美食小當家 第1213節
“李老,那您的意思是這后續還會有更多的菜品被復原出來?那大概有多少道???” 還有多少道? 李老自然是不會輕易透露了,只是打哈哈道:“這個不好說,看小楚的時間吧,這復原的事情很復雜,不是一天兩天的事情?!?/br> 呃~! 沒套出話讓金部長心中微微有些郁悶,不過不妨礙他繼續向李老求證:“是這樣的,這回組織上有個艱巨的任務,不知道小楚能不能完成?” 隨后金部長便把具體情況仔細地說了一遍,李老本來端著茶水準備喝的,這下便一直懸在半空,越聽眉頭皺得越深。 直到最后金部長拋出了王炸,這五十來桌的數量剛一說出來,李老渾身打了個顫,茶水立刻灑在了地上。 “不可能,就他一個人怎么能夠完成得了這么艱巨的任務,你們這是在瞎搞啊,這是絕對完成不了的!” 作為廚藝界的老前輩,李老太清楚一個廚師能夠做到的極限了,即便是楚云風能夠一心幾用,但他最終還是只有兩只手??! 如果是一般的宴席,菜品簡單一些的,楚云風估計能夠做上個二三十桌,但要是換做是老川菜,甚至是傳統川菜的話,撐死十桌了不起了。 最關鍵的是很多菜品的食材所需要處理的步驟實在是太多,并不是提前腌制就能完成的,即便是提前腌制了,這第二天制作的時候都還有好幾道工序。 就拿口袋豆腐這道菜來說吧,頭一天最多是能夠稍微處理一下食材,第二天的時候還要經歷塑形、油炸、浸泡、清洗等等工序,光是這些準備工作就要花費一兩個小時。 這才只是一道菜呢,所以說只有一個人的話,這時間哪里夠用呢? 李老板著臉的模樣很是有些不待見金部長了,明顯這是把楚云風往火坑里推嘛,連帶著看候會長的眼神也都不善了起來。 候會長連忙解釋道:“這個問題我會上說過了啊,后面又把后廚的馮師傅和胡月也給加了進來,我當時就說即便是三個人也是很難完成的!” 這鍋自己可不背,是金部長非要過來的,他說辦法是人想出來的,先過來確定了再說,所以這辦法自己想不出來就看金部長的了。 這么快就甩鍋的確是讓金部長感到很意外,不過想了想自己好像確實是有些著急了,可是為什么對楚云風這么有信心呢? 其實這里面還有一個關鍵的因素,那就是李老了,金部長是知道李老過幾天也會去京城,如果他老人家愿意出手的話,那就是四個人。 如此一來的話,還真說不定能夠完成這個任務呢。 “李老,您看啊,這已經有三個人了,完成這個任務應該沒什么問題吧?” 金部長采取循循誘導之計,但李老似乎根本不吃這一套,他直接站了起來,面帶怒色地說道:“三個人也不可能,除非是三十個人,否則肯定是完成不了的!” 怎么還激動起來了? 候會長一看不好,李老好像是真的有點兒生氣了,這萬一要是下逐客令的話,金部長臉上恐怕就有些不好看了啊。 于是連忙站到李老身邊,將他給重新安撫到了椅子上,也帶著好奇地問道:“您剛才不是說笑的吧,真的要三十個人嗎? 您也是在國宴后廚做過的,也知道這政審的問題,是不可能放這么多人進去的,這萬一出點兒紕漏,誰也擔不起這個責任啊。 對了,這五百多道菜到底都有些什么特點啊,為什么您就這么篤定無法完成呢?” 候會長也是抓住了重點,關鍵是他自己那天也只是草草地看了看那三本內部資料上面的菜式,還沒仔細看一看就別人搶走了。 而李老也沒給所有人慢慢看下去的機會,沒一會兒就收了回去。 一想到金部長能夠親自上門,這的確也是很重視這件事情,而且仔細考慮了一下,這也的確是一個很好的機會。 