沒有金剛鉆，去攬什么瓷器活??？

    詩琳娜公主也知道這事兒對于兩人的重要性，想了想之后說道：“菜單的話我現在可以暫時確定幾道，其余的我想等精品店的宴席完了之后再定。

    畢竟有些菜我還沒有嘗過，雖然我知道它們味道肯定不錯，但是我還是想親自品嘗了之后再做決定?！?/br>
    雖然楚云風心中有些著急，但是詩琳娜公主這樣做也是無可厚非的，菜好不好吃，合不合口味也只有自己親身嘗過了之后才知道。

    這事兒確實是急不來的，不過也是為了穩妥起見，多一點兒時間準備也是好的。

    楚云風點了點頭之后，詩琳娜公主接著說道：“這宴席的桌數是99桌，這個不會有變動的，請放心，就做99桌?！?/br>
    “什么？99桌？”

    楚云風聽到這個數字之后，差點兒跳了起來，還好自己穩了一下，沒有讓被有些嚇到的身體做出不可思議的動作。

    慕晴聽到這個數字之后也是被嚇了一跳，對楚云風的驚訝也是感同身受，兩人同時交換了一個眼神，都看到了對方眼中的謹慎之色。

    “確定是99桌嗎？這個數字不會變？”

    楚云風咽了咽口水，再次確定了起來，此刻的心臟跳動得非?？?，心情非常的復雜。

    這如果真的是99桌的話，真的是麻煩了啊……

    “非常確定，就是99桌，一桌不會多，一桌也不會少，有什么問題嗎？”

    詩琳娜公主察覺到了兩人似乎對于這件事兒好像還有一絲為難？這酒店辦宴席，不應該是桌數越多越開心的嗎？

    這99桌算得上是大型宴會了，但是這對于一家大型酒店來說，基本上都不是問題。

    怎么看他們的樣子，似乎讓自己感覺到有些吃力呢？

    應該不可能吧？

    “不好意思，我們倆先商量一下，請稍等一下?！?/br>
    楚云風起身坐了一個抱歉的動作，然后跟慕晴點了點頭，慕晴也知道這事兒有些棘手，便跟著他來到了院子里。

    “這有些出乎我的預料啊，我本以為最多有個二三十桌差不多了，可是沒想到一下來了九十九桌，這怎么做得過來??？”

    楚云風完全沒想到這事兒會出現這么戲劇性的一幕，本來都是十拿九穩的事情了，到了最后卻出現了讓自己無法把控的意外。

    慕晴看著一臉為難的楚云風，點了點頭說道：“是的啊，如果是平常的宴席，這99桌對于我們酒店來說根本就不算什么。

    如果全力去做的話，別說是99桌了，就是199桌做出來都沒問題，可是平常的宴席都是普通菜式居多啊。

    最多有一些比較難做的菜式，但是這些菜廚師們都會做，這做起來也是很快的，但是傳統川菜不一樣啊。

    這很多菜只有你一個人會做，不僅制作的時間太長，而且是需要精確加工，可不像蒸菜那樣一次可以做幾十、甚至是上百份出來。

    九十九桌的菜，如果全部都是傳統川菜的話，靠你一個人來做，那簡直就是一個不可能完成的任務?！?/br>
    慕晴說出這話的時候也是感覺到有些委屈，本來這件事兒進行到這里是一件皆大歡喜的好事兒，但是哪里能夠想到最后會出現這樣的幺蛾子？

