好吧，今天看來只能是發揮我大肚王的實力了……

    能不能吃得下不好說，不過楚云風在王巖山跳舞回來之后，再次碰杯喝光了酒，總算是找到機會問話了。

    “王大哥，這邊的情況你比較了解，那家人制作的糌粑到底是有什么特殊的地方呢？”

    一提到糌粑，許是酒精的作用，王巖山的話匣子也馬上打開了，這糌粑可是當地必不可少的美食，家家戶戶都是離不開的。

    “你還別說，他們家做這個糌粑還真的是很有講究的，一開始吳老板拜托我去找這家人的時候我都還不太在意。

    糌粑嘛，誰家不會做??？

    這么多年也沒看到說誰做出來的糌粑能夠好吃到不行，可是我去看了一下之后，真的是很不一樣。

    你知道我們本地的糌粑特色就是用水磨來磨青稞面，不過在磨制之前都是會先把青稞洗干凈，然后再炒熟，最后才送到水磨坊進行磨制。

    家家戶戶都是這樣做的，可是這一家不一樣，他們首先要篩一遍，然后放到河水里面去沖洗，然后還要用熱水來淘洗。

    這就跟我們平常的做法不一樣了，這熱水淘洗過后的青稞瀝干水分趁熱裝入麻袋密封，保持恒溫，放上一夜。

    第二天，等你揭開麻袋的時候便會很自然地聞到一股酒香味！”

    酒香味兒？

    “你的意思這是用發酵的方法？”

    楚云風頓時明白了，這發酵過后的青稞肯定是會賦予一種很不一樣的香味兒，這樣再經過炒制的青稞面，香味兒肯定是會更加獨特一些。

    嘶～！

    心跳開始微微加速了幾分，楚云風有一種預感，這應該就是自己苦思不得的答案所在了，為什么張老會對那個味道念念不忘。

    無論是什么食材，發酵之后出現的香味兒都會增加豐富的香味兒，感情關鍵之處在這個地方??？

    王巖山點了點頭道：“是的，他們的這種做法我也是第一次見，這發酵之后的青稞在炒制的時候就散發出一股子濃郁的香氣。

    當送到水磨坊磨制的時候，這香味兒整個水磨坊外面都能夠聞得到，而且這制作出來的糌粑的確是非常有特色，明天去了你就知道了！”

    果然，當苦尋的答案就在眼前了，楚云風都有些按捺不住了，很想現在就看看這家人是怎么來進行發酵的。

    對了，還有一個關鍵的地方，楚云風連忙問了起來：“王大哥，還有他們家的那個奶渣是不是也很特別？”

    “楚兄弟，今天晚上咱們就好好吃rou喝酒，明天帶你去了就知道了，不著急、不著急，來，干一個！”

