美食小當家 第531節
“對的,四口鍋分別燉的兩個豬頭和牛頭,還有兩口燉的三套鴨和壇子rou,哦,說錯了,壇子rou沒有用鍋,用的是壇子?!?/br> 胡月點了點頭,肯定了郭逵的說法。 “這應該是壇子rou的香味兒吧?早上聽你說以前是姑姑筵的精品菜式?” 吳媽也開始重視了起來,這會兒才感覺到了這道菜似乎很是有些不尋常啊,香味兒能夠飄這么遠,實在是不可思議。 “我怎么發現有點兒佛跳墻的感覺???好像除了食材不太一樣之外,在這做法上面有點兒相似??? 都是用的陳年老酒的壇子,而且這香味兒都是能夠勾人食欲??!” 朱師傅的獨特視角立刻讓在座各位不由自主地點起了頭,這點評簡直就是一語中的啊。 之前就是覺得有哪里不對,這香味兒如此獨特,聞到之后便讓人有些蠢蠢欲動,很有一種躍躍欲試,想要第一時間嘗到這美食的欲望。 “朱師傅說得很對,這道菜的做法跟佛跳墻是有些類似,但是食材都是一些非常普通的,跟佛跳墻的那些昂貴食材沒法比。 這主要是發明這道菜的黃敬臨老爺子個性使然,他制作的菜式大多都是普通食材,但是卻能將它們做出高端食材的味道。 而這味道這么香不僅是因為我選用的普通食材品質很高,而且這酒壇子也是不可多得的。 可能別人做這道菜用的是5年窖藏的壇子,但是今天我用的是20年窖藏的老壇子,這里面黃酒的香醇味道自然會激發食材的香味兒。 再加上黃酒本身就有增香的作用,味道濃郁一點兒也很正常的,一會兒大家晚上就能夠嘗到這道菜了。 雖然我沒有吃過最正宗的佛跳墻,但是我想這道菜應該絲毫不亞于它,畢竟能夠將普通食材做到這樣的香味兒已經是很不容易了?!?/br> 楚云風的話讓大家忽然意識到,這道菜之所以這么優秀,跟他的堅持和認真是分不開的。 試想20年窖藏的酒壇,有幾個廚師會認真地去找呢? 得知了香味兒的不同凡響之后,大家也開始期待起了晚上的這道大菜,繼續吃了一會兒之后,楚云風看了看時間,又回到了廚房。 三套鴨已經做好了。 這道菜想要做出來,對廚師的刀工和手法有很高的要求,所以楚云風今天做兩次,也讓郭逵他們多熟悉一下。 同時也想讓大家品嘗一下淮揚菜的精髓,從中也能夠舉一反三,借鑒一下其中的一些做菜的思路和方法。 “我來教大家怎么品嘗,這道菜也叫做七咂湯,不會吃的話可是嘗不到七種味道的。 來吧,下湯勺,試試這個味道!” 上次劉老可是教過自己怎么來品嘗這道菜,所需要用到的手法以及品嘗的順序自己記得一清二楚,所以當然是自己來引導大家。 “嗯~!好喝,這味道絕了?!?/br> “太香了,沒想到就隔了一層而已,這湯的味道就不一樣了?” “厲害啊,換做不會吃的人,還真是浪費了這么一道經典菜,今天算是長見識了?!?/br> …… 品嘗之后,所有人都贊不絕口,等大家還想再喝的時候,發現湯已經是見底了…… “晚上還會做的,這么喜歡喝到時候多做一份好了。 別舀了,就這么一點兒湯渣渣了,搞得像是你沒喝過似的?” 楚云風看到楚月拿著湯勺繼續在盆里“奮斗”,那個吃相真的是不敢恭維。 “太好喝了嘛,要不晚上做三份?” 楚月吃貨的本質暴露了出來,楚云風笑了笑沒有理她,繼續教大家怎么來品嘗這三套鴨的鮮美rou質。 一番品嘗之后,中午一大桌的菜全部都被消滅得精光,所有人都吃都舒心,喝得開心,聊得順心。 “走吧,咱們繼續去廚房吧,你們隨意?!?/br> 廚房還有很多事情需要做,三位廚師自然是需要回去繼續工作,而其他人就不一樣了。 這來到了蓉城,又吃過了午飯,當然是要進行本地最經典的飯后活動了——麻將! 兩臺麻將桌早上就抬上來了,這會兒泡好了消食的茶水,正好一邊欣賞窗外的風景,一邊愜意地打打牌,這生活別提有多悠閑了。 回到廚房不止三名廚師,還有郝名名和李可可,直播還是要繼續的,也只能忍痛放棄打麻將的機會了。 “來了來了,繼續看楚老板做菜,早上是越看越餓,下午應該會好一點兒了吧?” “總算是繼續直播了,中午吃飯都惦記著呢,上午大部分時間都是在準備食材,這下午應該有硬貨可以看了吧?” …… 直播一開始,大家又興奮了起來,而且這會兒人氣已經上升到了100多萬了。 離楚云風之前開蓋的時間過了一個小時了,楚云風再次將壇子給打開,這一次動靜兒就要比剛才要大多了,還要添加很多食材進去。 而此時別墅的門口已經有三五人站在外面,大家對著里面指指點點,相互之間似乎還在討論著什么。 歡樂谷中,之前很多的小朋友強烈要求自己的爸爸mama帶著自己去尋找那個香味兒的來源,認定中午就要吃它了。 