拔絲地瓜這道菜就稍顯復雜了，因著沒有地瓜，她昨日晚上練了一道“拔絲蘋果”，確認自己“拔絲”的技巧沒有退步，她就睡覺了。

    仔細問詢了郭知州中午歸家的時間，方念真就開始忙碌。

    眼看著十幾道菜都要圓滿完成了，沒想到還是出了岔子。

    拔絲地瓜這道菜需要小火炒糖稀，然后將炸好的地瓜塊在鍋內滾一圈，均勻地沾滿，而后出鍋。

    此時卻沒完成，還差最后一步“拉絲”，她還需要用鍋里剩余的糖來拉成絲。一個年紀頗大的幫廚卻趁她擺盤的那幾秒“嘩”地一下往鍋里倒了一瓢涼水！

    方念真的心也隨著這瓢涼水一道冷了下來，“你做什么！為什么擅作主張往里面倒水！”

    那幫廚卻一副滿不在乎的樣子，“這……也是您沒早說啊，這炒了糖的鍋就得趁熱潑水，才好刷得干凈，您不會不知道吧？”

    方念真沒空搭理她，吩咐侍女先上四道涼菜。

    她手很快，此時已經換了個灶眼，重新倒油開始炒糖，邊炒邊說，“你明知我這是最后一道出鍋的菜了，并不需要騰出個鍋來?！?/br>
    “剛剛炸地瓜塊的也是你吧？我說了要小火慢炸，免得內里不熟，若不是我上前查看，你就要炸廢一鍋了?！?/br>
    “還有糯米藕熬制的時候，我說要小火，你偏說鍋太熱，火力降不下來?！?/br>
    “做黑椒牛rou粒時，我要旺火爆炒，你又說柴不夠干，火力一時上不來?！?/br>
    方念真越說越生氣，語速也逐漸加快：“怎么什么話都讓你說了？什么菜你都能摻合上？你當我沒發現是吧，我只是不想影響大局，都默默記在心里了。我告訴你，今日你既只是幫廚，我是主廚，就得聽我做的主！”

    懟完這一番話，糖稀也炒好了，方念真耐心地拿了一個小勺子一點點地往地瓜上淋，而后拉出細細的、透明的糖絲。

    “傳菜吧！”

    方念真目不轉睛地盯著那個搗亂的幫廚，手里的勺子就往剛炒完糖稀的鍋里一扔，勺子“砰”地一聲落到鍋里。

    她抱著胳膊，咧起嘴角嘲諷地一笑，“快點來刷鍋吧，晚了片刻就不好刷了呢。還有啊，刷糖鍋得用熱水，你不會，不知道吧？”

    廚房里頓時都安靜了。沒人想到，年紀這樣小的一個小姑娘，能迸發出這樣懾人的氣勢。

    只有那個幫廚氣得胸脯疼，“你個小丫頭片子，真當自己是盤菜了，知道這是誰的地盤嗎，你敢在這兒撒野！”

    程婆子命人將正在發瘋的幫廚拉走，趕忙迎著方念真去前廳，“方掌柜莫氣，這樣的人，我們定是不會再讓她踏進廚房一步的，咱們先去前廳與老爺夫人一同進餐吧?！?/br>
    方念真早就不氣了，她看見對面破防了，就覺得沒有必要再生氣了，畢竟對面連吵架都不是她對手。

    來到飯廳，郭知州與夫人剛好品嘗完四道冷碟。

    郭知州面露紅光，嚴氏也笑意滿面，“方掌柜果然好手藝，這桂花糯米藕吃的我都停不下了，跟京城宣記的可以一拼了?！?/br>
    郭知州插嘴道，“我喜歡這口水雞，油辣鮮香的，太符合我的胃口了，三葉香和萵筍也都是十分清新爽口?！?/br>
    兩口子邀請方念真入座一同吃，方念真這點分寸還是有的，婉言謝絕了，只說自己從旁介紹就好，自己在廚房嘗菜便已嘗飽了。

    此時熱菜也傳上來了，鍋包rou和鮮椒魚片都是方念真店里的招牌菜，嚴氏喜酸甜，郭知州嗜辣如命，都很滿意。

    紅燒rou顏色鮮亮，也燉到時候了，筷子一碰到rou，rou都在微微地顫，放到嘴里一嚼，香而不膩。

    松鼠魚造型獨特，不過夫妻二人都是自京城來的，對這道菜沒什么特殊的感覺，只是心里覺得，這松鼠魚的水準便看出來了，方念真著實算得上是“大廚”。

    “大人，夫人，這道便是用了黃金谷與地瓜蒸制的粉質排骨。還有旁邊的拔絲地瓜和松仁玉米，都是用了這兩樣制作而成?！狈侥钫娼o兩人介紹道。

    “玉米？”郭知州似是對這個名字很感興趣，“這聽著倒是比黃金谷有雅趣多了?！?/br>
    方念真解釋道，“確實是覺得松仁黃金谷差了那么一點意思，不過這是民女隨口亂取的，還請大人賜名?！?/br>
    “不不不，玉米這名字就甚好了，便叫這個吧，我嘗嘗?！?/br>
    郭知州挖了一勺松仁玉米入口，松仁的堅果香與玉米的嫩甜交織在一起，這道菜還不屬于純甜的，能嘗到鹽的味道，甜咸交加，味道很有層次。

