美食小當家 第661節
吳老板“啪”的一下將手中的杯子落在了廚臺上,單手插著腰,另外一只手指著楚云風的鼻子就開說了起來,臉上明顯又出現了怒容。 “這點兒量對于你來說還不是小菜一碟,別人不知道,我還不知道嗎? 吳哥你的渠道那可是遍布全國,還有什么好東西你是找不到的,別說就這多出來的80桌,就是多了800桌,對于你來說都不在話下?!?/br> 楚云風連忙給吳老板奉承了起來,不過他似乎并不吃這一套,將時間又延后了一天,看來吳老板的壓力還是很大啊。 “真要四天?” 楚云風第一看到吳老板這么認真,于是也收斂了嬉笑的表情,很嚴肅地問了起來。 “嗯,一天都不能少,就是四天的時間也僅僅是剛剛夠而已,萬一有什么意外的話,多個兩天時間也不是不可能?!?/br> 吳老板點了點頭,表示自己沒有開玩笑,畢竟這個量確實是很大,可不敢隨意開玩笑。 四天? 楚云風對于這個時間也開始計算了起來。 之前自己按照150桌的食材來備份,主要是將系統合成的因素考慮了進去,因為很多都是高端食材,這合成的比例比較低。 所以這個量來制作99桌宴席完全是沒問題的,但是熊會長的提醒讓自己意識到,一定要多備一些食材來應對突發的局面。 所以自己才追加了80桌的食材,就是為了讓這一次的泰國之行萬無一失。 而熊會長只是讓自己多增加20桌左右的量,但是自己認為這個量還是太保守了一些,如果真出現了不可控的局面,那么食材肯定會捉襟見肘的。 所以追加的這80桌食材,是可以制作50桌左右的宴席出來的,這是在熊會長的基礎上又增加了30桌。 不過帶來的影響就是食材準備的時間需要多花費一天的時間。 詩琳娜公主的生日宴會從今天開始計算的話還有8天的時間,也就是說除去這兩天的時間,再加上準備食材的時間,也只剩下2天的時間了。 這兩天的時間還包括了將食材運送到泰國,這樣算下來最多也只有1天半左右的時間來制作宴席了。 這時間可是非常緊張啊,如果這準備食材的時間晚一天的話,那么這宴席也不用做了,半天時間肯定是做不出來的。 即便自己現在有系統空間這逆天的功能,但是沒有合理的時間間隙,那豈不是無法解釋呢? 這后果可是非常嚴重的…… “吳哥啊,我這邊時間也很緊張的,你就幫幫忙吧,三天時間幫老弟搞定吧,回頭我請你吃大餐,親自給你做好不好?” 楚云風一計算這時間頓時心里也有些沒底了,沒想到這食材的準備上面會出現這樣的窘境,但是為了菜品的品質,食材標準是不能變動的。 “楚老弟,不是老哥不幫你啊,就是你給我做一個星期的大餐我也沒法答應你啊,這事兒確實很難辦,要不你將食材標準降低一些,我一天給你搞定?” 吳老板這話一下就讓楚云風差點要跳腳了,連忙回道:“那不行,食材標準一點兒都不能降,這是底線,三天半行不行?” “不行,少一個小時都不行,就是這四天我都是精心計算過的,要不是你楚老弟,別人我至少都是五天以上?!?/br> 吳老板寸步不讓,讓楚云風也明白了這事兒確實是棘手,看來這個時間上面是沒辦法再提前了,那么還有什么辦法可以解決這個問題呢? 楚云風一邊包著抄手一邊想著解決的辦法,當看到這抄手餡料的時候,忽然之間想到了一個主意。 “吳哥,除了那幾樣比較難找的食材之外,其余的食材準備起來不費事兒吧?” 這抄手的餡料都是提前準備好了的,要用的時候自己可以隨時取用,從這一點兒上面來看,自己完全可以打個時間差。 “這不是廢話嘛,要不是你要的都是最好的食材,能有那么費勁兒嗎?其它的食材最多兩天就能夠給你搞定,但是最關鍵的那幾樣,至少四天?!?