美食小當家 第637節
胡月偷偷地笑了一下之后,認為自己心中有數了,于是便拿起桌上的竹簽,取了一個小碗就開始cao作了起來。 楚云風也沒有再繼續看下去,同樣是取了竹簽開始動手。 但是下手卻很慢,一點兒一點兒地來分離,慢慢感受這其中所需要用到的技巧和力度。 沒過一會兒,胡月發出了一聲嘆息,楚云風抬頭一看,原來他還是著急了一點兒,邊緣部分雖然取得很好,但是取底部的時候竹簽沒壓住,同樣是弄破了。 楚云風看了一眼就收斂心神,兩人的失敗說明了這難度還是不小的,所以自己應該更加小心。 取底部的時候,楚云風耐住性子,慢慢地移動著竹簽,可是沒想到剛走了一半的時候,竹簽竟然微微打滑了一點兒。 失誤就這么產生了…… 旁邊傳來兩聲很不厚道的笑聲,看來這兩人有些幸災樂禍啊,楚云風搖了搖頭,加快了手上的動作,于是很快就取了出來。 這下楚云風明白這其中的技巧了,該快的時候一定要快,特別是在處理底部的時候,必須加快手上的速度才行。 看到還有最后一個,楚云風直接上手,很快就完美地將肝膏給分離了出來。 李老點了點頭,開始品嘗起了他做的那份竹蓀肝膏湯,讓三人為之一愣,不是說做完就能夠品嘗的嗎? 三人互相看了一眼,這才明白第一次失敗了,李老當然是不給品嘗的機會了,不過自己取了一份下來,加點兒高級清湯味道是一樣的。 但是感覺不一樣啊,畢竟那是一道完美的菜式,吃起來肯定會更加有一種完美的體驗感。 而看看自己取出來的這個肝膏,上面明顯有破裂的痕跡,想要用這來出菜,客人肯定是不會滿意的,更何況是廚師自己? 但是沒辦法,三人各自拿了一個餐盤過來,加入了高級清湯,然后將自己取的那份肝膏放了進去。 雖然同樣也有漂浮的效果,但是只要一看到上面的瑕疵,便覺得怎么看怎么覺得礙眼,看來李老這是在給大家上課啊。 三人忽然明白了一個道理,這廚藝可是來不得半分虛假,需要有扎實的基本功,才能夠將菜品做到完美的程度。 取了竹蓀之后,三人各自開始品嘗起了自己面前的那份作品,而楚云風的福利明顯要好一些,他的餐盤中有兩份肝膏。 這就讓兩人有些郁悶了,早知道之前自己早點兒動手,這看楚云風的笑話卻被他搶先了,不過趕緊品嘗才是正理。 輕輕地用勺子弄了一點兒下來,就能夠感受到這肝膏的細嫩,這在用竹簽取的時候就已經有體會了。 而放進嘴里之后,確實是有一種入口即化的感覺,特別是配上這高級清湯,當即就有了在吃果凍一般的感覺。 這是最真實的感受,高級清湯看著像是一汪清水,但實際上它是有些微微厚重的,再加上肝膏的那獨特的細膩口感,真的是帶來了這種品質上的享受。 “我覺得這輩子如果只學會這一道菜都能滿足了,要不是做起來太麻煩,我都想每天吃一次?!?/br> 郭逵一臉幸福地說道,對這道菜推崇備至,心中也明白想要學會這道菜可沒那么簡單,自己可不像楚云風那個小變態,看一遍就會。 胡月也有這樣的想法,這道菜自己至少也要花費2年左右的功夫才能將它完全掌握,不然可不敢輕易出菜,免得褻瀆了這樣精致的菜式。 只有楚云風笑得最開心,但心里也是有些小郁悶的,這道菜如此的不一般,那么學起來花費的學習時間一定是很多的。 但是無論花費多少,只要是能夠將它學會,花費再多的學習時間都是值得的。 “有了這道菜坐鎮,今后的宴席估計是要被搶破腦袋了,這道菜就當做精品店的鎮店之菜了,想必不會有人有異議的?!?/br> 楚云風的話說得斬釘截鐵,郭逵和胡月兩人都點了點頭表示認同,李老卻忽然笑了起來。 “傳統川菜精致的菜式多了去了,這就鎮店之寶了啊,那以后出現精致的菜式怎么辦?” 李老笑呵呵地問道,對于他的心中,肯定是還有比這道菜還要精致的菜式,這話一聽就聽出味道來了。 楚云風很快反應了過來,直接回道:“那就再繼續疊加就好了,這道菜也算是鎮店菜之一,可以嗎?” “哈哈~!你這個小滑頭!” 李老被楚云風給逗笑了,用手指著他笑得非常的開心。 接下來的幾天,楚云風繼續跟李老學習了兩樣菜式,雖然是有時間和機會再多學一些,但是貪多嚼不爛的道理還是懂的。 一次性學太多了也不是一件好事兒,得先把學會的菜式融會貫通,這樣廚藝才能一點兒一點兒地積累。 而馬福那邊這幾天可是長胖了不少,這每天都跟著考察團混吃混合,唯一不同的是考察團是公費報銷,而馬福是自己出錢。 楚云風有說過給他報銷的,但是馬福拒絕了,提出了一個要求就是回來再加兩份九色攢盒,而且全部都要帶紅油的菜式。 對了,還有那個陳皮牛rou也是不能少的,因為自從嘗過這道菜之后,馬福驚為天人,才知道牛rou竟然可以做得這么好吃? 感覺以前的牛rou都是白吃了,所以一旦有機會,這道菜是一定要品嘗的,而楚云風則是笑著答應了他,并且提前給他做了一些當零嘴吃。 而且還告訴他如果此行成功的話,回來給他做一個月的陳皮牛rou當零食…… 這一下可是把馬福給刺激到不行了,所以這幾天都是非常用心地完成自己的任務。 而今天晚上則是最后一家餐廳,考察團明天一早就要回去復命了,而今晚就是最關鍵的一環,決定著這件事兒的成敗。 此刻馬福正在考察團旁邊的包房里面享受著清淡的美食,雖然味道非常的鮮美,但是心中是非常郁悶的。 因為這天天吃這些清淡的美食,嘴里都快要淡出個那什么來。 幸好有帶了一罐陳皮牛rou放在酒店冷藏,還能夠時不時地取一點兒出來換換口味兒,不然真的快要扛不住了。 無紅油和辣椒不能續命啊…… 正想著考察團的事兒呢,服務員端著一份粉絲扇貝進來了,馬福特意交代蒜蓉上面放一點兒小米辣,也不知道這邊的小米辣正不正宗。 服務員放下餐盤之后小聲地說道:“旁邊吵起來了,兩人都拍了桌子,鬧得很不愉快?!?/br> “吵起來了?具體是因為什么原因?” 除了第一天馬福了解到乍侖和那瓦兩人吵過之后,后面的時間似乎兩人都很克制,并沒有出現過爭執。 但是兩人互相都有些看不對眼,都不怎么說話,而今天是最后一天,沒想到最終還是忍不住激烈碰撞起來了。 這是好事兒了,矛盾越大,那么自己的機會也就越大,馬福咧嘴笑了起來。 “具體原因不太明白,因為他們說的是泰語,我聽不懂,但是我看到其中一個人拿出了一份清單,上面好像是一些酒店的名字。 他指著名單上面的一家酒店很激動地在跟那人爭執,而那個人就坐在他旁邊,也是坐在主位上的人?!?/br> 服務員的話讓馬福感到有些郁悶,這不懂泰語也是有點兒遺憾,但是總不能找一個會泰語的人冒充服務員進去啊。 不過服務員提到的名單倒是讓馬福眼神一亮,這應該就是那份推薦名單,而這特使很有可能是要求乍侖去其它餐廳進行考察。 這乍侖應該是否定了那瓦的提議,所以才讓兩人出現劇烈的爭執。 那么那瓦要求的餐廳會是哪家呢? 馬福展顏一笑,連忙追問道:“你有看到他手指的那家酒店叫什么名字嗎?” “我當時隔著兩個位置在倒酒,名字沒看清楚,不過我記得那家酒店位于名單的最下面,好像是倒數第二的位置。 嗯,沒錯,應該就是倒數第二的位置,不會錯的?!?/br> 服務員仔細回想了一下,確定了這件事情。 “太好了!” 