    郭知州便吩咐了一個下人，“去把兩個少爺抱來，他們應是會喜歡這道菜?！?/br>
    嘗過了拔絲地瓜和西紅柿土豆牛腩的嚴氏說道：“我也正有此意。老爺你快嘗嘗這個拔絲地瓜，好玩極了！”

    此時，消失許久的程婆子出現了，湊到嚴氏耳邊說了些悄悄話，嚴氏一挑眉，面色就冷了下來。

    “竟有此事？將人給我押上來，我現在就辦了她！”

    作者有話說：

    郭知州：就不能讓本官在這章吃了這口拔絲地瓜再結束嗎？！

    這章是周六的更新哦～明日要上夾子啦，所以得晚點更，大約周日晚上九點后，視情況而定。

    么么么！感謝大家支持到現在，周日我更六千字哦！

    好想給你們送一個能聞味道的手機，然后我在晉江給大家嘎嘎做菜哈哈哈！

    第32章 買新店

    嚴氏聽了程婆子回的話, 臉色非常的差，這不是當著外人砸她的臉面嗎？

    她嬌嬌柔柔地問詢郭知州：“老爺可要親自審問？”

    郭知州擦擦嘴，連連擺手, “我就管府衙的事兒, 咱們府里都聽夫人的，夫人統管全家?！?/br>
    幾個力氣大的婆子扭送著一個人跪到飯廳中間, 方念真就一挑眉。

    哦？是剛才給她搗亂的那個幫廚。

    嚴氏仍舊小口喝著西紅柿牛腩湯，并不正眼往那邊看, 也沒說話。

    只給程婆子遞了個眼神，程婆子就代她開了口，“范婆子，你也是府里用慣了的老仆了，本不想將你拉到人前，可你自己偏要面見夫人, 如今夫人在這兒, 你便說吧?！?/br>
    那范婆子先氣憤地盯了方念真一眼, 又規規矩矩地伏地行禮，聲音很是憤慨：“夫人，老奴今日實在是無心之失, 您切勿聽信外人的花言巧語啊?！?/br>
    嚴氏終于舍得放下了手中那碗湯，輕輕抿了口茶，“不用緊張，我記得你的，自秋婆婆病了之后，聽說廚房都是你撐著呢, 可覺辛苦？”

    范婆子聽了這話, 喜上眉梢, 跪著又往前挪了幾步，“多謝夫人記掛，老奴不辛苦?！?/br>
    嚴氏輕嘆了口氣：“主要是，聽聞你累倒了，昨晚辰時便已熟睡了，睡得可還好嗎？若不然，給你放兩日假，養養身子?！?/br>
    范婆子嘴角咧得更大了：“老奴身體還康健著，昨夜睡了一整晚就恢復了，必不會耽誤活計的?！?/br>
    嚴氏沒耐心了，“所以，寅時偷溜進大廚房，是你夢游了？”

    范婆子面色慘白，但還是嘴硬：“奴婢不知，寅時廚房，是怎么了？”

    嚴氏擊了兩下掌，就有一個小廝上前來，“回稟夫人、老爺。今日寅時，巡夜的小沈拉肚子，我臨時替他，我親眼看見她鬼鬼祟祟從大廚房出來?！?/br>
    “我跟著她，她徑直回了她屋里，并沒去別處?！?/br>
    “我就又回大廚房看了，沒有其他異常，只是那盆鮑魚旁有新灑出來的水漬?！?/br>
    嚴氏微抬眸，“范婆子，你還有什么話想說？”

    范婆子聲淚俱下，直拍大腿：“夫人喲！我真沒做這樣的事兒啊，冤枉！”

    卻有小廝呈上了一樣物品，范婆子的哭聲戛然而止。

    嚴氏：“這小包裹是從你屋里翻出來的，里面這些個鮑魚，你給我解釋解釋吧?！?/br>
    范婆子沒料到，夫人竟命人去翻了她的屋子！頓時神色惶恐，伏倒在地，喃喃道：“這是……這……”

    嚴氏冷哼一聲，將那些鮑魚直接甩到她臉上，“你說你能成什么事兒？機關算盡，偏這幾個鮑魚還舍不得丟！”