    楚云風點了點頭，長長地嘆了一口氣，直到此刻才真正明白了傳統川菜沒落的原因，確實是很無奈啊。

    以前輝煌的時候，那都是服務于達官貴人，每天開宴不過是三五桌，這樣做起來確實是沒什么壓力。

    而且都是需要提前幾天預定的，這做起來當然是得心應手，即便是接到了十桌以上的訂單，那也是能夠找到幫手的。

    畢竟那會兒會制作傳統川菜的師傅們可多了，大家都會相互幫忙的。

    但是在傳統川菜沒落的今天，自己去找誰來幫襯呢？

    郭逵和胡月雖然也會制作一些，但也只是一兩道而已，對于最精致和最復雜的那些菜式，他們可是連門都沒有入。

    而唯一能夠幫到自己的李老，楚云風已經將他排除在外了，因為李老年紀大了，這么高強度的做菜絕對會撐不住的。

    別看他每次掩飾做菜的時候龍精虎猛的，可是每次做完之后，自己都能夠敏銳地察覺到他身體中透露出來的那一絲疲憊。

    “不管怎么樣，這事兒還是要先答應下來，到時候再想想辦法，畢竟菜單現在還沒有確定，如果菜式不太復雜的話，提前準備應該還是沒問題的?！?/br>
    楚云風把心一橫，還不信自己解決不了了，雖然是有些沖動，但是船到橋頭自然直，肯定會想出辦法的。

    “不行，你不能這么冒險，如果到時候做不出來的話，咱們的聲譽是小，連累了川菜的名聲可就出大問題了。

    這可不是你一個人的事情，這是全體川菜從業人員的飯碗，可不能由我們倆胡來給弄砸了?！?/br>
    慕晴開始有些著急了，眼圈兒都有些紅了起來，她的關切之情楚云風自然是領會到了，更多考慮的并不是個人的得失。

    如果這事兒真的搞砸了，那么將會影響整個川菜的行業信譽，性質確實是非常的嚴重。

    “我……”

    楚云風心中很是有些郁悶，這一幕看起來很是有些狗血，自己猜到了開頭，卻沒有猜中結尾，而這一切都還是自己精心策劃的。

    沒想到最后竟然會是這樣一個結果，確實是讓人感到很是氣悶。

    “我再想想，應該還會有其它辦法的，現在目前最困難的事情不過是兩件而已，一就是制作的時間，二就是菜品的新鮮度，對嗎？”

    楚云風抓住了問題的核心，開始分析有什么辦法能夠解決這兩個問題，慕晴點了點頭，也知道這其中的難度。

    時間是最難的一個問題，如果是提前一天來制作的話，時間應該是夠用了，但是第二天再上菜的話，那味道可就……

    菜品的新鮮度也跟制作的時間有關系，這就是一個閉環，想要解決還真的不容易。

    那么到底有什么辦法呢？

    楚云風苦苦思考了起來，慕晴則是搖了搖頭，心中對于這兩個問題沒有絲毫的辦法，不過看到楚云風還不想放棄，心中也是微微地嘆息了起來。

    如果真想不出辦法的話，也只能是放棄了啊……

    忽然，楚云風腦中再次靈光一閃，忽然想到自己做分子料理的時候所用的一樣東西了，似乎那個東西可以幫助自己解決這個問題。

    “我想到了！”

    楚云風打了個響指，臉上露出了迷人的微笑……

    第八百二十章：迎難而上

    “你想到什么了，快說！”

    慕晴一聽楚云風有了主意，立刻動容了，馬上抓住了他的手臂著急地問了起來。

    楚云風再次神秘一笑，這才說出了兩個字：“液氮！”

    看到慕晴眨了幾下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚云風進步一說道：“用液氮速凍，可以將半成品或者是成品的食材保證它的鮮度。

    提前將一些比較方便的食材進行速凍，這樣就能夠幫我們節省很多的時間，這速凍之后的食材，解凍了之后對于口感和味道影響不大?！?/br>
    這是楚云風這段時間制作分子料理和冰激凌的時候無意之中發現的，這絕對是一個解決目前困境的一個最好的辦法。

    “液氮速凍？

    我之前倒是聽說過，現在很多地方已經興起了這股潮流，據說用它速凍活魚，凍好了再放進水里，這魚都還能活過來，很是有些神奇。

    但是我們還是需要試驗一下才行，你做的那些菜也不一定完全都適合這速凍，就像是竹蓀肝膏湯一樣，里面的肝膏速凍之后，萬一解凍了變碎了怎么辦？

    即便是不碎，這里面的分子結構發生了變化，到時候吃起來沒有那種細膩的口感呢？

    我覺得還是先試驗試驗再回復吧，這一次的風險絕對是要大于收益的，一個不好，真的影響到了川菜的口碑那就得不償失了?！?/br>
    慕晴還是擔心居多，但是楚云風卻胸有成竹，因為自己還有一個殺手锏沒有用呢，那就是抹布！

