美食小當家 第404節
在處理大蔥的時候,楚云風才真正意識到朱師傅的白案功底是有多么的深厚,光是這大蔥的切法就跟自己以前學過的不一樣。 做這道口蘑包子需要的是將大蔥切成蔥末,但是大蔥是圓形的,怎么才能將它切成很能入味兒的菱形片呢? 首先用45度的斜刀切一遍,不能將蔥給切斷,然后換一個面接著用45度斜刀來一遍,最后就可以直接下刀,切下來的全部都是菱形片的碎蔥末。 這樣的蔥末既能夠很好的入味兒,又能夠徹底發揮它本身的蔥香味兒。 接下來就是將胛子rou剁成rou蓉,這一步很簡單,楚云風雙刀齊用,很快就處理好了。 然后就是將口蘑焯水,在鍋中加入一點兒鹽和油,焯水的時間不用太長,主要是去除它本身的土腥味兒。 面粉是之前就已經用酵母和白糖發好了的,楚云風將它取出來揉搓排氣之后扭成小劑子,讓它們先松弛一下,開始調和rou餡兒。 剁好的夾子rou里面加入一點兒鹽、糖、白胡椒粉、醬油和姜。 在下入蔥末之前,楚云風還跟朱師傅學到了一個技巧,那就是先用香油來浸泡一下蔥末,消除它自身的生蔥味兒,而且還能避免蔥出水。 加入口蘑抓拌幾下之后,楚云風這才將香油浸泡過的蔥末加入進去,然后開始攪拌rou餡兒。 口蘑和蔥末加入了之后,一股濃郁的香氣立刻傳了出來,彌漫在整個廚房,讓楚云風直呼過癮,確實是太香了。 這才僅僅是和餡就能有這么香的味道,可以想象一會兒開始蒸了之后,那香味兒又該是多么的濃郁??? 估計整個別墅都會沉浸在它散發出來的香味兒之中,相信大家一定會驚喜的…… 果然,這香味兒確實是非常濃郁,已經將人給吸引了過來。 “在做什么呢?客廳就聞到了香味兒了,他們派我過來偵查一下到底是什么東西這么香?” 慕晴打開廚房的門走了進來,外面還有幾個人在那晃頭晃腦的,一看就知道是被這香味兒給吸引過來的。 “口蘑包子,我做了不少,一會兒人人都有份兒?!?/br> 楚云風知道郭逵和胡月他們在廚房門口打望是什么意思,便大聲地告訴他們,免得他們還在那兒探頭探腦的。 果然,聽到人人有份兒之后,門口的腦袋瞬間就消失了…… “怎么會這么香啊,比酒店做的rou餡兒都要香不少?” 慕晴用筷子撥了一下rou餡兒,發現里面的食材和配料什么的跟酒店沒什么區別啊,可是這味道怎么會如此相去甚遠? “這口蘑是野生的,好不容易才弄到這么一點兒,你說香不香?” 楚云風開始搟皮了,給慕晴做了一個得意的眼神,那副“臭屁”的樣子讓慕晴笑了起來。 “看樣子你今天心情很好嘛,剛才我聽說那邊送了一份戰書過來,被你給拒絕了? 對了,那什么戰書你看了沒?” 慕晴今天的心情也同樣大好,憋屈了這么多天總算是有了撥開云霧見青天的感覺,現在最想做的事情就是靜等著看楓橋明天怎么收場。 不過剛才送來的戰書讓慕晴隱約有些擔心,似乎楓橋那邊還有些鍥而不舍,很想再跟這邊來一次正面比拼。 這打臉都已經打成這樣了,如果楓橋還要這樣糾纏不清的話,那還真的是有些麻煩。 這就像是牛皮糖一樣,沾上了就不容易甩掉,想要甩掉的話,不付出點兒代價是不可能的。 “沒看,咱沒時間理會他,明天等著看戲吧,早上來這邊給你做早飯,吃完了我們慢慢過去看他能玩出什么花樣來?!?/br> 楚云風對于楓橋送來的戰書沒有絲毫的興趣,只認為那不過是對方臨死前的反撲罷了。 掀不起多大的浪花兒,所以沒必要去在意。 “可是我這心里總是有些擔心,感覺這件事情沒這么簡單?!?/br> 慕晴將自己的第六感說了出來,總覺得那戰書肯定不一般。 但是楚云風沒有看,所以并不知道里面的內容到底是什么,也無從判斷楓橋是不是還有什么后手一類的計劃。 “放心吧,洗個手幫我搟皮兒唄,這段時間你也辛苦得夠嗆,這口蘑有消除疲勞的功效,一會兒多吃兩個?!?/br> 其實搟皮兒哪里需要慕晴的幫忙,只不過楚云風想給她找點兒事兒做,免得她再東想西想的浪費精力。 “好呀,馬上就來?!?/br> 楚云風的建議得到了慕晴的興奮的回應,立刻就跑去洗手了。 