美食小當家 第1465節
“華夏隊加油啊,你們是最棒的!” “好擔心啊,對面的換戰術了,楚老板會不會做浙菜啊,要是不會做可怎么辦?” “啊哈哈,楚老板又要爆肝了,我就不信還有楚老板不會做的菜品!” …… 畫面傳導到了國內之后,一部分人擔心,也有一部分人很樂觀,樂觀的人大部分都是楚云風的粉絲,對他是相當的有信心。 但是現場這邊還是有人很擔心的,雖然說看到對方針對自己的徒弟是好事兒,但是最擔心的還是楚云風究竟會不會做浙菜呢? 呃~! “李老?” 周淑怡平時可是大家風范,非常具有文藝范,很講究的一個人,此時跟李老說話卻顯得很是有些不淡定。 “嗯~?” 已經被標記成為了包打聽的李老哪里會不明白她想問什么呢,不過是做菜罷了,李老哪里還會不知道,楚云風早就將他們所有菜系的菜品全部一網打盡了。 “沒事兒,放心吧,小楚會處理的!” 在場的這么多名宿都做菜給楚云風看過了,那小子又怎么會不一一掌握呢? 而收到肯定答復的周淑怡,自然是頻頻點頭:“謝謝李老,這下我就放心了,我這徒弟也該突破了!” 謝老李? 劉老和季老兩人忽然對視了一眼,感覺好像有些不太對味兒??? 這事兒跟李老頭有什么關系,應該全都是人家小楚的事兒好吧? 難道說他真的已經全部掌握了所有菜系的菜品,這豈不是說明…… 再次對視了一眼之后,兩人心中的那抹震撼之情簡直是無法用言語來形容了,幾千道菜啊,這豈是開玩笑的? “加油吧,婷婷,專心繼續做菜就好,這邊交給我!” “好的,謝謝老大!” 感激之情油然而生,彭越他們也是一起笑了笑,有楚云風在就是讓人放心,想要將華夏隊一一擊破,那根本就不可能! 食材到了! 四井紗櫻、星野川崎兩人立刻開始進行了制作,而華夏隊這邊的食材到了之后,直接交給了楚云風。 “天哪,這華夏隊隊長簡直是無敵了,他怎么什么菜都會做???” “不可思議、太不可思議了,我很期待他接下來的表現!” “這難道是全能型選手嗎?華夏隊給我的期待值太高了!” …… 楚云風第一時間開始處理起了食材,的確是將全場的人都給狠狠地震撼了一番,特別是老王和隆馬,已經是驚訝得說不出話來了。 “這才多長時間啊,他不會連八大菜系都全部掌握了吧?” 隆馬吞了吞口水,心中忽然狂喜了起來,那豈不是說楚云風已經成為了一本華夏菜譜的活字典了? 老王自然是更加興奮地點了點頭:“很有可能啊,咱們今后可是有口福了啊,這還有什么菜是小楚不會做的呢?” 組委會那邊自然也是被驚嚇到了,面對日本隊的進一步緊逼,華夏隊這邊竟然還是如此的應對自如,特別是楚云風的表現,簡直就是舉世無敵。 梭子蟹炒年糕! 這道菜沒有什么難度,關鍵就在于處理螃蟹和濃汁兒的一個調配,楚云風處理螃蟹的時候自然是需要炫技,每一刀下去螃蟹都很輕易地被分開。 而且大家都看不清楚他是怎么揮了一下刀,那些腮一類的臟東西就被清理掉了。 西湖牛rou羹! 豆腐、草菇處理更是炫技到了頂點,普遍制作這道菜的時候都是將豆腐切成丁的,而對面的四井紗櫻就是這樣處理的。 但是楚云風是誰??? 切??? 看不起誰呢? 文思豆腐見識過沒? 楚云風直接將豆腐開始切絲,準備用制作文思豆腐的手法來制作這道菜,而且處理豆腐的速度一點兒也不慢。 “哈哈,這道菜評委待會兒肯定是會給咱們高分的,這一個切丁,一個切絲兒,高下立判!” “是啊,還是小楚會玩兒,這樣也能夠將分數給拉回來一些??!” “老李啊,你這徒弟真的沒得說,你真不愿意好好跟我們分享一下教徒弟的心得?” …… 大師傅們都顯得很放松,大家開始調侃起了李老,這讓李老感覺有些郁悶,搖了搖頭沒理他們。 不過這邊的情況自然是被藤原三郎給發現了,他連忙給山田正一打了手勢,讓他察覺到華夏隊這邊的情況。 “切絲兒? 哼~! 休想將分數給我扳回去!” 此刻的山田正一忽然感覺到有些搬起石頭砸自己的腳,這擋板現在好像對自己有些不利啊,無法第一時間看清對面華夏隊的動靜兒。 要不要撤了算了? 先等等吧! “四井紗櫻,豆腐重新處理,按照文思豆腐那樣切絲兒!” “嗨~!” 