/br> “緩過氣”之后的吳老板,拿起桌上的果汁兒繼續吸了起來,看到楚云風沒再堅持修改供應時間,這才真的是松了口氣。 “那就沒問題了,食材分兩批來走,第一批準備好的先給我,手續辦理完了先送過去,比第二批的提前一天就行了。 畢竟食材還有一個保鮮的問題,早一天過去這新鮮度會有所降低,所以你在第三天的時候發一批,第四天的時候全部給我就可以了。 這沒問題吧?” 這是最好的解決辦法,也只有這樣才能兼顧到所有的計劃,而付出的也就是飛機多飛一趟,多花費一些成本。 不過這是該花的,畢竟公主的生日宴時間比較緊張,再加上傳統川菜的特殊性,這也是沒有辦法的辦法了。 吳老板一口氣將果汁兒喝完,沉吟了一下之后回道:“沒問題,就這么說定了,食材備好了我按照你給的地址送過去?!?/br> 這批出國的食材還需要檢驗檢疫,以及辦理一些相關的手續,可沒這么簡單就輕易地飛出國門。 而且到了那邊,也是要檢查相關手續的,沒有想象中的那么簡單! 如果是在當地采購食材的話,那么就會輕松許多,但可惜的是當地并沒有那樣的條件,無法采購到自己滿意的食材。 “太好了,食材的事情就拜托了,回來了我請你吃飯?!?/br> 食材的問題解決了之后,楚云風心中的大石總算是落地了,這個環節是最關鍵的,處理不好的話根本就不用去了。 “行了、你小子別來這一套,給我續一杯,多加兩塊冰塊兒,我還得趕回去給你安排呢,很多供應商那邊都還要提前打電話……” 送走了吳老板之后,楚云風又仔細思考了一下各個環節,發現暫時沒有什么紕漏,這才滿意地點了點頭。 而此時第五波人來了,來的人是汪哥。 “老弟啊,你昨晚說的事兒是真的嗎?咱們這酒真能上泰國國宴? 這可是一個宣傳的大好事兒啊,規格定了沒有,用哪款酒?” 一提到這事兒,汪哥兩眼都在放著綠光,昨晚知道這事兒之后,一晚上都有些睡不著,在床上翻來覆去地想著這件事兒。 國酒出現在外國的國宴之上,這事兒絕對是一個超級露臉的機會,換做是任何一家酒廠都不會錯過這樣的機會。 “暫時還沒定,不過肯定是最頂級的那兩款,等明晚確定了之后我再告訴你,不過有些事情咱們可以先做起來。 先找人專門設計一下包裝,要跟咱們國內的區別開來,這包裝一定要華麗一些,做得大氣一點兒,這樣更能表現出這酒的不凡?!?/br> 昨晚在酒窖的時候就有了這個想法,也一直在琢磨這個事情,這樣也會給人一種全新的感受,對于價格來說也是一個有利的地方。 對于以后出口這頂級的美酒,楚云風早就決定要讓它的價格比在國內至少貴一半以上,如果包裝都是一樣的話,會遭到很多人質疑的。 而華麗的包裝就是一個很好的掩飾,在同樣的品質之下,這賣出去當然是要狠狠地賺老外的錢了,割洋韭菜不會絲毫的手軟。 這一招也是跟老外學的,東西在自己國內賣得挺便宜的,一賣到華夏來就翻倍都還不止,這也算是回敬他們了。 而且等到這酒口碑打出去之后,楚云風還會限制這高端的出口,那三款常見的倒是會作為主力產品推銷出去。 好東西還是要留給自己人享受才是。 “說得有道理啊,這包裝的事情交給我了,樣品出來了我發給你看看,對了,那20年的黃酒壇需要準備幾個,我好提前把里面的酒給分裝出來?!?/br> 現在儲存的20年份的黃酒都是窖藏好的,不做壇子rou的時候楚云風是不會去動它們的,以避免壇子里面的有益物質揮發掉。 “我要五個,六天以后給我吧,到時候一起上飛機運過去?!?/br> 楚云風大致估算了一下,一個酒壇大約可以制作30份壇子rou出來,而預計的是150桌,那么五個壇子自然是不能少的。 這道菜是詩琳娜公主唯一定下來的菜品,也是那瓦給她強烈推薦的,而且也將之前的報道給公主看過了,所以才會這么快定下來。 