看到他們的表現，直播間觀眾也是滿心好奇。

    “有這么夸張嗎？”

    “到底是什么口感??？有沒有吃過的說一下？”

    “是不是無骨酸菜魚的那種魚rou口感？那個魚rou就挺嫩的?！?/br>
    “粵省人路過，千萬別把那種做酸菜魚的巴沙魚rou跟脆rou鯇比，說實話，根本不是一個檔次的?！?/br>
    “脆rou鯇的脆是一種有點像橡膠，又有點像沒煮熟的生rou一樣的脆感，北方人估計吃不慣，但我們這邊的人都特別喜歡吃?！?/br>
    玲花和曾義嚼著脆嫩的魚rou片，只感覺認知都被刷新了。

    林奕倫切完了手中的魚身rou，端著盤子來到了近前。

    看到他們倆一臉驚奇，林奕倫笑問：“怎么樣？口感如何？”

    “太神奇了！”

    玲花用筷子指著鍋里的魚片，笑道：“我還是第一次吃到這種口感的魚，吃起來真的有點像橡膠，如果讓我閉著眼睛吃，我都不知道我吃的是魚！”

    曾義也點頭附和：“我印象里，水煮魚的魚片就已經算脆了，但這種魚的脆完全不一樣，吃起來的確已經有點不像魚rou了?！?/br>
    聽到他的話，玲花忍不住問：“這個魚，該不會放什么添加劑了吧？”

    “那不會?！?/br>
    林奕倫搖頭笑道：“粵省人對食材的要求還是很高的，要是敢放什么添加劑，別說咱們了，當地人就得把魚塘給埋了?！?/br>
    “真的？”

    玲花更費解了：“那這個魚rou為什么會是這個口感？”

    “是喂蠶豆喂的，這個魚好像要吃蠶豆長大，但具體原因我還真不知道?！?/br>
    林奕倫說著，就沖李逸問：“李逸，你應該知道的吧？”

    李逸在處理著最后兩條魚，聞言頭也不抬的解釋：“是因為喂了蠶豆的原因，不過不是從小喂，是到第三年長大以后才喂的。

    如果從小喂，魚是長不大的。

    蠶豆里含有一種具有溶血作用的l－3，4－二羥基苯丙氨酸。

    它和草魚體內的蛋白酶相遇后，二者一邊溶血，一邊修復溶血。

    久而久之，草魚的肌rou纖維結構蛋白就會發生僵化，也就是rou質脆化。

    這樣的魚rou吃起來就是脆的口感了?！?/br>
    聽著李逸的解釋，林奕倫馬上一手指著李逸，一手指著鏡頭：“看到沒有？這就叫專業！”

    玲花也聽得一臉嘆服：“我的媽呀，做菜做到這份上，真就和化學專家也沒什么區別了吧？”

    李逸將魚脊rou剔出，繼續解釋：“其實這種現象叫蠶豆病，人類也會得。

    人類得病的原因是因為一部分人體內缺乏一種葡萄糖－6－磷酸脫氫酶。

    因為缺少葡萄糖－6－磷酸脫氫酶，這些人在吃了新鮮蠶豆以后，就會引起溶血性貧血，就像草魚吃了蠶豆后一樣。

    所以，這個魚rou脆化也可以說是通過人為手段，來讓草魚患上蠶豆病，改變rou質?！?/br>
    聽到李逸提起的蠶豆病，林奕倫幾人都愣了。

    曾義看著鍋里的魚片，忍不住問：“那人吃了這種魚rou，豈不是也會得蠶豆??？”

    “這是分人的?！?/br>
    李逸抬頭看著他們，正色解釋：“蠶豆病是一種染色體隱性遺傳病，主要是因為基因缺陷，才會導致體內缺乏6－磷酸葡萄糖脫氫酶。

    這種病不是吃蠶豆引起的，但吃蠶豆會誘發病癥出現，其實你可以理解為過敏。

    雖然截止到目前為止，還沒有蠶豆病人吃脆rou鯇發病的例子，但如果有這種病，還是不建議吃脆rou鯇。

    我也是考慮到了這種情況，才買了這種吊水脆rou鯇。

    脆rou鯇的養殖是要喂夠120天蠶豆的，一般的養殖戶在喂完120天以后，就會讓脆rou鯇上市了。

    這種脆rou鯇是最肥美的，分量最壓秤，油脂含量豐富，rou吃起來更香一些。

    但這種吊水脆rou鯇，會在喂完了蠶豆以后，再轉到凈水池里呆30天，進行凈水吊養。

    這30天里，脆rou鯇是不會喂蠶豆的，目的就是讓它多運動，消耗脂肪，去掉自身的泥腥味。

    經過吊養的脆rou鯇，rou質會更脆，價格也會更高一些。

    這種脆rou鯇經過30天的凈水吊養，即便是原本體內還殘留著一定的l－3，4－二羥基苯丙氨酸，這30天里也該消耗完了。

    所有從理論上講，這種脆rou鯇，即便是蠶豆病病人不小心誤食了，也不會誘發蠶豆病。

    不過要是客人有蠶豆病，那也是不建議客人點這道菜的?！?/br>
    玲花聞言，忽然想到了什么，抬手說道：“那我得跟那些點單的客人說一聲去，萬一要有蠶豆病人吃了那就不好了?！?/br>
    “應該不會?！?/br>
    李逸抬手指了下顯示屏上方的菜單，解釋：“我給藝菲她們還有那些幫忙的客人都交代過，菜單上也都備注了蠶豆病患者勿點。

