程蔓把燕敏芝當朋友，她也一樣，所以沒有對程蔓隱瞞，介紹完便解釋道：“雖然政策放開了，但糧油米面都要票，我人脈又沒那么廣，只能賣不要票的食材，思來想去，還是炸土豆片比較合適?！?/br>
    其實她還考慮過炕土豆，但炕土豆對土豆的要求比較高，要軟糯的小土豆，不好買。還是炸土豆片比較方便，價錢便宜不說，買它還不用票，而且經得住存放，一年中大半時間都能供應上。

    聽完燕敏芝的解釋，程蔓明白了她支攤賣的食物和原著中不一樣的原因。

    原著中燕敏芝支攤是下半年的事，當時改開政策下來已經大半年，日常生活需要的票證雖然沒有被取消，去供銷社還是買什么都需要票，但因為街面上做生意的多了，很多票都能省下來。

    像做鹵味需要的雞鴨和豬下水，都能通過私人渠道買到，再加上燕敏芝會兼著賣素菜，比如鹵藕、毛豆、竹筍，所以攤子能支起來。

    但現在剛改開，私人養殖戶還沒成型，想不間斷地買到雞鴨并不容易，豬下水更是搶手貨，不好弄。

    比較起來，確實賣土豆片比較容易。

    不過炸物耗油，程蔓好奇問：“你能弄到油嗎？”

    “我有個高中同學畢業后進了rou聯廠，我能從他那里買到板油…………”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起來，“而且我賣炸土豆片，油不用每天換，三五天換一次，應該能保證不斷?！?/br>
    賣炸物的三五天能換一次油已經很良心了，多的是三五個月不換油。

    “那不錯啊，只要油能保證供應，你這攤子就能支起來了……”程蔓看她這屋里全是支攤要用到的東西，問，“你出攤了嗎？”

    “之前一直在調配醬料，昨天才確定…………”燕敏芝回答說，“我打算今天開始出攤?！?/br>
    “你準備去哪擺攤？”

    “這邊離紡織廠比較近，我打算去那擺一中午，再根據生意決定下午要不要換地方?！?/br>
    “紡織廠好，年輕女工多，舍得花錢…………”程蔓想了想問，“那邊是不是有好幾個廠？”

    燕敏芝點頭：“對，食品廠、制衣廠都在那，很多工人下班會經過紡織廠?！?/br>
    “你心里有主意就好，昨天我去飯店，跟羅嬸說起你，她很擔心你辭工后會養不活自己……”程蔓打量著燕敏芝說，“我就覺得她不需要擔心?！?/br>
    燕敏芝笑道：“羅嬸是好人?！?/br>
    “確實?！?/br>
    羅嬸是典型的這個年代的中年婦女，偶爾過分熱情，話也總是很多，不那么注重人與人之間的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝這些她看著長大的姑娘，都能有幸福美好的未來。

    隨著兩人的交談，自蒸鍋升起的蒸汽越來越多，香味也越來越霸道，程蔓忍不住問：“你鍋里煮的是醬料嗎？”

    “對……”燕敏芝放下土豆和刮皮刀說，“正好你過來，我給你炸一碗土豆片嘗嘗吧，正好幫我試試味道?！?/br>
    程蔓假客氣：“哎呦這怎么好意思?！?/br>
    燕敏芝卻不跟她客氣，說道：“你這話聽著假了啊?！闭f著拿起兩個刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗干凈放到砧板上，用刀快速切成薄片。

    切好土豆片，燕敏芝將蒸鍋從煤爐上拿了下來，進廚房拿出另一個鐵鍋，里面裝著凝固成白色的豬油。

    土豆片要等由燒開后才能炸，所以將鍋放在煤爐上后，燕敏芝就又坐了過來準備刮皮。程蔓見了問：“你出攤前土豆都要切成片嗎？”

    燕敏芝說道：“不用，刮掉皮就行，都切成片容易氧化變色?！?/br>
    程蔓哦了聲，問她還有沒有刮皮刀，想搭把手幫忙。但燕敏芝說不用，她都快忙完了，而且家里也沒多的刮皮刀。

    “光吃不干活多不好啊……”程蔓思索片刻說，“中午我跟你一起出攤吧?！?/br>
    燕敏芝愣了下，也忙說不用：“我今天第一次出攤，說不定都沒人買，我一個人夠了?！?/br>
    “怎么可能沒人買？你調的這個醬汁那么香，我進屋聞到口水就要下來了……”程蔓覺得燕敏芝太謙虛，說道，“你準備的這些土豆不夠賣還差不多?！?/br>
    燕敏芝笑：“那借你吉言?！?/br>
    程蔓也笑，說道：“讓我跟你一起去吧，反正我中午回去也沒事干，跟你一起去還能長長見識?！?/br>
    燕敏芝無奈說道：“我就是個普通擺攤的，你跟我一起能長什么見識？”

