知道八哥不吃辣，所以楚云風調侃地說道，也讓八哥無奈地搖搖頭，將海螺的袋子拿在手上，騎上三輪車就走了。

    yes！

    搞定了這件事兒之后，楚云風暗自握了握拳頭，很是期待慕晴看到這海螺時那驚鴻一睹的表情。

    “楚老板，你可算是回來了，趕緊再多烤一點兒吧，根本就不夠吃啊?！?/br>
    許雯雯指著一堆空了的生蠔殼說道，看來剛才的“戰況”很是激烈啊，估計她手速慢了，吃得最少。

    不僅僅是許雯雯，就連可心也眼巴巴地看著自己，還伸出了舌頭在嘴唇上舔了舔，似乎還在回味剛才的那個味道。

    “沒問題，先別忙拍了，你們都去抓吧，今天抓多少我就烤多少，讓你們一次吃個夠?！?/br>
    楚云風這會兒心情非常的好，對于許雯雯她們的請求那是來者不拒。

    “歐耶，天亮，趕緊的，我們走！”

    許雯雯扛起釘耙就走，還不忘叫上高天亮。

    高天亮將機位架在旁邊之后，也扛著釘耙跑了過去，看來對楚云風烤制的生蠔也是期待無比。

    慕晴則是有些疑惑，這家伙的心情怎么突然變得如此之好？

    剛才看到他跟八哥跑到了一邊，可是只有他自己回來了，八哥人呢？

    第五百三十六章：烤魚的精髓

    “八哥去哪里了，不是說要跟你一起弄烤魚的嗎？”

    慕晴剛才被烤的生蠔吸引了，沒有發現楚云風“鬼鬼祟祟”的動作，但是對于只有他一個人回來了還是很好奇的。

    “他家里有事兒回去一趟，一會兒就回來了，還叫我給他留一條魚。

    這不，這一堆魚都得我自己一個人來?！?/br>
    楚云風指著網袋里的魚，假裝苦著臉說到。

    “那我來幫你吧，處理魚我可是行家，以前上學的時候，周末自己做飯盡是吃魚了?！?/br>
    慕晴看到楚云風的表情之后不疑有他，反而是想給他搭一把手。

    “不用了，你帶著可心去玩吧，幫他們一起多弄一點兒生蠔回來，一會兒我多給你們烤一點兒?！?/br>
    楚云風哪肯讓慕晴來搭手，給可心使了個眼神，小家伙立刻秒懂，然后拉著慕晴的手晃來晃去的。

