滿分！

    雙方一致的好評，特別是對冰激凌上來的時間表示贊同，有利于品嘗下一道菜。

    下一道菜一上來，頓時引起現場的一陣驚呼，特別是讓沒有點頂級套餐的客人感到很是羨慕。

    這是一道傳統川菜，之前楚老板發過了視頻，做起來可是相當不容易，而且是非常費時的，8個小時以上的制作時間。

    “紅燒牛頭方，主廚精心花費了接近10個小時的時間來制作，請品嘗！”

    服務員介紹了這道菜，頓時讓米其林的人感到非常的不可思議。

    一道菜花費10個小時？

    這已經超過了他們的想象，心中開始納悶為什么華夏的菜式需要花費這么長的時間？

    出于營養搭配的關系，他們將牛頭方放在了最后來品嘗，先將周圍的蘆筍沾著醬汁兒嘗了一口，那鮮味兒瞬間讓靈魂都要升華了起來。

    讓人實在是忍不住輕輕地叫嚷了一聲，感嘆詞頻頻丟了出來，簡直是太鮮美了。

    那么配上醬汁兒的牛頭方又會是一個怎樣的上帝味道呢？

    輕輕地咬了一口，所有人都被它那軟糯的口感，以及包含完美的綜合香味兒給融化了……

    滿分！

    黑珍珠特別強調了傳統川菜的精髓，總是從平淡之處見珍奇。

    黑珍珠的評價乏善可陳，并沒有對這樣的傳統技藝有過多的額外見解。

    下一道是用一個小盅呈上來的，打開之后撲鼻而來一股酸酸的味道，很是有開胃的感覺。

    “酸湯翅參，借鑒酸辣粉的做法改良而成，是主廚的另外一種創新?！?/br>
    服務員說出酸辣粉的時候，大廳中沒有看到這道菜的客人們不由自主地笑了起來，暗自想著楚老板不會真的將紅薯粉給弄上來了吧？

    而且酸辣粉可是很辣的，這幫米其林的人不會又全部都給低分吧？

    可是讓大家意外的是，這道菜雙方都給的滿分。

    米其林的人甚至連小盅里面的湯都給喝光了……

    “非常有創意的一道菜，楚老板用魚翅替換掉了紅薯粉，特制的泡菜加上高湯讓酸度非常的合適。

    海參增加了一些菜品的口感，也同樣提高了一些檔次，非常不錯的一道菜！”

    司洋非常中肯地給出了這樣的評價，這才讓大家知道酸辣粉原來也是可以用魚翅的??？

    這簡直就是一個升級版嘛！

    米盧則是大肆贊揚了這道菜，說有可能的話要在歐洲推廣開來，因為在歐洲，酸湯的菜式一般只有波蘭做得最好。

    但那是一種紅菜湯，并沒有這樣深入靈魂的酸味，所以是非常值得一試的。

    其它兩種套餐的客人絲毫不羨慕這道菜，因為情侶套餐上來的是一份煙熏生蠔，上面還擺放了一些珍珠，看起來非常的漂亮。

    本來以為是假珍珠用來裝飾的，可是沒想到用筷子夾起來才感受到它軟軟的，這才明白又是分子料理，楚老板簡直太會玩了。

    吉祥如意那邊是一道陳皮牛rou，那陳皮的香味兒充斥著整個口腔，成為了溝通靈魂的一座橋梁，敲開了一道舒爽的大門。

    即便是食材沒有這么高端，但是味道和體驗絲毫不差，大家對于楚老板的廚藝已經是佩服得五體投地了。

    下一道菜一上來就很吸引眼球，金黃金黃的，看起來非常耀眼。

    “吊燒乳鴿，請品嘗！”

    服務員的話讓大家明白了這撲了一層金黃色的顆粒下面，原來是半只乳鴿，嘗了一點點金色的顆粒，這才明白原來是金蒜。

    金蒜是煎制過的，去除了酸濃郁的刺激性味道，保留下來的全都是獨有的香味兒，配合多汁的乳鴿，味道讓人有些沉迷。

    滿分！

    其余兩種套餐分別上了牛尾番茄湯和老母雞野菌湯，這也是有深層次考慮的。

    煙熏生蠔比較清淡，所以用牛尾番茄湯來增加一些味感，而陳皮牛rou味道比較豐富，需要用清淡的野菌湯來平和一下口感。

    所以仔細地分析菜品的話會發現，每一道菜都有很多細節的考量，基本上都有承上啟下的妙用。

    晚宴還在繼續，剩下的菜品不多了，隨著時間的推移，頂級套餐還剩下三道菜以及最后的甜品！

    “開水白菜，請品嘗！”

    服務員的話讓現場再次沸騰了起來，這可是享譽整個川菜的頂級名菜，自然引起大家的關注。

    滿分！

    阿道夫和里昂戰戰兢兢地度過了一個驚心動魄的時間段，到了這會兒總算是放松了一些。

    還有最后兩道菜了，應該不會再出現什么讓人血壓升高的事情了吧？

    看來楚老板也是挺配合的，在剛才出現了重大問題之后，應該是調節了一下菜品，不然這一次真的會出大問題的。

    就在兩人暗自松了一口氣，以略帶輕松和愉快的心情迎接最后兩道菜的時候，暴擊來臨了。

    而且是烏云密布、狂風暴雨、電閃雷鳴……

    最后的兩道菜完全沒有辣椒，但是聽到它的名字之后，似乎會讓人有一種靈魂即將升華的感覺??？

    椒麻香煎銀鱈魚！

    麻婆豆腐！

    第七百七十一章：催命符

    椒麻香煎銀鱈魚？

    做這道菜楚云風也是很用了心的，并沒有將椒麻的味道直接放在了銀鱈魚上面，而是選擇了另外一種處理方式。

    現磨的椒麻汁兒做了一個彎彎的月亮造型，將銀鱈魚給包圍在其中，其它地方也用這綠綠的椒麻汁兒來進行一個星光的點綴。

    整個造型看起來就像是一個星空一般，銀鱈魚片被掛在廣闊而又神秘的夜空之中，讓人感受到它那神奇而又玄妙的味道。

    “椒麻香煎銀鱈魚，請品嘗！”