馬福心中瞬間狂喜了起來,那份名單楚云風手上也有,在出發之前給自己看過,一品的名字就在倒數第二的位置上面。 而倒數第一的位置就是星辰大酒店,絕對不會錯的。 在感謝了服務員之后,包房的門被輕輕帶上以后,馬福拿起桌上的手機就準備給楚云風打電話,告訴他這個好消息。 可是在撥號的時候,馬福又將手機給放下來了。 目前也只是確定了特使要求團長去一品考察,但是特使的真實想法和目的還有待考證,現在還不到任務完成的時候。 這事情還沒辦完、辦好,還有很大的不確定性,這電話還不能打。 根據這幾天反饋得到的信息,馬福制定了兩個計劃,一個就是直接攤牌,晚點兒去旁邊的包房表露自己的身份。 代表楚云風邀請他們前去一品體驗一下精致的傳統川菜,想必體驗過后一定會知道川菜的精美,并不是只會做辣的菜式。 但似乎這團長對其它的菜系不太感興趣,所以這個計劃很難實施。 另外一個計劃就是跟特使“接頭”,具體的接觸方式根據最后的信息來判斷,有兩種方式。 一種就是直接開門見山,邀請他單獨前往一品跟楚云風詳談,并且了解傳統川菜的魅力。 另外一種就是裝作不經意見面,見機行事來推薦一品的精致美食。 而剛才服務員提供的信息,讓馬福覺得最后一個計劃似乎是最可行的,那就讓自己再當一回“神棍”吧。 第八百零二章:忽悠的最高境界 馬福制定好計劃之后,便開始安心享用自己面前的美食,對于這里的叉燒rou非常喜歡,特別是配上叉燒醬之后,味道簡直是讓人叫絕。 這叉燒醬的配置一點兒也不簡單,馬福還專門打聽了一下,里面需要放到柱候醬、八角豉油、玫瑰露酒和一些香料。 很多店都有自己的保密配方,一些配料都是比較難做和難找的,所以每一家酒店或餐廳都給自己帶來了全新的感受。 確實是非常的美味兒,不過馬福更是想到要是再加一點兒紅油進去的話,會不會更對自己的胃口呢? 但是這樣的味道估計沿海的小伙伴們肯定會受不了的,紅油的滋味兒估計會讓小伙伴們口腔“爆炸”的。 將桌上的美食一掃而光之后,等待服務員再次進來,馬福還需要更加詳細地了解最后的細節,便于自己綜合判斷。 “旁邊結束了嗎?他們兩人最后還吵沒吵?” 馬福拿起桌上的紙巾開始擦拭起來,這一頓吃得非常舒爽,一個人點了四份經典粵菜,而且全部吃得精光。 “結束了,人已經全部走完了,兩人最后發生了激烈的爭吵,拿著名單的那位客人非常生氣,提前10分鐘就離席。 剩下的人好像都不太以為意,開了一個簡短的小會,然后那個坐在主位上的客人似乎很滿意,大家這才買單離開?!?/br> 服務員將隔壁之前發生的事情告訴了馬福,頓時便看到他臉上笑出了花兒來。 拿出手機買單之后,給服務員留下了一些小費,便摸了摸自己那微微有些鼓脹的肚子,愉快地走出了這個包房。 現在到了喝茶的時間了。 馬福平時可是沒有這個習慣的,吃完飯之后來一點兒消食的茶湯,但是今天晚上必須有。 因為從這幾天的觀察可以得出結論,這叫做那瓦的特使特別喜歡喝咖啡,每晚在用餐結束之后都會去咖啡廳坐一會兒。 而今晚那瓦如此郁悶,肯定會去咖啡廳散心的,一找一個準,下面就是自己展露“身手”的時刻了。 這家酒店的咖啡廳在一樓,馬福走進去之后掃了一眼,很快就發現了那個坐在角落的那瓦,看他端著咖啡楞在那里,臉上表情很不好看。 馬福慢慢地走了過去,也不跟他直接接觸,就選在他旁邊一桌坐下,等服務員過來了之后點了一杯咖啡,隨后就拿起旁邊的雜志看了起來。 馬福的注意力一直都沒有在手中的雜志上面,而是一邊品著咖啡,一邊用眼睛的余光來進行觀察。