    看到兩人眉來眼去，配合得這么好，慕晴無奈地搖了搖頭，不要本小姐幫忙就算了，那就等著一會兒吃現成的。

    看到自己“過關”了，楚云風暗自長呼了一口氣，然后開始處理起魚來。

    八哥潛水果然很厲害，除了捕獲這條3斤多的石斑魚之外，還有兩條紅古魚和一條金鯧魚。

    本來楚云風是打算今天所有捕到的魚全部拿來做錫箔紙烤魚的，但是看到了紅古魚和金鯧魚之后便改變了想法。

    石斑魚的rou質細嫩，用錫箔紙烤制出來一定是非常的咸香嫩滑，而紅古魚和金鯧魚也這樣做的話就有些遜色了。

    做出來的味道和口感肯定是及不上石斑魚的，那樣的話吃起來就沒什么意思。

    所以這兩種魚就用來做鐵板燒烤吧，大家可以一邊吃一邊喝點兒小酒也是挺不錯的。

    看來之前跟八哥說帶了一些配菜來是對的，有備無患總是好的，不然這鐵板烤魚吃起來也就沒什么意思了。

    首先需要將幾條魚全部處理一下，魚鱗和內臟自然是需要清除的，這些對于楚云風來說是一點兒難度都沒有。

    而且很快就完成了，不僅菜板沒有弄得很臟，而且也沒有將魚鱗飛濺到四周。

    清洗一遍之后，楚云風將石斑魚進行改刀，方便它的入味兒。

    這條3斤多的石斑魚rou質還是很肥厚的，所以改刀的時候需要深一些，也是為了在烤制的時候能夠更加入味兒。

    然后給它撒上一些海鹽增加一點兒底味兒，是的，就是那種沒有加碘的粗鹽，而且是經過楚云風磨細了之后的細海鹽。

    再淋上一點兒白酒去腥，在做魚的時候，楚云風基本上都是用的白酒而不是料酒，這白酒做魚的時候去腥效果比料酒好很多。

    最后再淋上一點兒生抽，撒上一點兒胡椒面提香，就開始丟下一把小蔥、姜片和洋蔥給它進行按摩。

    按摩的目的是讓蔥姜的汁水滲入到魚rou里面，而且也能夠讓之前加入的調味料更加地均勻。

    幾分鐘過后，楚云風將小蔥拿起來使勁兒擠了幾下，讓所有的汁水都滴在上面，這才將已經榨干剩余價值的小蔥給丟棄掉。

    按摩過后的洋蔥全部塞進石斑魚的肚子里，等到烤制的時候，洋蔥的香味兒會散發進整個魚的身軀，讓它得到靈魂釋放。

    石斑魚讓它在空氣中腌制半個小時之后再裹上錫箔紙進行烤制，而現在需要做的是將其它三條魚進行分割。

    石板烤魚其實有兩種做法，一種是烤制，還有一種是炸制。

    其實最正宗的做法應該是烤制，這才能叫做正宗的烤魚，也是烤魚的精髓所在。

    不然怎么能夠被稱作是烤魚呢？

    而一些店家為了節省時間，也為了節約成本，所以很多都選擇了炸制，這樣方便大量上菜，節約了很多的時間。

    不過想想也對，真要全部都用烤制的話，那么一家店哪里有這么多的人手來做呢？

    炸制就不一樣了，只要鍋夠大，油夠多，那么一切都不是問題，不僅耗時少，而且節約了很多的人工和材料成本。

    烤制和炸制其實都有著同一個目的，就是為了讓魚rou酥香，表皮上的rou脆制之后，吃起來口感很好，而且更加地有風味兒。

    但是口感和風味兒上來說，烤制的肯定會比炸制的要好吃很多。

    因為烤制的過程中，不斷加入的香料和調味料會讓魚rou中的味道更加豐富，這一點兒是炸制所不能比擬的。

    所以烹飪一道，講究的不是速度，而是用心程度，只有真正用心做菜，那才能體現出一個合格廚師的工匠精神。

    否則就算你做出來的菜再好吃，沒有匠人精神，那也只是空有其殼，而沒有其神。

    楚云風將這三條魚從尾部開始切開，然后將魚一分為二，分而不斷，然后開始給它們改刀。

    吃過燒烤的都知道，在烤腸和雞翅上改上幾刀之后，會更加地入味兒，而且焦脆感會更加強烈。

    不僅滿足了口感，而且味道上也是很滿足的。

    同樣的，楚云風也是加入了海鹽、胡椒、白酒進行腌制，蔥和姜繼續按摩，然后放在一邊等它們慢慢入味兒。