    如果是蠶豆病患者，是可以看到的。

    而且蠶豆病患者最多的是桂、粵、川、湘、贛等南方省份，北方一般很少見?！?/br>
    玲花回憶了下，才想起李逸的確把那些幫忙的食客叫到后廚，交代了些什么。

    現在想起來，想必就是這件事了。

    直播間里，觀眾們紛紛發著彈幕，感慨連連。

    “我還是第一次聽說蠶豆病，我還以為是童話故事里的蠶豆公主呢！”

    “我知道吃生豆角會中毒，但沒聽說吃蠶豆也會中毒?！?/br>
    “那是生四季豆，如果沒做熟，是會中毒的?！?/br>
    “我就問你時光能不能倒流！”

    “艾瑪！我好像小時候就不喜歡吃蠶豆，吃了就暈乎，我媽還老罵我矯情，我該不會有蠶豆病吧？”

    “姐妹，建議去查查，我就是上大一的時候查出來的，我家里人還不信，說我能吃蠶豆，唉！我能活到今天可真不容易！”

    “話說回來，如果真有蠶豆病患者吃了脆rou鯇，出現危險，也不太好吧？”

    “不怕一萬就怕萬一，食品安全大過天，還是希望別用這種有危險性的食材了?！?/br>
    “過來人現身說法吧！我是粵省人，也是蠶豆病患者，平時我是連豆瓣醬都不能吃的，但脆rou鯇還是可以吃的?！?/br>
    “哈哈！我們粵省人天天吃脆rou鯇，沒事的?！?/br>
    “不用因噎廢食，大部分人都是沒有蠶豆病的，還是可以吃的?！?/br>
    “人家也只是提個建議，一片好心嘛！”

    “逸哥不是早就考慮到了？不然怎么會用吊水脆rou鯇？”

    “放心，粵省滿大街都是賣脆rou鯇的魚火鍋，要是有事，早就倒閉了?！?/br>
    “我尋思逸哥連河豚都做了，脆rou鯇有什么好怕的？”

    “說真的，脆rou鯇真的有那么脆嗎？”

    “從粵省發貨，空運到甘省，魚會死嗎？”

    “脆rou鯇的活性很強的，只要氧氣充足，空運絕對沒問題的?！?/br>
    “我要是在蒙省開一家脆rou鯇火鍋，能火起來嗎？”

    一時間，直播間里很多觀眾都開始好奇的聊起了脆rou鯇火鍋的項目。

    而玲花和曾義則在埋頭吃著鍋里的魚片。

    這脆rou鯇的口感還真有點上頭。

    第611章 線上演唱會開啟

    李逸準備的脆rou鯇有限，十條魚也只切出了五十多盤rou來，沒到半個小時就被點完了。

    點了脆rou鯇的食客，都被它神奇的口感驚艷到了。

    至于所謂的蠶豆病，卻是一例也沒見到。

    餐廳門外等候的食客們，每次看到有吃完了飯出來的食客，都會詢問吃的感受。

    而吃完了飯的食客們也都會仔細描述體驗，還會推薦吃得好吃的菜品。

    于是乎，在新一波的食客進店之后，就有不少客人一上來就點了脆rou鯇。

    可惜那五十多份脆rou鯇已經被上一波客人點完了，后來的客人，也只能帶著不甘和憧憬，點起了其他的菜品。

    從中午一直忙到下午，后廚所有人都沒顧得上吃一口飯，全程都在忙活著洗菜，切菜，裝菜，上菜。

    一直到準備的食材都用光了，餐廳門外還等著不少食客。

    但食材已經不夠了，湯底也所剩無幾，黃小明也只能歉意的出門給等候的食客們贈送了一些禮品表達歉意，表示今天已經不能再接待了。

    食客們等了很久，卻等到了這個結果，自然心有怨言。

    不過在黃小明請出了玲花兩人，還有刀郎、艾爾肯一起陪著等候的食客們合了影后，食客們的怨氣也就消散了。

    終于，在晚上七點半，餐廳送走了最后一桌客人。

    所有人都松了一口氣，像是打完了一場惡仗一般。

    留下來幫忙的網紅們也顧不上形象了，自己找地方坐下身后，就呲牙咧嘴的揉腰捏腿，只感覺腿都要跑斷了。

    他們為節目分擔了不少壓力，黃小明也向他們表示，希望他們能留下來一起吃頓晚飯，也當是節目組大家的一番感謝了。

    后廚里大部分準備的食材都用完了，但邊邊角角的湊一下，還是能湊夠幾桌火鍋的。

    雖然rou已經沒多少了，不過菜還有不少，蘑菇和豆制品也有一些。

    李逸又泡了些木耳，香菇，海帶，裙帶菜之類的干貨，燙了些粉絲，寬粉。

    雜七雜八的收拾一下，怎么也夠吃一頓了。