吃過飯，那里的粵菜做得可真地道，尤其是烤乳豬，哪怕羊城也沒幾家做這么到位的?！?/br>
    聽到有人夸自己，郭衛國趕緊客套起來。

    他沒想到來這小飯店里吃飯的顧客居然也去十號樓消費，這可得客氣一點，畢竟十號樓人均消費好幾千，能去那里吃飯的都不是一般人。

    郭星海見林旭和魏乾都在廚房，便徑自走了過去：

    “好伱個林旭，說要請喝酒，結果讓我們來給你干活是吧？”

    林旭笑著說道：

    “沒有沒有，我們員工正準備吃飯呢，一塊兒吃吧？”

    郭星海沒有吃員工餐的習慣。

    也不覺得飯店后廚的員工餐能有多好吃。

    但當林旭把另外一盤紅燒rou和一盤豉汁蒸排骨端上桌的時候，他頓時瞪大了眼睛：

    這么豐盛居然是員工餐？

    正疑惑著的時候，他又看到剛剛做好的水煮魚、蒸得皮酥rou爛的豉汁鳳爪以及另外一盤白玉藕絲。

    媽耶！

    這員工餐比中午一號樓待客吃的都好。

    林旭對自己的員工也太好了吧？

    魏乾說道：

    “這店里的氛圍超好，我第一次發現飯店后廚不撕逼不吵架不拉山頭，所有人雖然各司其職，但也都互相幫忙，比釣魚臺后廚強多了?！?/br>
    他在釣魚臺差點成為何總廚的徒弟，經歷了被人簇擁又被人嫌棄的過程，所以猛然來到林記，居然有種回到家的感覺。

    這種友愛的氛圍，實在太讓人暖心了。

    他們開始落座的時候，沈佳悅也端著米飯湊了過來。

    謝保民進來的時候，這丫頭原本夾起一塊紅燒rou要往嘴里送呢，但一聽老爸招呼謝師兄和郭總廚坐那一桌，她就趕緊往自己碗里夾了幾塊紅燒rou，到一邊吃去了。

    肥而不膩的rou塊夾起來咬一口，頓時滿嘴流油。

    肥rou部分煮得很到位，幾乎到了入口即化的地步，而瘦rou部分也鮮嫩多汁，這種口感配上甜咸交織的味道，讓人頓時食欲大增。

    “這紅燒rou超好吃吖！啥時候在店里上新呢？”

    沈佳悅好奇的問道。

    好想天天都能吃到啊。

    林旭笑了笑說道：

    “暫時是上新不了了，因為過幾天這里就要關門歇業了?！?/br>
    什么？

    關門？

    好好的生意，為什么要關門??？

    員工們全都很詫異。