    負責泡發鮑魚的青衣女子幫廚此時也被帶了上來，顫顫巍巍地說著。

    “自主廚病了后，這宴席好多菜做不成了，范jiejie自認是廚房二把手，讓我們都聽她的，沒料到……”，說到這里，她極小心地瞥了范婆子一眼，“沒料到，夫人從外面聘了人來?！?/br>
    “她不敢對夫人有怨言，就一直攛掇我們，說不要給外面來的廚娘好臉色，也別配合她，讓她把試菜搞砸了，夫人就還得依靠府里的廚娘了，說等她得了賞銀，與我們均分?！?/br>
    “我們為了不起沖突，假意順從，可是從來都沒有做過壞事啊，夫人！”

    說完，她就給嚴氏磕起了頭。

    范婆子此時也準備做最后的掙扎，她一臉委屈：“夫人啊，夫人！您把這宅院管理得極好，京城里的田地鋪子也井井有條，是您曾經說，你只看事兒不看人，誰差事辦得好，您就重用誰?！?/br>
    “主廚病了，按說輪也該輪到我了！可您連機會都不給，直接就聘了個黃毛丫頭，將我的老臉放地上踩啊?！?/br>
    程婆子這時候上前扇了她一巴掌，“你閉嘴！你有多大的臉面，還想讓夫人敬著你？！”

    嚴氏卻擺擺手讓她退下，“范婆子，秋婆婆病得不輕，前幾日已遣人來說了，不能再服侍了。你若老實本分，我確實著意提拔你?！?/br>
    “這次宴席不用你，是這場宴席需要新菜，你平日里會些什么，我心里自是有數?？上О?，你親手斷送了自己的前程，這般沉不住氣，做事如此下作?！?/br>
    “幸好昨夜我就派人查驗好了，你不是往里投毒，不然你以為你還有命活到現在？我這府里是留不得你了，便杖二十，送到莊子上去吧，再不許回來?！?/br>
    范婆子哭得都發不出聲來，這新云州的莊子可不比京城，凈是累活兒不說，而且，若是日后老爺又回了京城，可未必會帶莊子上的人。

    嚴氏又說道：“今日我本可以不來這么一出，直接把你罰了再攆出去，可我自認還算個公正的主子，不是那種喊打喊殺的?！?/br>
    “以范婆子為例，知州府里任何人有什么想法，都可直接與我來報，別鬼鬼祟祟在背后搞這些小伎倆?！?/br>
    “也不必畏于誰的‘威勢’，咱們府上最是忌諱這個?！?/br>
    嚴氏發了一通神威，終于通體舒暢了些，又揚起笑容問方念真：“方掌柜，你看你對這處罰可滿意？今日險些誤了你做菜，真是不好意思?！?/br>
    方念真急忙說道，“這是您府上的家事，我沒什么意見?！?/br>
    方念真今日也算對這位知州夫人有了個了解，看著面上是個溫溫柔柔的，萬事不cao心似的，實際上內里有盤算著呢，萬事都在掌控中，怪不得郭知州被他夫人迷的死死的。

    今日，這鮑魚是早就被發現動了手腳了的，待她來了，這盆鮑魚卻還是沒撤下去，這何嘗不是對她的一種考驗？

    若她認不出這鮑魚有什么問題，只怕是這樁生意要黃了。

    不過，方念真并不覺得有被冒犯，她還挺喜歡嚴氏這性子，四兩撥千斤，賞罰分明。

    解決了范婆子的事，下人也將兩位小少爺領來吃飯了，竟是雙胞胎！長得一模一樣。

    郭知州見兩個兒子來了，稀罕得不得了，一手抱一個，左邊親一口，右邊也親一口。

    嚴氏埋怨他，“快將孩子放下好好吃飯，讓他們倆規規矩矩的，飯桌上這樣成什么體統?！?/br>
    方念真就在一旁偷笑，這可真是少見的“嚴母慈父”了。

    嚴氏說這倆孩子今年四歲了，方念真看郭知州的年紀似乎也年近四十了，這在古代可真是妥妥的“老來得子”了，怪不得對兩個孩子如此疼愛。

    兩個小娃娃餐桌禮儀極好，筷子用得不大好，就讓伺候的奶娘幫忙夾菜到自己的小碟子里。

    七七八八地吃了不少菜，但飯后吃到桂花雙皮奶和焦糖布丁兩樣甜點的時候，雙胞胎還是都驚嘆了起來。

    “阿娘，好吃，甜?！眱蓚€孩子爭先恐后地往嚴氏和郭知州嘴里喂著。

    郭知州下午還有事，就先走了。

    嚴氏命人取了四十兩銀子，交給了方念真，“念真，你這手藝真是沒得說，任誰吃了都得滿意，這四十兩是定金，九月二十八那日我派人去接你?！?/br>