    明顯認為這個話題沒有吃rou喝酒重要，王巖山開始熱情地邀請楚云風品嘗眼前的美食，這讓楚云風只能是靜待結果了。

    這一晚上可是將楚云風吃了個飽，酒也是喝了個夠，而楚云風的海量更是得到了王巖山的贊揚。

    這一吃多了之后，楚云風是真的有些肚子脹，沒辦法就只能在房間里面做做俯臥撐什么的消消食兒。

    由于實在是太撐了，楚云風足足運動到凌晨一點過才睡覺，看到慕晴安安靜靜睡得像一只小貓，身體蜷縮著的樣子很是有些可愛。

    第二天一早，王巖山很是貼心地準備了當地最有特色的早餐，炒奶渣、酥油餅、包子、糌粑和奶茶。

    這包子特別受到了慕晴的喜歡，楚云風也是認為很不錯，這包子做得很是有些不錯，這rou是牦牛rou，但是吃起來一點兒也不腥。

    這牦牛rou剁得很碎，里面只是加了一點兒鹽和花椒，還有一點兒蔥和蒜，而最有特點的就是這包子里面還有大量的rou汁兒。

    吃的時候還要小心一點兒，要是一大口下去的話，不僅會被容易燙傷，而且會容易弄臟衣服。

    所以慕晴先是小口咬上一個洞，輕輕地吸出湯汁兒，然后再品嘗這牦牛rou包的美味兒，這優雅的吃法獲得了王巖山的點贊。

    配上很是醇香的酥油茶，這一頓吃得相當的舒服。

    跟這熱情的一家人說再見之后，王巖山便帶著楚云風和慕晴驅車前往目的地了，臨行之前王巖山打了好幾個電話，確定了前去的路況。

    “今天運氣不錯，已經沒有下雪了，而且路面也不打滑，我們開慢一點兒，中午應該就可以到了，大約五個小時的時間?！?/br>
    那家人目前住的地方在甘孜縣外圍的一處村莊，王巖山去過一次，所以對于路況很是熟悉。

    不得不說王巖山是一個很有情調的人，這車上的音樂基本上都是藏族音樂，但是每一首都是非常好聽的。

    五個小時的時間很快就過去了，讓人感覺到這時間過得非常的快。

    這邊的山比較多，路況跟王巖山他們那邊相比要差了一些，車子行駛去村子的路上顛簸得比較厲害。

    “還好吧？”

    慕晴這安全帶是一直系著的，而且手是緊緊地抓住了扶手，看到楚云風轉頭過來詢問，她搖搖頭表示沒什么問題。

    從下了飛機之后，這隨車都是帶著氧氣瓶的，畢竟這邊的海拔普遍都在3500米左右，不少人是會出現高原反應的。

    而慕晴平時也有在鍛煉，所以適應性也比較好，基本上沒有感覺到有什么不適。

    “哇塞，好漂亮??！”

    還沒進村子，便看到了這周圍的山上有著不少的牦牛，而且慕晴正好看到了不遠處的一頭白色的牦牛，非常的漂亮。

    看到慕晴這么興奮，王巖山馬上介紹道：“這白牦牛在我們這里象征著神圣和吉祥，碰到它就代表著我們的運氣不錯！”

    果然是有寓意的，楚云風看到這頭白牦牛的頭上和身上都掛著不少的東西，便知道這種象征意義很是不一樣。

    “可以合照嗎？”

    慕晴顯然是對這頭白牦牛產生了極大的興趣，而王巖山則是搖了搖頭道：“它的主人不在，最好不要去合影。

    要是主人在的話，經過主人同意就可以?！?/br>
    楚云風聞言馬上問道：“王大哥，這里面有什么講究嗎？”

    看到楚云風有點兒誤會了，王巖山馬上就解釋道：“主人的東西是不能亂動的，必須要經過別人的允許。

    而且現在有一些人專門給白牦牛打扮讓人合影，都是要收錢的，你要是沒有問清楚就去合影，到時候會罰款的。

    所以沒事兒就不去惹麻煩了，想要合照沒問題，我知道哪里有白牦牛，讓你騎一下都沒問題！”

    原來是這樣??！

    慕晴馬上點頭笑道：“騎就算了，拍拍照還是不錯的，這白色的牦?？雌饋砗每蓯郯?！”

    在雪區，白色往往代表著圣潔，所以白牦牛這種看起來很是特別的牛自然是能夠吸引眼球了。

    這一路上顛簸了不少時間，總算是到了目的地，遠在村口就看到有人站在那里，王巖山說這就是扎西。

    扎西？

    嗯，這名字很是有些普通，但是又不太普通，雪區的名字往往沒那么復雜，很多時候男女名字都是通用的。

    車輛停了下來，楚云風下車之后馬上跟這位叫做扎西的漢子握了握手，年紀跟王巖山差不多，不過他卻沒有絡腮胡，但是聲音卻要粗獷一些。

    “歡迎、歡迎，走吧，去家里坐坐！”