可是大家在游樂園中找了半天都沒有找到,一路上相互都在打聽著香味兒的來源。 最后找了半天無果,加上肚子實在是餓得不行了,小朋友們又沒了耐心,只好在園中吃起了其它的東西。 但是心里總是不得勁,還是惦記著那個香味兒,畢竟這香味兒還一直存在著,似乎有了更加濃郁的跡象…… 當楚云風再次揭開了蓋子,輕輕地將那張荷葉打開的時候,那沖天而上的香味兒差點兒將自己都給迷失了。 廚房空間狹小,首當其沖便受到了這股香味的襲擾。 “開窗、開窗,趕緊將排氣扇給開到最大,這香味兒簡直是受不了了,怎么會這么香?” 楚云風自己都有些快要控制不住了,這香味兒已經開始超出了自己的想象,在聞到的那一刻,心中有了一股強烈的沖動,很想把壇子里的東西撈起來就狠狠地咬上一口。 “不行了、不行了,我受不了了,我先出去透透氣?!?/br> 郝名名有些無語了,第一次發現自己由于受不了食材散發出來的香味兒而逃避,這說出去都沒人相信吧? 李可可也是掩鼻而逃,其實最重要的不是逃避這股香味兒,而是逃避心中的那股沖動。 剛才一瞬間很想上去嘗嘗那口大缸里面的東西啊…… “我去,這也太夸張了吧?真的假的?” “有這么香的嗎?香得都受不了了?這是什么感覺?” “看楚老板他們的表情不像是在作假???這也太不可思議了吧?” “看著他們受不了的樣子,我口水都流出來了,好想吃這道菜啊?!?/br> “我就在別墅精品店幾公里的地方,中午好像是聞到了什么很香的味道,不會就是這道菜吧?” …… 粉絲們看到這一幕之后都紛紛議論了起來,有吃驚的、有懷疑的、有想到現場親身體驗的等等。 似乎大家對于這道菜又有了一個新的認識…… 楚云風將壇中的五花rou和小肘子撈了出來,然后將壇中的湯汁兒全部倒了出來,將里面所有的殘渣全部過濾了一遍。 隨后又將過濾之后的濃湯重新倒回了壇中,再將之前撈出來的五花rou、豬小肘、雞小腿、鴨大腿又重新放了進去。 最后又將干貝、火腿片、大金鉤和香菇全部都丟了進去,然后重新將荷葉封口,蓋子又重新蓋了上去。 火力調整為中小火,讓它繼續慢慢地燉著。 剛才從廚房“排”出去的那股香氣,所造成的影響才剛剛開始…… 精品店三樓! “五筒! 咦~? 怎么感覺這香味兒又濃了不少??? 這才剛吃飽了,怎么忽然感覺肚子好像又有點兒餓了?” 楚鼎天剛打了一張牌出去,被這突如其來的香味兒給弄得有些糊涂了。 “好像還真是的,我也感覺有點兒餓了,這有點兒不科學???” 朱師傅也覺得有些奇怪,不過這會兒麻將興致正濃,端起茶杯美美地喝了一口,繼續奮斗了。 三樓上打麻將的人或多或少都受到了一絲影響,但是有了之前的了解,再加上這會兒玩牌的性質很高,關注力度漸漸地就消失了。 但是歡樂谷中卻迎來了一件讓人匪夷所思的事情,這絕對是開園以來從未碰到過的,可以說是非常奇葩的事件。 一些小朋友們竟然不想在園內玩了,而是吵著鬧著,牽著爸爸mama的手,朝著園外走去…… 第七百一十五章:萬人空巷的壯觀 “mama,我不要在這里玩了,帶我去買這個聞上去好好吃的東西好不好?” “爸爸、爸爸,這漢堡我吃不下了,一下就覺得不好吃了,我們去吃這個聞著很香的東西吧!” “mama快走,爸爸快來,我們一起去找這個美食,肯定是非常好吃的?!?/br> “不要拉我了,我不想玩了,我就想吃那個東西,你們快幫我找找啊?!?/br> …… 歡樂谷里面隨處能夠聽見,也隨時能夠看見,很多的小朋友都拉著自己的爸爸mama想要出園去找好吃的。 而一些父母則認為先多玩一會兒再出去,不然不就浪費票了嗎? 可是大人和小孩子的思維方式不太一樣,小朋友可是很任性的,想起來了就要做,大人不同意的話要么撒嬌、要么就發脾氣。 一些父母拗不過小朋友的,也只好同意出園,帶著滿足要求之后,歡快蹦跳的小朋友們走出了樂園。 其實爸爸mama心里也很好奇,同時對這個香味兒也很向往,到底是什么美食啊,怎么會散發出如此強烈的香味兒讓人著迷? 而一些前來玩耍的游客和大人們也有不少開始出園了,而留下的人心里也有些矛盾。 其實大家也想跟著出去找尋這香味兒的來源,但是忽然發現園里的人變少了之后,很多項目不許要排隊了。 于是便忍著心中的那一絲找尋欲望,繼續玩一會兒再說。 周邊的寫字樓里面,職員們也在紛紛地討論了起來。 “天哪,我真的快受不了了,這香味兒從上午就有了,到了現在都還沒完,到底是在做什么啊,怎么這么香?”