一下子多了這么多盒飯攤子，徐氏快餐店的攤子肯定也有所影響，為什么會毫無動靜呢？

    難道，這徐氏快餐店憋著什么大招？

    第144章 買斷還是分成？

    徐安是一點鐘回到店中，三個店里上上下下忙活了一會就到兩點鐘，找了個空桌，掏出筆記本和筆，開始盤算起開設鹵味店所需要的東西。

    鹵味雖然經過鹵制后可以更長時間的保存，但在這炎熱的天氣中，延長的時間有限，沒有冰柜還是不行的。

    這方面并不需要考慮太多，直接照搬周白鴨等門店的配套設備便可以了。

    一個用于展示鹵菜的冰柜，一個用于存放鹵菜的箱式冰柜，基本設施便齊活了。

    包裝什么的這些徐安也不打算修改，依舊沿用徐氏快餐的包裝，就是招牌需要加上鹵味店三個字便可以了。

    店面的基礎設施都已經確定了，但還有一個問題，就是鹵味！

    是的，鹵味。

    目前鹵味所用的配方是完全是張德振自家的秘方，認真說來，要是張德振跑路的話，這個鹵味店就玩完了。

    財帛動人心，現在鹵味在徐氏快餐店中銷售，一天百八十斤的量，有賺頭但也不算太多，最多把人工水電等開銷給覆蓋罷了。

    但這只是現在的情況，萬一鹵味店開業之后，銷量直線上漲了怎么辦？

    很難說到時候張德振會不會自己跳出去開店，畢竟這門技術可是掌握在他手中的。

    掏錢將張德振這秘方給買下來？掏多少錢合適呢？

    三千？一萬？三萬？

    將秘方買下那也不是消除張德振的記憶，等鹵味生意起來了，他換個地兒一樣能開店跟自己競爭。

    最好的辦法，還是將張德振給留在徐氏快餐店里面。

    要怎么樣才能將他留下呢？

    按照銷量分成呢？

    譬如，利潤每達到一千塊，張德振便能憑借技術獲得五十塊的分成？

    銷量越高，張德振能夠獲得的分成便越多。

    目前鹵味素菜是五塊一斤，純利潤三塊每斤；葷菜30塊一斤，純利潤18每斤。

    一千塊的利潤換成素菜是日銷333斤，葷菜則是55斤。

    僅僅按照現在徐氏快餐店每日一百斤，利潤是300－400塊，取個中位數350塊好了，那就是每三天便能獲得50塊錢的提成。

    一個月三十天，光是徐氏快餐店這邊提成就有五百塊了。

    再加上底薪的兩千三百塊，那就是兩千八百塊了，對于張德振來說，這些都是純收入。

    不需要自己采購原材料、不需要進行宣傳推銷、不需要租賃店面繳納房租水電，且隨著徐氏快餐店這邊鹵味銷量越廣，張德振的收入便會越高。

    但對于第一種能夠直接拿錢走人來說，第二種選擇有著非常大的不確定性。

    如果鹵味店的銷量好，那自然是賺得盤滿缽滿；但要是銷量不好，那就是煮熟的鴨子飛了。

    午夜夢回之時都會難過得痛哭流涕，曾經有一筆錢放在自己眼前，自己卻放棄了……

    不過最終決定在于張德振自己，不管是選哪一種，徐安都能接受。

    哪怕張德振選擇離開自己去開一家鹵味店，徐安也能接受。

    大不了就是徐安親自跑一趟張德振的老家，去那邊收購一個鹵味方子回來。

    只要錢給得夠多，自然會有人動心，不怕買不到方子。

    徐安縷清思路、打定主意后，已經是下午兩點半，到了徐氏快餐店結束今天營業的時間了。

    脫下身上的圍裙掛到了墻上，張德振出來跟徐安道別就想要離去，但被徐安給喊住了：“張師傅，這邊有點事跟你商量一下?！?/br>
    鹵味生意最近非常穩定，應該跟這沒關系；出門擺攤也很順利，雖然有競爭，但基本都能售空；在店里工作的時候也盡心盡力，沒有什么問題……

