“逸哥，有人點太極福壽羹?！?/br>
    就在李逸又炒了一份炒飯后，就聽到了劉藝菲趴在門口喊了聲。

    李逸聞言，不由得嘆了口氣：“這是誰??？這么會點？”

    太極福壽羹是極其考驗刀工的一道菜。

    如果是早上，沒炒這么多飯的時候，李逸自然不會說什么。

    但他從中午到現在，一連炒了十幾份飯，炒鍋都快燒穿了，這時候再做刀工菜，的確有點辛苦。

    “我點的?！?/br>
    一個陌生的聲音從廚房外傳來。

    跟著，一個留著寸頭，個頭不高的男人就笑瞇瞇的走了進來。

    他身后跟著攝像師，節目組的攝像師也在拍攝著他。

    李逸認出了他，他是一個探店的up主，名叫特廚隋便，也是這一期節目的美食品鑒官。

    隋便進到廚房里，就直奔李逸而來，笑瞇瞇的伸手打招呼：“李師傅，你好，我是隋便，幸會幸會?！?/br>
    “隋師傅你好?！?/br>
    李逸和他握了握手，一邊看了眼他領口別著的麥克風，和胸口別著的美食品鑒官銘牌。

    美食品鑒官是節目組設立的一個特殊角色，這個角色將會在每一期節目中對餐廳整體的經營狀況、服務態度和菜品質量進行評估，并且給出評分。

    這個評分是很重要的，它將會和每一期節目的相關數據，比如直播觀看人數，彈幕數量，點贊人數進行綜合計算，并且最終得出一個數字。

    這個數字將會作為節目的福利資金，形成一定數量的禮包，定期在節目直播的過程中發放。

    禮包中有著各式各樣的好東西，比如節目明星的簽名照，生活類小禮品，贊助商提供的產品大禮包，以及電子產品，廚房電器等等，價值大小不一。

    因此，美食品鑒官給出的評分高低，將會直接關系到禮包的多少。

    而餐廳要做的，就是盡量讓美食品鑒官給出更高的評分。

    為了讓給出的評分足以服眾，節目組邀請的美食品鑒官，都是一些比較有名的專業型探店up主。

    比如隋便，就是名門弟子。

    他是國宴大廚鄭大爺的親傳弟子，自己也是希爾頓、洲際酒店的行政總廚。

    自從轉行做探店up主以來，他也一向是以專業著稱。

    他的絕活兒就是“絕對味覺”，任何飯店的菜，他只要嘗幾口，就能把食材、制作工序、火候，甚至是后廚的環境，都詳細的說出來。

    有時候嘗到味道不錯的菜，他還會進行一波復制粘貼級的復刻，教觀眾在家里做出一模一樣的菜來。

    因此，他也被送了外號——廚師界的卡卡西。

    看到他出現后，直播間觀眾都認出了他。

    “這不是隋便么？他怎么來了？”

    “哦，原來美食品鑒官是他??？那沒事了，他的品鑒還是比較權威的?！?/br>
    “【圖片】”

    “隋便一探，真假立現，今日消費，188，吃一碗醬油炒飯，齊活！”

    “這下有好戲看了，隋便應該不會瞎說，讓他嘗嘗那個豆腐渣，我就不信，豆渣做得再好吃，能好吃到哪兒去？”

    “我看過你的視頻，不得了?！?/br>
    隋便笑呵呵的看著李逸，稱贊：“炒功這塊兒，你是我見過最厲害的，怪不得能讓老唐驚艷成那樣?！?/br>
    聽到他的話，彈幕中頓時飄過了幾條質疑。

    “誒？怎么一上來就吹上了？”

    “該不會是被節目組充值了吧？可千萬別砸自己招牌??！”

    但這幾條質疑很快就被反駁的彈幕淹沒了。

    “這叫吹？這個李逸的炒功本來就很強好吧？我還真沒見過有其他人能做到他這樣?！?/br>
    “充值應該不至于，上一次節目，出場費才幾個錢？接兩個孵蛋廣告就掙回來了，隋便不至于那么傻?！?/br>
    隋便注意到了cao作案臺前方的顯示屏，有些好奇：“誒？你們這還挺方便的，居然能實時看到觀眾的彈幕?！?/br>
    說話間，他看到了那幾條質疑的彈幕，當即笑著解釋：“你們放心，我是絕對不會被充值的，好就是好，不好就是不好，我絕對實事求是的說，肯定不會砸自己招牌?！?/br>
    聽到他這么說，質疑的觀眾們頓時放心了，紛紛發著彈幕調侃了起來。

    “蜻蜓隊長隋便前來覲見！絕對裁判得公正漂亮！”

    “好??！為了證明你的公正，就先給個十分吧！先把福利拉滿再說！”