雖然不明白是怎么回事兒,不過幸好是有多余的豆腐,所以四井紗櫻趕緊重新處理,這處理好了的豆腐也沒事兒,留著后面制作的菜品使用。 冰魚羹! 其實就是黃魚魚肚羹,這道菜的制作是將舟山新鮮的大黃魚切魚片上漿,爆炒后,配上發制好的黃魚膏,一并放入酒、鹽、湯、味精等,即用濕淀粉勾芡而成。 出鍋時再撒上火腿末、蔥末,讓人一看就很有食欲。 楚云風繼續炫技,食材的處理都很有創意,讓山田正一心中暗恨。 苔菜拖黃魚! 用上等面粉和本地產的苔菜粉作料,調成糊狀,將處理好的黃魚掛糊,炸成金黃色枇杷狀即可上盤。 做法看著簡單,但是楚云風制作的造型卻不一樣,直接在枇杷狀上面再捏成了一個頭和尾,這樣看起來明顯就是一條小鯨魚。 這樣出來的造型明顯要比星野川崎制作出來的好看許多,兩道菜一擺放出來,山田正一氣得是牙癢癢。 清湯越雞! 這道菜楚云風的制作方法跟星野川崎完全不一樣,這也是引起了現場很多人的轟動,星野川崎那邊將越雞整只原汁清燉。 這本身就是最傳統的做法,可是楚云風吸收了這么多菜品的制作方法,當然是開創性地用火腿片、筍片、香菇放置于雞身上。 加入精鹽、黃酒等調料,再加蓋上蒸籠用旺火蒸約30分鐘,最后將焯熟的油菜心放在燉好的雞上。 這樣制作和擺盤出來的效果,明顯是直接碾壓對方的,這香味兒是直接封閉在了菜品里面,比清燉的手法不知道高明了多少。 “八嘎、八嘎,你們就不懂得創新嗎?這樣下去分數會被他們給拉回來的! 撤了、趕緊給我撤了,把前面的擋板立刻撤掉,你們要注意觀察他的制作手法,一旦有改動馬上就跟著變。 不能再讓他這樣下去了,這樣我們會很被動的!” 當山田正一再次舉手的時候,克里斯特爾眼睛直接瞇了起來,很是期待地直接跑了過去,要是抓住把柄的話,很想直接就讓他們所有人出局。 三絲敲魚! 原本是一道溫州的名菜,生敲這種制作技法,在淮揚金陵菜里非常普遍,有道著名的“燉生敲”,就是用木棒敲擊鱔魚,使得rou質松散。 這種技法在浙菜中也被借鑒,將黃魚宰殺后,去骨,魚rou在砧板上用木槌敲擊松軟散爛,粘上淀粉,一直敲擊到成魚餅。 再用開水燙熟,切成魚片,配上火腿絲、雞絲、rou絲三絲,再加雞湯、鹽、香菇、菜心、雞油、紹酒精心調制。 這便成了滑爽、崩脆、細膩鮮甜的三絲敲魚了。 楚云風這邊一遍用木棍敲打著魚rou,一邊在看熱鬧,對面好像爭執了起來,也不知道在做什么,有事兒不能好好說嗎? 這是急了? 急了就對了,讓你著急去! “主席先生,剛才的確是我們要求增加擋板的,但是現在我們認為不需要了,這些擋板可以撤掉了!” 山田正一在被克里斯特爾直接一口拒絕了之后,差點兒沒直接跳腳,但卻無可奈何地繼續交涉著。 心中冷哼了一聲的克里斯特爾嘴角露出了一絲微笑:“你當比賽場地的規定是兒戲嗎? 你們想加就加,你們想撤就撤? 既然東西已經加上了,不到比賽結束是撤不了的,這就是比賽的規定,除非你們有什么強有力的理由說服我們,不然這些擋板誰都不能動一下!” 剛才提出增加擋板的就是他們,那會兒明顯是對他們有利,竟然還找借口說華夏隊通過觀看直接偷學他們做菜。 這簡直就是太不要臉了,這擋板加上了之后人家華夏隊還不是繼續在做菜,一點兒影響都沒有,這分明暴露了這幫人的小人行徑。 現在想要撤了,明顯是想要第一時間掌握人家華夏隊的動靜兒,自己又怎么可能讓你得逞呢? 之前破壞現場的電力和顯示屏還沒找你們算賬呢,越是你們要堅持的,那自己越是要反對,不服你來交涉! “既然是我們提出來的,那么我們也應該有撤銷的權利,這難道不符合邏輯嗎?” 實在是沒臉承認是自己誤判了,而即便這樣說估計也沒什么用,所以山田正一此刻心里非常的郁悶。 面前的這個老家伙油鹽不進,明顯就是在跟自己作對。 “不行,理由不充分,繼續比賽,要是繼續這樣無理由進行申訴的話,組委會立刻處罰你們!” 站在制高點的位置,克里斯特爾感覺非常的爽,不管你什么理由,反正在規則的范圍里面是怎么都通不過的。 所以拒絕起來很是過癮,轉身就走得時候感覺渾身舒泰。 “八嘎~!”