    上車開了大約幾分鐘，便來到了扎西的家里，他家里五口人，除了老婆之外，還有兩個兒子和一個女兒。

    兩個兒子說是在縣城上學沒回來，女兒還比較小，小臉紅彤彤的很是可愛。

    楚云風把后備箱給他們買的東西拿了下來，這邊送禮也是比較講究的，平日里去別人家做客，一般是首選牛奶。

    拎上兩箱牛奶，家里有小孩或者老人都是非常不錯的送禮對象，而這邊人人家里都養牛養羊，瓶裝奶還真沒什么意義。

    所以楚云風入鄉隨俗，買了兩箱當地的酒，還有一箱茶葉，這算是比較貴重的禮物了。

    誠然，看到楚云風如此的“豪邁”，扎西連忙推辭了起來，說來家里做客就好，帶東西就太見外了。

    不過情商高的楚云風自然是很容易就讓扎西收下了禮物，畢竟還要在別人家里待上個一兩天，又怎么能夠空手上門呢？

    這會兒正好是飯點兒，扎西一家也是準備了一桌豐盛的午餐，當看到烤全羊和手抓羊rou，還有那大塊兒的牦牛rou的時候，楚云風都感覺到心里在打顫了……

    慕晴捂著嘴偷偷笑了起來，不過還好扎西不像王巖山那么外向，昨晚可是一個勁兒地勸楚云風喝酒吃rou，這漢子還是比較矜持的。

    矜持好，矜持好??！

    既然是來尋找答案的，那么這糌粑自然就是楚云風的重點關注對象，今天的午餐里面肯定也是少不了它的。

    果然，光是看這顏色就有些不同，明顯這糌粑的顏色要更加深邃一些，并且從這揉捏成團的模樣看出這糌粑的糯性比較好。

    也許是發酵的功效吧？

    楚云風當然是忍不住馬上拿起一塊糌粑就嘗了起來，果然是香味兒十足，不僅帶著糯軟的口感，而且這青稞面的味道非常獨特。

    對了、對了，還有這奶渣好像也是有些不同尋常，嗯嗯嗯，晚點兒一起好好了解一下。

    對了，還有這茶，這不同的茶制作出來的糌粑風味兒肯定也是不同的。

    還有野菜！

    這更是一個重點！

    現在這糌粑里面當然是沒有放野菜的，這也沒事兒，晚點兒回去了自己再進行組合處理就好！

    在嘗過了這糌粑滋味之后，楚云風基本上是心定了，這一趟果然是沒有白來，張老的心愿自己應該是能夠幫他完成的！

    這頓午飯吃得很是有些舒心，隨后王巖山便開車回去了，晚點兒等楚云風辦完事兒了再來接他們。

    送別了王巖山之后，楚云風自然是向扎西詢問起了他們家糌粑的特殊做法的來歷。

    “這糌粑是我爺爺的爺爺傳下來的，以前聽我爺爺說當年我們家是四處放牧的，具體這樣的做法是怎么來的，我也沒有問過。

    反正我爺爺教給了我爸爸，我爸爸又教給了我，我們家就是這么一代又一代傳下來的！”

    好吧，對于沒有什么傳奇色彩的“傳奇”糌粑，楚云風對這傳承無法考究了，但是這做法的確是需要好好觀察一下的。

    “扎西哥，那你們不知道這糌粑比別人家做的都好吃嗎？”

    楚云風有些疑惑，既然這糌粑的味道做得這么好，為什么之前就沒有人發現，并且進行推廣呢？

    似乎是覺得楚云風這個問題問得有些奇怪，這有些靦腆的漢子撓了撓頭道：“糌粑嘛，家家戶戶都有做的，沒什么好奇怪嘛。

    而且之前我們家跟別人接觸得也不多，也不覺得我們家做的糌粑有什么很特別的！”

    呼～！

    這扎西還真的是比較樸質啊，隨后楚云風又開始讓扎西帶著自己去看看周圍的環境，特別是淘洗青稞所用的水質。

    就在扎西家不遠的地方就有一條小河，看了看遠處的那座白皚皚的雪山，這分明就是雪山水嘛！

    水質也是一個非常獨特的關鍵，楚云風此時已經在考慮晚點兒得多帶一些這邊的水回去了。

    不僅是水，還有扎西家制作奶渣以及酥油茶的手法，回去一定會讓候會長他們驚喜的。

    正當楚云風還在出神思考的時候，扎西老婆開始呼喊了起來，扎西的話立刻打斷了楚云風的思緒：“走吧，都準備好了，我們去淘洗青稞！”

    第一千三百九十一章：獨具魅力的水淘糌粑