    “沒人質疑你公布公正，你只要把福利全發下來就好了，【笑哭】”

    看著眼花繚亂的彈幕，隋便擺手：“不行，這彈幕也太多了，看得我眼暈?！?/br>
    “那就先去前廳休息一會兒吧！”

    李逸笑道：“太極福壽羹我現在就做，一會兒就好?！?/br>
    “不忙?！?/br>
    隋便看著他打趣：“我可聽老唐吹了你好多天了，這次有機會見到，我得好好瞧瞧你的手藝?！?/br>
    “你這是要監工??？”

    李逸開了句玩笑。

    “沒有沒有，純粹是學習學習?！?/br>
    隋便笑道：“你這菜單上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？說實話，這些菜我以前只聽說過，還真沒見人做過。

    這道太極福壽羹，我聽說是要把豆腐切成細可穿針的豆腐絲，要想出師，最起碼得練十年刀工。

    這樣的刀工，我還真想親眼看看?！?/br>
    “豆腐切絲？真的假的？”

    一旁的趙金麥聽到他的話，忍不住驚呼了聲。

    “真的，我在泰安喝過一次，喝著還行?！?/br>
    隋便笑著看向李逸：“不知道李師傅做出來的怎么樣?！?/br>
    李逸笑了笑，沒有回答，而是先揉了揉手腕，才解釋：“太極福壽羹，脫胎自淮陽名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成細可穿針的龍須絲。

    這是一道功夫菜，綜合了淮揚菜師傅的刀工，以及魯菜師傅吊高湯的手藝，也算是一道南北結合的湯菜了?！?/br>
    聽著他的話，隋便“咦”了聲，問：“我在泰安喝的太極福壽羹，我記得主料應該是豆腐和海苔，好像沒有木耳吧？”

    李逸笑了：“民間版是海苔，宮廷版是木耳，海苔不用切，制作難度更低一些，木耳難切，對刀工的要求更高，當然，也比海苔好喝，口感更好?！?/br>
    第105章 斜刀切法

    “原來是這樣?！?/br>
    隋便恍然點頭，隨即感嘆：“木耳要想切成龍須絲，可不容易??！”

    李逸露出了一絲笑意：“想學嗎？我教你？”

    隋便看著他，一時間還真有些意動。

    但李逸沒等他，回身就沖趙金麥吩咐：“去拿一塊南豆腐過來，還有我泡好的木耳?！?/br>
    看著李逸拿出了一塊案板，開始清洗，隋便忽然問：“前兩天我見老高了，就是高文林，他做了一道雞豆花，味道特別好，他說是跟你學的，真的假的？”

    “真的?！?/br>
    李逸看了他一眼，笑問：“他花了四萬，你覺得值嗎？”

    “??？”

    隋便一愣：“才四萬？他跟我說花了四十萬?！?/br>
    話一出口，他也意識到自己被老高騙了，頓時笑著搖了搖頭。

    回頭找到鏡頭，他沖著鏡頭笑罵：“老高你個大騙子，差點被你騙了，你等著，下回喝酒我再好好收拾你?！?/br>
    說完，他才重新看向李逸，有些不解：“那道雞豆花有點門道的，尤其適合高端餐飲，秘方你四萬就賣了？太虧了點吧？”

    “會者不難，難者不會?！?/br>
    李逸不以為意，隨即才笑道：“而且，我要是再賣貴點，那這道菜可真要失傳了?！?/br>
    隋便聞言一愣，笑容隱去，隨即正色贊道：“有格局，是我淺薄了?！?/br>
    說話間，趙金麥已經把李逸要的食材送來了。

    將木耳先放在一旁，李逸把南豆腐放在了案板上，然后從刀箱里拿出了一把柳葉薄刀，將南豆腐的上下左右前后表面的硬皮切了下來，只留下了最嫩的內芯。

    隋便靜靜看著李逸的cao作，沒有說話，眼神中帶著一絲審視的意味。

    其實用豆腐切絲，他也嘗試過，而且也能做得到。

    他想看看李逸的刀法到底如何。

    在來之前，他和老唐、老高都聯系過。

    那兩位都是很會做菜，又會吃的主兒，可他們提起這個李逸，卻都是交口稱贊，差點沒夸到天上去。

    這就讓隋便對素未謀面的李逸產生了濃厚的興趣和好奇。

    他看了李逸之前做炒飯的視頻，也看了一些這兩天的直播。

    李逸逆天的炒功的確給他留下了深刻的印象。

    但刀工方面，李逸卻并沒有表現出什么特別之處。

    一個優秀的廚師，刀工是最基本的。

    李逸的炒功有著超一流的水平，他的刀工，也一定不會比炒功差到哪里去。

    所以隋便在來到餐廳后，就直接點了最考驗刀工的太極福壽羹，想看看李逸的刀工。