但難度的確是很大啊,李老嘆了口氣之后,帶著郁悶的語氣說道:“剛才我也聽明白了,這回是想要將這五百多道菜在三天時間內全部都展示出來,對吧? 這一天就是中午和晚上兩頓,三天一共就是六頓,這一桌即便是做十八道菜也展示不完??! 而且這些菜雖然叫老川菜,可是有些菜并不比傳統川菜的制作工序簡單,有些反而還要復雜一點兒。 最關鍵的是馮師傅和胡月兩人根本就沒有制作這些菜品的經驗,一些食材的處理上面肯定是不到位的。 這樣看起來這兩人基本上是幫不上什么忙,想要在這么短的時間內制作出五十來桌的菜品,你們覺得這可能嗎? 還有,我也大致猜到了你們有想我出手的意圖吧? 可即便是算上我,這也是無法完成的,我可以根據自己幾十年的廚藝經驗告訴你們,想要完成這個任務,除非滿足一個條件,否則這是一個絕對無法完成的任務?!?/br> “什么條件?” 金部長和候會長異口同聲地追問了起來,剛才李老說出了金部長有想要請他出手的意圖,這臉上也有點兒不好意思了。 哼哼,李老輕哼了一聲道:“除非是我、小楚、馮師傅和胡月這四個人再翻一倍,否則的話,呵呵……” “呵呵”這兩個字傷害不大,但是略帶了那么一點兒侮辱性,讓金部長和候會長有些面面相覷。 翻一倍? 我去克隆一個行不? 這總不能白跑一趟吧? 金部長說過辦法是人想的,但也只是說說罷了,候會長也不可能一點兒辦法不想,所以他馬上郁悶地提到:“要不我給小楚打個電話,問問他有什么想法?” 李老攤了攤手,讓候會長隨意,楚云風那小子賊精賊精的,自然也是明白這其中的巨大困難,不會輕易入坑的。 金部長倒是很贊成候會長的意見,催促他趕緊打電話。 而這個電話打過去之后,候會長的一句話瞬間讓李老和金部長兩人從椅子上“跳”了起來。 “什么,你說你有辦法?” 第一千二百七十七章:國宴自助餐? 電話那頭楚云風的回答讓候會長一度認為自己幻聽了,所以在復述了一遍楚云風的話之后,再次獲得了他的肯定。 但是卻帶著一點兒不確定的因素,讓人有些迷惑。 “這個辦法有點兒特別,還需要金部長同意才行,如果通不過的話,那的確是沒辦法完成的,畢竟人手不夠,這是事實!” 楚云風這回可不敢像在泰國那次這么玩了,這國宴是不能出哪怕是一丁點兒的失誤,特別是在有監控的情況下,自己更是不能暴露出驚人的“底牌”。 “什么辦法,你趕緊說說!” 候會長的呼吸都急促了幾分,如果真的有好辦法的話,這次機會是絕對不能放過的。 李老和金部長兩人也很緊張地盯著這邊,想要提醒候會長開公放,但是他似乎根本沒想到這茬。 “什么?這、這……” 不知道楚云風說了什么,候會長露出了一副極其驚訝的表情,然后在掛掉電話之后直接愣住了。 “老侯啊,什么情況趕緊說說??!” 看把金部長給急得,腦門上都微微帶了一層汗珠,這的確是讓人好奇得不得了,楚云風到底是想到了一個什么樣子的好主意呢? 可李老那邊則是若有所思地扁了扁嘴,隨后便又重新坐了回去,心中已經猜到了楚云風的主意肯定是有些另類的。 不然也不至于讓候會長露出這樣的表情了,這小子一天鬼主意的確是多??! “呃~!我覺得這主意有些不妥,他也說了需要你同意才行,不過我覺得可能有些不太靠譜!” 候會長的大腦里一直是在仔細思考楚云風所說方案的可行性,但是想了半天似乎還是認為有些不可靠。 但金部長這回是真的急了,馬上嚴肅而又急切地再次問道:“趕緊說,到底是什么辦法?!?/br> 郁悶的候會長嘆了口氣道:“小楚說要不就把這宴席搞成自助餐的形式,這樣一來就能夠解決兩個最大的難題。 