    即便是液氮速凍之后有一點兒影響，但是只要是抹布在上面輕輕地一帶，所有問題都能夠解決了，最大的問題就是分量可能又要少一點兒……

    “走吧，我們進去給公主一個回復，相信我，沒問題的?！?/br>
    楚云風拉著慕晴的手就走，臉上充滿著無比的自信，本來慕晴都還有很深的擔心，但是看到他如此自信，而且手上也傳來了一種堅定的感覺，慕晴瞬間放下了心中的大石。

    “公主，這生日宴席我們接下了，但是有兩件事兒需要提前跟你溝通一下?！?/br>
    從進門開始，楚云風就一直牽著慕晴的手，即便是在回復詩琳娜公主的時候，這手也沒有松開過。

    在答復公主的這一瞬間，系統的聲音響了起來，楚云風嘴角立刻露出了一絲神秘的微笑。

    “太好了，你說吧，能夠提前溝通也是很有必要的?！?/br>
    詩琳娜公主看到兩人如此甜蜜，這心中也是很高興的，當得到了正面答復之后，對于自己的生日宴會也更加期待了起來。

    “明晚凌晨精品店名額的拍賣結果就會出來，如果你拿到名額了能不能第一時間就將菜單定下來？

    之前是給了三天的準備時間，那都是為了保證食材的采購，以及客人安排前來用餐的必要時間。

    但是公主就在華夏，也沒必要再等上三天的時間吧？

    咱們當天就開宴怎么樣？

    請放心，食材的準備是沒有問題的，菜品更是沒有問題，只要是當晚確定，我馬上就能夠準備?！?/br>
    楚云風這是為了節約時間，將這三天的時間給搶過來，目的自然就是要給郭逵和胡月兩人進行特訓。

    這特訓的內容自然就是公主生日宴的菜單食材，需要合理的分工才行，每道菜做99份可不是聽起來那么輕松的。

    而且雖然說是99道，但怎么也要多備幾道才行，這都是行業經驗，有備才能無患啊。

    “沒問題，這也是我想跟你商量的，能夠將時間提前更好，我沒問題，還有呢？”

    詩琳娜公主非常贊同楚云風的提議，這樣自己的時間也不耽擱，可以提前回去準備一些事宜，自己的時間也是很緊張的。

    看到第一件事兒已經搞定，楚云風安心了許多，然后接著說道：“精品店宴席結束之后能不能馬上將生日宴會的菜單定下來，我們需要提前做準備?！?/br>
    這件事兒才是最關鍵的，這直接關系到這一次國宴的成敗，如果公主都是點一些能夠大批量制作的菜式，那就簡單和輕松許多了。

    就像是壇子rou、開水白菜、雞豆花兒這樣的菜式，每次做的時候都能夠一次做很多份出來，這樣就大大提高了效率。

    而像肝油燒海參、包燒雞這樣的菜式就有些郁悶了，這肝油燒海參總不能想大食堂做大鍋飯那樣吧？

    直接用一個大鐵鏟子來炒菜，這大鍋飯做出來的味道可不怎么樣??！

    最大的原因就是受熱的問題，受熱不均勻就會導致做出來的菜不好吃，這也是為什么酒店的猛火炒出來的菜味道不錯的原因。

    因為猛火炒菜它不僅能夠充分保留蔬菜中的水分和維生素，而且還能夠保證蔬菜的脆感，加上秘制的一些香料，味道自然就不同了。

    詩琳娜公主想了想，隨后便點頭說道：“沒問題，宴席結束之后我們就能夠確定下來，對了，食材不能直接從泰國那邊進行采購嗎？

    這樣不是能夠節約很多時間和成本嗎？”

    在同意了楚云風的建議之后，詩琳娜公主也提出了一個食材采購的問題，在她認為，泰國的食材也是很不錯的。

    “當地采購一部分食材其實也是可以的，但是我們沒有這么時間去考察，因為有些傳統的菜式對于食材的要求非常嚴格。

    而且我們這邊也是有很成熟的供應商，他們提供的食材都是非常不錯的，如果貿然換了之后，這做出來的菜味道和口感上面就會變化很多?！?/br>