    種種念頭在腦海中過了一遍，確定自己工作上并沒有出現什么疏漏之后，張德振才謹慎地坐在徐安對面，略微有些緊張地看著徐安。

    “這兩天我思考了一下，打算在銀星寫字樓那邊租賃一個店面專門銷售鹵味……”

    “老板你是打算我讓過去那邊嗎？”徐安話未說完，張德振就一臉驚喜地詢問道。

    “……這倒不是?！?/br>
    徐安也不打算繞圈子，直截了當地給張德振說了自己的計劃和打算，將兩個方案攤到張德振跟前，讓他自己考慮想要一次性買斷的錢還是分成。

    這龐大的信息量讓張德振大腦出現了一瞬間的短路，好一會兒才重新連接上，恢復了思考能力。

    “如果一次性買斷的話，那是多少錢，買斷后我還能在這店里繼續工作不？”張德振小心翼翼地提問道。

    上輩子徐安跟同事閑聊的時候，聊到他家以前是做麻辣燙生意的，湯底非常受客人的歡迎，每天賓客盈門。

    但后來父母身體不好，自己還在讀書需要用錢，就將麻辣燙湯底的方子賣出去了，賣了八千塊，那時候是2006年。

    現在2012年，物價已經漲了可不少，按照同事家的售賣價格，那現在應該是開個兩萬左右比較合適。

    “一次性買斷價是兩萬塊，只要你想，徐氏快餐店非常歡迎你一直做下去?！?/br>
    兩萬塊，現在一個月工資也才兩千三，這相當于九個月的工資了！

    但又想到徐安說的分成計劃，如果鹵味銷量好的話，似乎能拿到更多，而且能夠一直拿下去……

    兩種方案張德振都十分的心動，一時之間也不知道選哪一種好，糾結了許久之后小心翼翼地詢問道：“老板，我能回去好好想想，明天再給你答復行不？”

    徐安點頭同意了，現在店面還沒租下來，即便租下來也得等上一星期才能將手續全部辦好開店，不差這一天兩天的時間。

    兩點三十五分，劉達喜團隊從后廚中出來，脫去身上的圍裙、廚師帽以及口罩，坐在吊扇下方吹著風，聊著天。

    聊著聊著，忽然有人比劃道：“我們現在已經找到穩定工作了，要不要回去看看大家？”