而明晚的宴席只需要一個小壇子就可以制作了,這個很簡單。 兩人又在一些細節上面商量了一下,老汪才急匆匆閃人了,同樣也是領了任務回去忙著安排去了。 這連續幾波人來了之后,基本上所有的事情都安排好了,楚云風也認為不會有人再來了,可是剛有這個念頭,候會長出現了…… “怎么,看你的表情似乎不太歡迎我???” 候會長一進門就看到楚云風驚愕的眼神,所以故意調侃了起來。 “哪有兒啊,您大駕光臨也不提前說一聲,我好去機場接您啊,怎么可能會不歡迎呢?” 楚云風自然知道候會長是在開玩笑,不過更好奇他來的目的。 “行了,不跟你貧嘴了,我來是有兩件事兒,第一件事兒是受二老的委托,這一回怎么都要把你給押回京城。 第二件事兒就是,嗯~!那件事兒! 現在進行得怎么樣了,這事兒可不能出任何的紕漏啊,有什么困難盡管提?!?/br> 候會長說到“那件事兒”的時候朝著周圍看了看,然后才小聲地說了起來。 楚云風自然是知道他說的是泰國國宴的事情,而且也同樣好奇二老為什么這么不放心自己,之前就訂好了要去京城一趟的。 跟候會長“密語”了一番之后,他才滿意地離開了,并且表示這段時間都會待在蓉城,直到跟自己一起回京城…… 凌晨12點一過,精品店名額拍賣落下帷幕,詩琳娜公主花費了115萬拍了下來,然后迅速地將當晚的宴席菜單發給了楚云風…… 第八百二十四章:詭異的動態 那瓦將今晚的菜單發了過來,并且提出了一個要求,那就是今晚的晚宴不攝像、不直播,楚云風立刻就答應了。 就算是那瓦不說,自己也會這么做的,一來是這菜單上面將自己剛學會的那幾道菜全部點了,這些菜品楚云風不打算將它們這么快就放出去。 二來也是為了增加一些神秘感,讓大家產生更大的好奇,等待赴泰國的消息一出來,更是會增加大家對菜品的猜測。 這份菜單一共點了13道菜,除了已經品嘗過的沒點之外,幾乎是將楚云風會做的最經典的傳統川菜點了個遍。 菠餃魚肚、芝麻香酥雞、肝油燒海參、豆渣豬頭、壇子rou、紅燒牛頭方、口袋豆腐、二黃湯魚、竹蓀肝膏湯、八寶鍋蒸、鍋貼腰片、七彩龍蝦面和九色攢盒。 竹蓀肝膏湯、八寶鍋蒸、鍋貼腰片這三道菜是楚云風最近才跟李老學的,一共花費了18天6小時58分的時間才完成。 竹蓀肝膏湯花費的時間最多,也是楚云風花費心思最多的菜式,除了竹筍的搭配之外,楚云風還試過用燕窩、鴿蛋來搭配。 燕窩肝膏湯、鴿蛋肝膏湯看起來也是非常高檔的,特別是燕窩的搭配,看起來意境也是很優美的。 而鴿蛋的搭配看起來更加富貴一些,造型也是很不錯的。 這三道菜學完之后,楚云風的學習時間只剩下了13天多一點兒了,讓他直呼學菜不容易啊。 第二天一早讓人將請帖送給公主之后,楚云風便開始在別墅里忙碌了起來,郭逵和胡月自然也來幫忙了。 今晚精品店開宴,已經提前了兩天通知大家一品停業一天,而且套餐的晚宴也停一天,倒是讓大家直呼可惜,又一天吃不了美食了。 不過大家卻更興奮了起來,因為今晚可以見識到精品店推出新的傳統菜式,雖然吃不到,但是能夠看到這些精致的菜式也是很爽的。 “咦~?今天這直播怎么還沒開???” “就是啊,上次一早就開了,我上班的時候都開著手機,就是想看看這些菜是怎么做出來的,看得我賊爽?!?/br> “估計是楚老板還沒開始做吧,再等會兒看看,等我早飯吃完了去公司估計就能看了?!?/br> …… 別墅的廚房之中一片忙碌,這十三道菜之中,只有三道菜是辣的菜式,二黃湯魚、七彩龍蝦面和九色攢盒都比較辣。 之所以選擇是三道菜,那瓦也是費了很多心思的,在詩琳娜公主面前可是找了一個很好的借口。