第一就是賓客的飲食習慣問題,一些賓客不喜歡吃牛羊rou的自然可以選擇其它喜歡的食物,這樣選擇性上面會更多。 而且也能夠讓五百多道菜在三天的時間內全部都給展示一遍。 第二就是上菜的問題了,搞成自助餐的形式有利于增加做菜的時間,按照吃自助餐的慣例,大家在取餐的時候會多花費一些時間。 而且還能夠促進大家之間的交流,這更是會讓就餐時間延長一些,起碼是能夠讓需要炒制的熱菜慢慢地呈上來,時間上就寬裕多了。 至于那些蒸菜和烤制的菜品,適時地根據現場情況添加,也能夠維持住菜品的搭配,這樣一來的話應該是可行的?!?/br> 候會長說到這里的時候竟然還很是有些認可地點了點頭,但剛剛說完便立刻搖了搖頭道:“可是問題來了,這國宴還沒有過自助餐的先例,這能被通過嗎?” 嘶~! 李老是第一個被震驚的,這是萬萬沒想到楚云風這家伙的腦子竟然這么靈活,能夠想到通過就餐方式的改變來增加做菜的時間。 這么一來的話,應該會多出一兩個小時的時間,如果精心安排一下的話,說不定還真的來得及??! 不不不,時間一定是來得及的,自助餐的話下面可以放溫水保持菜品的溫度,所以就能夠提前很長時間進行做菜,這節約出來的時間肯定是夠了。 這自助餐跟以往的宴席的確是有很大的區別,以往的宴席必須菜品一次性上完,講究一個完整性,所以在人手缺少的情況下,想要完成任務肯定是相當困難的。 但最后李老也皺起了眉頭,的確如候會長所想的那樣,國宴這么正式的場合,能夠搞成自助餐的形式嗎? 金部長聽完了之后倒是沒有第一時間表態,反而是深鎖眉頭沉思了起來。 自助餐、自助餐…… 心中默默地不斷念叨著這三個字,仔細思索著這其中的利弊,以及通過這件事兒的難度。 這可是國宴啊,不是小打小鬧的宴席,這可是一個很莊重嚴肅的場合,代表這一個國家的臉面。 可是剛才楚云風的分析之中似乎也有點兒道理,這搞成自助餐的模式之后,可以增加大家之間的交流,這也是一個很好的切入點。 本來這一次東盟如此的重視,在最后加大了人員的規模,明顯就是想要來進行深入溝通的嘛。 而且為了展示華夏的影響力,肯定是要有著兼容并蓄的理念,展現出對于大家的重視,加深相互之間合作的意愿。 這宴席上的交流就更加有利了,在品嘗著美食的同時,心情肯定是更加放松的,那么交流起來肯定是更加愉悅。 而且這樣的場合說不定也是很多國家所期待的,這,說不定還真的有戲??? 但現在的關鍵是,如果這個自助餐的形式確定下來的話,那么楚云風真的能夠完成任務嗎? 如果他能夠給自己保證的話,那自己就去申請一次又如何? 即便是頂著“亂彈琴”的帽子,但這也是一個開創性的理念不是嗎?還是很值得一試的。 所以在候會長皺著眉頭,認為金部長也會同意自己觀點的時候,沒想到卻看到金部長忽然笑了一下:“我覺得這個主意還不錯,值得試一試!” “嘶~!部長,這可不是開玩笑的???這個提議要是上報上去,說不定會說你是在亂彈琴??!” 候會長最近對這三個字可是深有體會,每當自己有異想天開的想法,基本上都會收到這三個字的答復。 但這三個字卻讓金部長哈哈大笑了起來:“亂彈琴就亂彈琴,都說亂有亂招,但是好好地組織一下的話,說不定這是亂拳打死老師傅呢?” 李老都很意外金部長會有一試的念頭,隨后便聽到金部長追問道:“對了,小楚既然提出了這個建議,那么他應該還有什么條件對吧?” 條件肯定是提了的,只不過候會長覺得這事兒不靠譜,所以剛才才沒有直接說出來。 這提議都通不過,還說這些條件做什么?