    六人視線齊齊看向劉達喜，無聲地詢問著他的意見。

    劉達喜在眾人期盼的目光中緩緩點了點頭，六人頓時一陣歡呼，喜笑顏開地商量著要買些什么東西回去。

    看著他們這興高采烈的模樣，劉達喜整個人開始慢慢放空，記憶回到了最初的時候。

    劉達喜是隔壁市皇家酒店的掌勺，簡單來說，就是這個后廚他說一別人不敢說二。

    2007年的時候，第一次推出殘疾人就業政策，海市積極響應這項政策，舉辦了殘疾人培訓就業班。

    劉達喜是其中一名受邀給他們進行培訓的師傅，他負責培訓的就是現在手下的這六人。

    因為海市這邊許諾的種種資源以及好處，不少酒店紛紛響應，凡是培訓后專業技能附和要求的，都被招收到店中。

    跟隨劉達喜學習的這六人，也分別被四家不同的酒店餐館所雇傭。

    這一次活動，可謂算得上皆大歡喜，圓滿結束。

    但現實并不會這么順利，跟隨劉達喜學習的六人，其中兩人在三個月后被酒店辭退，原因是性格不合、無法交流溝通、耽誤工作進度……

    恰巧那時劉達喜手下團隊中有兩人離職，本著這一場師徒名分，劉達喜將兩人收入自己團隊中。

    剩余四人分別于半年后、八個月后、一年后以及一年半后，以各種機緣巧合的方式加入到劉達喜的團隊中，隨后七人一起合作了三年半的時間。

    原本日子就這么安穩而平靜地過下去，但酒店換了新老板。

    新老板是留學回來的，非常熱衷于西餐，將餐廳的招牌菜全都換成了西餐，還招了一個專門制作西餐的廚師團隊。

    在西餐團隊站穩跟腳之后，劉達喜這干了十多二十年、勞苦功高的老員工便被請離了……

    雖然才過去了短短三年，但現在的就業環境跟之前有了很大的變化。

    很多酒店愿意接納劉達喜，但并不愿意一并接納劉達喜的團隊。

    兜兜轉轉，最終劉達喜在人力資源中介的介紹下，來到了徐氏快餐店。

    就在劉達喜的回憶往昔的時候，出租車越駛越近，最終停在了一棟有些年歲的房子前。

    這棟房子墻上的涂料已經剝落了許多，露出了下面的灰泥層緩和一些龜裂的裂縫；房子的門窗整體偏小且有些老化，木制的門框和窗框已經有些腐爛，用手一按能夠留下一個深深的指??；院門也是斑斑銹跡，上面爬著不少翠綠的爬藤植物；一位頭發花白毛發稀疏的干瘦保安坐在院門后打著盹兒……

    “寶叔，咱回來看大家了！”劉達喜的聲音雖然有人上了年紀之后的沙啞，但依舊那么洪亮。

    正在打著盹兒的寶叔被劉達喜這話給驚醒，睡眼惺忪地朝劉達喜六人看來。

    看到七人后，眼睛‘噌’地一下瞪大了，眼神中滿是驚喜。

    嘴角的那抹垂涎也顧不得擦拭，伸手拿起靠在墻上的自制拐杖，用力一撐，整個人便站了起來，左邊的褲腿隨著寶叔這動作在空中晃悠了幾下，褲腿里面是空空蕩蕩……

    劉達喜七人似乎習以為常，并沒有覺得奇怪，等寶叔打開門后，一行人便魚貫而入。

    院門后的空地上聚集著不少人，見到劉達喜七人紛紛熱情地迎了過來，相互詢問各自的最近情況。

    就在眾人熱烈地聊著天時，劉達喜的手機突然響了起來。

    將手機從口袋中取出，瞇眼看向來電顯示。

    喲，居然是個‘老熟人’——黑天鵝酒店的負責人。

    “喂，劉師傅啊，我們這邊業務擴張需要招收新的團隊加入，我就想到你了，馬上給你打電話說這好事?！?/br>
    黑天酒店負責人許總語氣十分熱絡，彷佛兩人是相識多年的好友一般。

    “工資這邊能給你開到五千塊一個月，你手下那群殘……那群人，三千六百塊每月，怎么樣？”

    第145章 夜長夢多

    張德振有些渾渾噩噩地回到住所，一下午心神不寧、坐立不安。

    一會覺得將買斷的兩萬塊拿到手就很不錯了；一會又在幻想萬一徐氏快餐的鹵味店大獲成功，銷量成千上萬，自己要是選了買斷豈不是虧大了？

    在狹小的住所中踱步了一百零八圈之后，張德振終于掏出手機，給自己老婆打了個電話。

    “喂，阿夢，對，就是有個事拿不定主意，你幫我看看……”

    隨著張德振的將事情的來龍去脈講了個一清二楚，話筒對面的呼吸聲變得沉重而急促了起來：“你說這些，是真的嗎？”

    “對，我這方子說是家傳，但這邊家家戶戶處理手法都差不了多少，這么一個方子能賣上兩萬塊，已經很難得了?！苯又鴱埖抡竦脑捯粢晦D：“但老板的眼光很好，短短兩三個月時間就將快餐店給支了起來，現在他要開鹵味店，說不定是覺得有市場……”

    一番話說完，話通過對面的妻子也陷入了沉默，似乎在衡量著兩個選擇的得失。