    服務員沒有過多地介紹這道菜的做法和用心處理之處，在座的都是美食饕餮，應該讓他們去自己體會。

    椒麻？

    看來又是花椒？

    米其林的評審員們都皺起眉頭，怎么花椒又來了??？

    剛才有過一次跟花椒的親密接觸，已經是感受過了那種被麻到靈魂出竅，讓舌頭欲仙欲死的感覺，此時都還心有余悸。

    拋開這椒麻的醬汁兒不談，這銀鱈魚似乎處理得相當的不錯，從那酥脆金黃的外表來看，火候已經是到了很完美的地步。

    而且輕輕地將鼻子湊過來聞了聞，似乎是聞不到鱈魚上面的腥味兒，這可是很厲害的。

    要知道這銀鱈魚的腥味兒可是非常厚重的，很多廚師都處理不好，吃起來腥味兒會非常的大，而且還會讓人產生一種想吐的感覺。

    本來按照川內的口味兒來說，楚云風是想要將花椒直接放在銀鱈魚上面去腥的，這樣效果會更好。

    但是考慮到一些人的接受程度，所以還是放棄了這種方法，只使用傳統的去腥神器，蔥姜加料酒即可。

    另外還加了一些檸檬汁兒，更是起到了去腥和增加風味兒的效果。

    其次還加了很多的香料來增添風味兒，就看大家能不能嘗出來了？

    “看起來很不錯啊，不過這個椒麻醬汁兒我是不會去嘗試的，太可怕了！”

    “確實如此，我覺得銀鱈魚的味道已經是非常完美了，不知道主廚為什么要畫蛇添足呢？”

    “你不知道我剛才嘗了這花椒的味道，差點兒都快要窒息了，我向上帝發誓，這是我第一次嘗到花椒，這簡直是太可怕了！”

    ……

    米其林的評審員們相互之間小聲地討論了起來，對于這花椒來說，似乎已經是成為了揮之不去的噩夢。

    “這個造型很不錯啊，鱈魚上面還加了一片檸檬，還插了一朵小花兒，這花兒應該是分子料理吧？這手法簡直是太厲害了！”

    阿道夫看到這道菜之后心情很是有些復雜，很是害怕再生出什么幺蛾子的事情出來。

    現在已經是有兩道菜給低分了，從目前的情況來看，如果再出現一道菜給到7分以下，那么這三星的檔次就評不上了。

    所以千萬千萬，讓自己好好地將最后這三道菜給嘗完好不好？

    而最后一道菜一定是一道甜品，那一定是沒有任何問題的，這一品做出來的甜品簡直是不要太好吃？

    那奶味兒和包含的水果等復合的香味兒，自己可是從未嘗到過如此濃郁的味道，簡直是不可思議。

    “oh，是的，從所有上來的菜式都能夠看到，菜品上面所有的點綴和裝飾全部都是分子料理做出來的，這在其他餐廳幾乎是見不到的?！?/br>
    里昂非常同意阿道夫的話，很多餐廳用來搭配的都是真花，看起來很好看，但是吃起來卻不好吃，因為大多的味道都很苦。

    “確實是這樣，也只有這一家店能夠做到這樣的程度，這樣的店如果不被評上三星的話，那就是我們自己砸了自己的招牌。

    給下面的評審員們提醒一下，這道菜椒麻汁兒已經單獨獨立出來了，對于菜品的影響并不是很大，所以打分的時候以銀鱈魚為主?！?/br>
    阿道夫也是沒辦法了，本來這樣的話是不應該從他這樣的人嘴里說出來的，這會給人一種命令的感覺。

    評審員們一般情況下是不會聽取這樣的“命令”，因為每個評審員都是獨立的，而且是依據米其林的標準有著自己獨立的判斷。

    所以阿道夫只能是打個擦邊球，“善意”地提醒一下大家要以大局為重，這樣的做法顯得也是很無奈。

    里昂也知道阿道夫的為難之處，目前的評審進行到了這個階段，已經是騎虎難下了，如果不能獲得一個滿意的結果，那后果自己跟阿道夫都承擔不起。

    “明白，我這就側面地去提醒一下他們?！?/br>
    里昂也知道這話不能直接由阿道夫來告訴大家，而自己是最好的“傳話筒”，希望大家能夠明白大局為重的重要性吧。

    很快，大家都收到了這個信息，心中或多或少都明白這樣做的原因。

    對于一道菜品來說，評判的標準是有側重點的，如果銀鱈魚真的是做得非常完美的話，那么椒麻汁兒的小瑕疵是完全可以忽略的。

    這樣的做法并沒有違背評審標準，所以大家心里雖然有些不滿被下了“命令”，但是也默然地接受了。

    最大的原因還是因為這套餐實在是太好吃了，如果換做是平時的話，評審員們才不會買阿道夫的帳，就算是最大的boss來了也不會給面子的。

    長期的評審優勢和話語權給了評審員們傲氣的自信，而且標準上面規定了評審員們的獨立性，是不受到任何人為干擾的。

    所以在看到大家都默默接受了自己的“建議”之后，阿道夫才暗暗地松了一口氣，并將注意力轉移到了面前的這鱈魚上來。

    香！