這忙碌了這么長的時間,總算是有機會讓兩人膩在一起,男女搭配、干活不累。 楚云風在學習三丁包子的時候,對于包子的收口就特別有心得。 雖然說這口蘑小籠包要比三丁包子小上不少,但是卻絲毫不影響楚云風的發揮。 一圈收口下來,小籠包還是被精致地收成了“鯉魚嘴”,外圈的褶皺每一條的間隔都是一樣的。 在嬌小的小籠包上面尤為顯得精致與美觀。 “好漂亮啊,楚大師的廚藝果然名不虛傳,小女子總算是見識了?!?/br> 慕晴笑著“恭維”到,一邊搟皮兒一邊偷偷地笑著。 “你敢拿我開涮? 信不信楚大師分分鐘讓你變成小花貓?” 楚云風話還沒說完,就用手沾了一點兒面粉抹到了慕晴的臉上,小花貓立刻名副其實。 “啊~!” 慕晴尖叫了一聲,然后開始反擊了起來。 兩人你來我往,一邊做著包子,一邊盡情地玩鬧,享受著這難得寧靜的時刻。 包子上屜開始蒸制的時候,廚房的門口再次出現了更多晃頭晃腦的家伙兒。 這香味兒已經飄滿了整個別墅,要不是看到兩人在里面膩味兒,大家早就沖進來了。 “注意一點兒,大家都看著呢?!?/br> 慕晴臉皮比較薄,人多了自然就羞澀了起來。 “誰在門口晃一會兒不給他吃包子?!?/br> 這話一說出口,再轉過頭去的時候,門口立刻沒人了。 “你壞死了……” 慕晴用手肘輕輕地推了一下楚云風。 “走嘍,我們出去吃包子了?!?/br> 楚云風欣然接受了慕晴的“表揚”,端著蒸籠就出去了。 剛一到客廳,就看到趙琪琪慌慌張張地跑了進來,神色很是緊張。 “不好了,你們快看網上的報道……” 第六百一十八章:再起波瀾 “出什么事兒了,有必要這么慌慌張張的嗎? 不著急,先吃個包子再說!” 楚云風的肚子早就餓了,在場的人估計晚上也沒怎么吃好。 有這么好吃的包子不先品嘗一下它的美味兒豈不是很遺憾嗎? 再說了,今天哥們大殺四方,現在該著急上火的應該是那幫沒事兒來找事兒的人。 天大的事兒也沒有吃飯重要! 楚云風不以為意,將蒸籠放在了桌上,取了一份給秦雅軒后,示意大家自便。 “你跟我來!” 趙琪琪看到楚云風一副無所謂的樣子真的急了,臉上瞬間掛滿了焦急的神色。 慕晴對趙琪琪的性格知之甚深,知道她不是那種毛毛躁躁的性格。 如此的驚慌那一定是真出了什么大事兒。 還是先了解一下再說吧,不過也沒必要先讓所有人知道。 楚云風可是餓壞了,抓起兩個包子隨便吹了兩下就直接塞進嘴里,兩口就吞了下去。 正準備招呼慕晴也吃的時候,卻看到她神情嚴肅地帶著趙琪琪離開了。 而趙琪琪跟在后面還時不時地回過頭來看看自己,那臉上的焦慮和驚慌都說明了確實是有事情發生了。 而且還是件大事兒,并且應該是跟自己有關! “你們慢慢吃,我過去看看!” 楚云風心里也開始有點兒不淡定了,難道真出了什么事兒了? 用盤子裝了幾個包子帶著,這兩人說事兒歸說事兒,但是東西還是要吃的。 “來吧,邊吃邊說,到底怎么回事兒?” 楚云風給慕晴嘴里塞了一個,然后示意趙琪琪自己動手。 可是趙琪琪并沒有吃東西的心情,似乎這盤中散發著無比濃郁的香味兒對她一點兒吸引力都沒有。 “這是楓橋那邊剛發的公告,你們快看看!” 趙琪琪其實對這盤中的包子想吃得不得了,那個香味兒在別墅外面都能聞得到。 可是剛才帶著大家剛把三層的衛生給做完,下樓之后不經意地拿出手機。 本來是準備給慕晴打電話告訴她這邊已經搞定了。 可是手機一打開之后,出現的是楓橋的官網,這才想起之前打開看過忘記關掉了。 正準備退出來的時候,忽然發現它更新了公告,而且這公告的內容怎么會是這樣? 所以才急急忙忙地沖進別墅,必須要在第一時間告訴慕晴和楚云風。 “鑒于一品的楚云風先生拒絕了我們的戰書,那么我們有必要對目前手上掌握的證據更是深信不疑。 為了維護餐飲市場良性發展,以及廚師從業人員的良好品德,我們將給予楚云風先生半個小時的時間進行考慮。 如果超過時間還不接受我方的戰書,那么我們將立刻公布所得到的所有證據。