    接下來就開始切制配菜，這做鐵板烤魚一定少不了的配菜那就是洋蔥、芹菜和土豆。

    這三樣配菜無論是干鍋還是烤魚都是美女們的最愛，無論大街小巷，還是酒店飯店，這三樣配菜都是常常都是“標配”。

    一些有追求的廚師在做干鍋的時候，還會放一些大白豆，很是得到一些妹子們的追捧。

    洋蔥和土豆可以直接放進鐵板里面，讓文火慢慢地釋放它們的香味兒，而土豆就不一樣，還是要提前炸制一下會更香。

    楚云風將土豆炸好了之后，兩個興奮的家伙拎著桶來到自己面前，沒想到才這么一會兒的時間，就弄到了小半桶。

    看來吃貨的力量果然是很強大的……

    兩人二話沒說，將這桶生蠔放在這里了之后，便又興奮地繼續去“奮戰”了。

    楚云風抬起手本來想叫住他們的，可沒曾想慕晴也加入了戰局，留下可心“監督”自己趕緊將生蠔處理了烤出來。

    看著可心那大眼睛散發出來炙熱的吃貨目光，楚云風搖了搖頭，很想說一下哥們剛才都還沒有吃到呢……

    生蠔很快處理好了，放在架子上烤制了之后，楚云風將石斑魚包裹進錫箔紙，然后在小沙堆中先放了一點兒炭火，將它放了上去。

    上面加蓋了一些炭火之后，就這樣等它慢慢地烤制。

    生蠔快要烤好的時候，八哥回來了……

    第五百三十七章：味道不同？

    “八哥，怎么樣??？”

    看到八哥走了過來，楚云風連忙上前詢問到，可以看出心情還是有些緊張的。

    “辦妥了，明天一早就給你送過來，你就放心吧，八哥辦事兒很靠譜的?！?/br>
    老八接過楚云風遞來的水，大口大口地喝了起來，這一趟可是讓自己好跑。

    主要是惦記著楚云風的烤魚，這要是回來晚了，指不定就只剩下骨頭了。

    “太好了，不愧是八哥，你的烤魚還在烤著的，馬上就快好了，放心吧，少不了你的?！?/br>
    楚云風看到老八的心思根本就不在這上面，眼神直勾勾地朝著那沙堆上的錫箔紙望去。

    “對了，明天幫我包裹嚴實一點兒，包裝的箱子不要太搶眼，我怕慕晴提前發現?！?/br>
    細心的楚云風忍不住給老八囑咐道，之前都說了是送禮，就怕八哥給自己的時候粉飾一番，那肯定會被敏銳的慕晴給發現的。

    “放心吧，我還給你準備了一些當地的土特產，到時候我單獨給你裝一個箱子，保證沒有人會發現，嘿嘿～！”

    八哥露出了神秘的微笑，就像是在搞地下工作一樣，這意思就是“你懂的”。

    “不用這么客氣了吧，我來這幾天是又吃又喝的，臨走還帶著東西，怎么感覺我像是鬼子進村大掃蕩似的？”

    楚云風沒想到八哥如此好客，竟然連臨別禮物都給自己準備好了，這讓自己有些不太好意思。

    “嗨～！也沒什么，就是我們當地的麻魚，曬干了之后的魚干，拿回去無論是煲湯還是打火鍋都是一等一的美味兒?！?/br>
    老八很是自信地點了點頭，這麻魚絕對是這邊最好的特產了，它的制作方法非常獨特，相信明天楚云風看到了就會知道。

    “麻魚？好像來這幾天都沒有聽過這種魚，而且也沒有見過??？”

    楚云風回憶了一下，似乎對于這種魚確實沒有什么印象，但聽八哥的意思，這魚似乎還有些大。

    “這是一種像鰻魚一樣的魚，我們當地在處理的時候叫劈魚，就是將它劈成一個漁網狀，然后曬5－6天就可以了。

    而且我給你弄的是那種沒有加鹽的，是正兒八經曬了這么多天的，那些加了鹽的不好吃不說，吃起來還會很咸?！?/br>
    果然買土特產還是當地人在行，八哥這話讓楚云風深有體會。

    “好的，那就謝謝八哥了?！?/br>
    面對八哥的一番好意，楚云風領受了，這好客漁村人的好意如果不領的話，他是會生氣的。

    等有時間八哥來蓉城的時候，自己再好好地招待他就是，對于耿直的八哥，楚云風是從內心想要結交一番的。

    “不用謝，一點兒小東西罷了，快去看看我的烤魚，可不要烤糊了啊。

    對了，沒有放辣椒吧？”