美食小當家 第225節
店里沒有冰箱,但是櫥柜里可是有制冷功能的,所以楚云風一點兒也不擔心。 剩下的便是熬制紅糖水,這一步也是非常簡單,只需要注意水和紅糖的比例就可以了。 特別要注意的是,楚云風使用的紅糖是古法制作出來的方糖,這樣的紅糖就像是一塊磚頭一樣。 這古法制作出來的紅糖香味濃郁,色澤紅潤,但是唯一的缺點就是里面含有一小點兒的殘渣和沙石,需要過濾幾次才行。 考慮到現在冰粉的變遷,一味地追尋老傳統也是不太可取的,還是要有特色,與時俱進才行。 于是楚云風決定根據現在大家對于冰粉的喜愛程度,準備推出三種口味的冰粉。 紅糖糍粑冰粉! 冰沙水果冰粉! 經典醪糟冰粉! 這樣做有兩個好處,那就是客人們可以點三碗?。。?! 而不是每次就只能吃一碗,你說這是不是為了顧客著想??? 而且涼面也有兩種,一種普通的,一種加強版雞絲的,客人也是可以一起點的。 這樣一來,一些食量大的便可以不會再抱怨自己只讓他們每次點一份了吧? 但是雞絲涼面肯定比普通涼面要貴,至于貴多少,明天開店就知道了。 客人們不會說自己套路他們吧? 第三百四十三章:提前等待 有過“慘痛經驗”的楚云風這一次并沒有把即將推出小吃的消息發到群里。 上一次發布信息,可把自己忙壞了,連喝口水的時間都沒有。 讓他們自己發現吧,這也是一種樂趣不是? 但是有個人馬上就發現了,不用問,肯定是慕晴無疑。 剛到了店門口,便收到了雜貨店送來的一堆東西,送貨的司機知道楚云風開店比較早,每次都是先給他送過來。 葡萄干、紅糖、火龍果、西瓜…… 選材都是有講究的,大部分都是xj出產! “這些是做什么的,有新菜了嗎?” 慕晴眨巴著大眼睛,好奇地看著楚云風,光是從這些食材上面看不出來是做什么菜。 不過按照楚云風的風格,這么多的配料,應該不止是一道菜。 “進去就知道了,保證給你個驚喜!”楚云風笑著說道,相信慕晴一定會喜歡的。 從她喜歡吃抄手便可以知道她對于小吃一類的東西是沒有抵抗力的。 一共6個掛牌,楚云風看到了價格之后神秘一笑,將其中一個牌子重新放了回去。 跟系統說了一聲之后,再重新將它給拿了出來。 “啊~!你做小吃了? 快快快,涼面給我來一份,少放一點兒辣椒!” 果然,慕晴第一時間就要求嘗試一下,而且興致很高。 楚云風的手藝那是沒得說,慕晴也很想看看他做的跟其它的有多大區別。 “這些東西早上提供不了,我都要抽空來做,下午才能提供?!?/br> 楚云風將手一攤,很無辜地說道,這事兒可不怪我,誰讓自己沒有一個可以直接提供食材的系統呢? 不過幸好是沒有,不然怎么跟客人解釋食材的來源呢? 慕晴扁了扁嘴,微微嘆了一口氣說道:“那完了,我下午可沒時間過來,看來是吃不到了?!?/br> 看著慕晴嘟嚕著小嘴,楚云風笑著說道:“沒事兒,我給你點份外賣送過去不就可以了嗎?” 慕晴馬上抿嘴一笑:“算你有良心,早點兒送過來哈,我怕晚了都賣光了?!?/br> 店里的生意有多火爆慕晴可是知道的,更何況現在天氣炎熱,小吃肯定是大受歡迎。 而且加上外賣的話,估計很快就會銷售一空。 “我要一份經典涼面,一份糍粑冰粉,我等你哦~!” 看了看廚臺上的價格牌,上面只有一個價格不一樣,除了雞絲涼面128元以外,其余的價格都是58元。 拋了個媚眼兒給楚云風,慕晴就不再理他了,拿出手機開始安排酒店的一些事情。 楚云風現在可不想將價格牌給掛上去,萬一掛早了,客人們都要求立刻點餐怎么辦? 萬一有耐心好的人,一直等到下午怎么辦? 把兩人的早餐解決了之后,趁著還沒客人,楚云風先把冰粉給做好了放進櫥柜冷藏。 至于面條? 機器可是一直在工作,省了不少心了。 涼粉就更簡單了,這個做起來很快的,工序特別簡單。 小毛老板早上來開店的時候,看到了楚云風在用手搓著什么東西。 乍一看像是在洗衣服一樣,好奇地走進店中,立刻發現了廚臺上新的價格牌,楚云風剛才一直在忙,忘記了將它們給收好。 “楚老板,太好了,有了這些小吃,我晚上可以減肥了,是每天都有的嗎?” 小毛老板變得很興奮,那是因為吃過楚老板做的菜,知道是什么水準,所以非常期待這小吃的味道。 雖然現在外面的小吃店一份涼面賣5-8塊,路上挑著擔子的賣3-5塊,但是那味道可以說是千差萬別。 涼面別看調味料不多,但是只要是其中一種調味料不一樣,那味道可就相差很多了。 拿醬油來說,外面很多人用的是生抽,楚云風這里用的是紅醬油,光是這一點兒,那味道就差了很多。 挑擔子的人往往喜歡加榨菜和油酥過的小黃豆,也不知道楚老板這里有沒有。 “只要是有時間都會做的,天氣冷了之后就不做了?!?/br> 楚云風哪敢說自己每天都能做,按照自己現在身上的任務來說,時不時地停業幾天也是有可能的。 這是應景應季的小吃,難道還有人大冬天的來上兩碗冰粉? 這種人應該也是有的,但不是絕對的。 “太好了,那一會兒下午再來?!毙∶习逶顼堃呀浭浅赃^了,出了店門就在群里發布了一條信息…… 早餐高峰期的人流量跟平時是一樣的,眼看自己馬上就可以稍微輕松一點兒了,準備一會兒先把姜水和蒜水給做好。 可是! 怎么感覺這5分鐘之內來了這么多人? 5分鐘之后,人是越來越多,這是什么情況? 平時這個點兒人不會很多的,因為早高峰過了之后,來的人都是稀稀拉拉的,大多都是不上班的,或者是上班中途溜來吃早飯的。 但是今天不一樣啊,人不僅沒有少,反而還有狂增的趨勢,甚至楚云風發現了一個奇怪的現象,那就是女的比男的要多很多。 直到瀟瀟和艾艾的出現,楚云風便徹底明白了,估計是小毛老板“泄密”了…… 大家來了之后沒看到價格牌,還以為是個假消息,但是又害怕萬一是真的,自己走了之后楚老板馬上開賣了怎么辦? 所以大家都非常有默契的在店里等著,吃飯的速度都比平時慢了許多。 直到瀟瀟和艾艾兩人的到來才打破了這個“平靜”! “楚老板,今天的小吃什么時候才開賣???能不能現在就供應???” 瀟瀟直入主題,在楚老板這里,想吃就要大聲說出來,藏著掖著可是吃不到好東西的。 “就是啊,你看這么多人都等著了,可別告訴我們今天不出新的小吃啊,毛毛蟲都發現了,你就別藏了好吧?” 艾艾站在廚臺前東看西看的,卻什么都沒發現,難道毛毛蟲提供的是假情報? 楚云風很想拍一下額頭,就是這么一個小失誤,竟然提前將這幫“好吃嘴”給引來了,不過現在東西都還沒準備好,他們想吃也吃不了。 “東西都還沒做好呢,下午才有得吃。 你們該忙忙去,等中午了你們再過來?!背骑L連忙解釋道,看到她們一臉期待的樣子,自己也是沒辦法。 “啊~?還要等到下午啊,可是我下午沒時間過來??!”瀟瀟很有些郁悶。 “沒事兒!不有外賣嗎?你點外賣好了!”艾艾覺得這都不是問題。 “沒事兒?你以為楚老板的外賣好點嗎?那可是要搶的,你搶一個給我看看?”瀟瀟很想給艾艾腦袋上來一下,這個笨蛋估計就沒點過這里的外賣,那絕對是要看運氣的。 “放心吧,今天做的小吃很多,外賣可以點到的?!?/br> 楚云風信心滿滿,三種小吃可是很多的。 絕對沒問題?! 第三百四十四章:攤上事兒了 看了看有些像“發布會”的現場,瀟瀟的信心可是沒有楚云風那么足,這外賣有多難搶自己可是親身經歷過的。 不過看楚老板自信滿滿的樣子,那就相信他一回吧,實在不行,到時候讓艾艾給自己帶一份,晚上去她那里取就好了。 “大家下午再來吧,我保證今天大家都能吃到?!苯裉熳龅臇|西不少,而且一共是三樣小吃,相信來的人都能吃得到。 而且就算加上外賣的數量,應該也沒什么問題,一共是三樣小吃??!而且涼面有兩種,冰粉有三種,選擇性很多。 楚云風心里很清楚,但是客人不知道??! “楚老板,小吃不會也是只能點一份吧?”果然有人問到了這個問題,這是一個老生常談的重要問題,特別是在楚云風的店里。 這么好吃的抄手,量又這么小,每次就只能點一碗,讓很多人吃得非常不過癮。