    “擺攤怎么就不能長見識了，你這也是經濟活動啊…………”程蔓張口就來，“我們學經濟的，不止要學習理論知識，還要多了解新政策，觀摩實踐，完全脫離群眾和生活，理論知識再豐富也只是紙上談兵?！?/br>
    程蔓說得一套一套，燕敏芝無奈道：“那行吧?！?/br>
    程蔓聞言，得意地笑起來，又瞄了眼煤爐上的鐵鍋：“油是不是要好了？”

    燕敏芝揭開鍋蓋，里面的油已經沸騰，開始冒泡。她起身走到桌面，端起砧板，將土豆片都倒進油鍋里。

    土豆切片前浸過水，表面沾著水珠，水入油中，鍋里沸騰得更加厲害，帶著土豆片在鍋里翻滾。

    土豆片不用炸太久，幾分鐘就好了，燕敏芝用漏勺將其盛出，裝進海碗里，再從裝醬料的鍋里舀出兩勺guntang的醬料，用筷子拌了拌端到程蔓面前：“嘗嘗?！?/br>
    說完，燕敏芝便回到飯桌前，拿起鍋蓋蓋到鐵鍋上，并將它端到靠墻的位置，以免走動間不小心踢翻油鍋導致燙傷。

    程蔓則挾起土豆片塞入口中。

    燕敏芝調的醬汁很粘稠，像糊糊，攪拌過后每片土豆上都裹滿了醬汁。土豆片入口后，程蔓先嘗到的是鮮香咸辣的醬汁，而等她咬破土豆，軟糯的口感漸漸清晰，兩種味道完美融合，讓人吃了一塊忍不住再吃一塊。

    程蔓邊吃邊感慨：“好吃?！?/br>
    雖然這次的醬汁是燕敏芝調了好幾天才確定的，她也讓謝瀾嘗過味道，但謝瀾性格內斂，表達喜好永遠只會說不錯，所以她心里不是很有底，聽程蔓這么說便問：“真的好吃？”

    “是特別好吃，尤其是這個醬，絕！”程蔓豎起大拇指問，“這是一份土豆片的量嗎？會不會有點多?！?/br>
    燕敏芝搖頭：“這差不多是兩份的量?！?/br>
    燕敏芝剛才拿的兩個土豆看著只有巴掌大，但切成薄片后一點都不少，澆上醬汁裝了滿滿一海碗。

    程蔓看著碗里滿滿的炸土豆片，想一份是這一半的話，份量好像還好，不會太多一個人吃不下，也不會太少，看著就劃不來。

    程蔓又問：“一份你定價多少？”

    燕敏芝分析說：“土豆兩分錢一斤，能做兩到三份土豆片，算上醬汁、油和其他開銷，一份土豆片的成本在兩分左右，我打算賣五分錢一碗?！?/br>
    一分半其實是低算，她還買了輛三輪車，雖然是二手的，但這年頭三輪車要專用票買，二手也不便宜。

    此外她還買了一批瓷碗，桌子今天不打算買，跟人說好了借一張，后期如果生意好，肯定要買兩張簡易的，還有板凳那些。

    以上這些，她都沒有算進成本里，所以定價五分，賺的真不多。

    “這定價確實不貴，家里條件好點的小孩都能買得起…………”程蔓思考著問，“我覺得你后面可以去中小學門口擺攤試試，說不定生意會好，哦對，去我們學校門口擺也行，我肯定每天帶著同學給你湊人氣?！?/br>
    燕敏芝也考慮過中小學，但怕這時候的學生太窮，沒什么人買，聽程蔓這么說倒是多了幾分信心，說道：“我今天還是去食品廠門口擺，看后面怎么樣，等過幾天小學開學，再去二小試一試，你們學校還是算了，太遠了，我那輛三輪車騎過去就要半天?！?/br>
    程蔓看到了拴在廚房門口的三輪車，點頭道：“以后再說也行?！?/br>
    吃完土豆片，程蔓主動把碗洗干凈，再幫著干了會活，看時間差不多，兩人便將東西往外搬。

    這時候科技沒那么發達，擺攤也沒有專門的餐車賣，燕敏芝用來支攤的就一輛三輪車，一個煤爐，一簸箕煤球，兩張簡易方桌，并好幾個板凳。

    再就是為炸土豆片準備的兩口鍋，一筐土豆片，一個砧板，一把菜刀，碗筷鍋鏟的漏勺等。

    東西看著不多，燕敏芝買的那輛二手三輪車卻差點裝不下。

    東西搬上車，燕敏芝掏出鑰匙鎖門，隔壁鄰居見她要出去，問道：“小燕，擺攤去??？”

    燕敏芝說是，主動報了地點，對方客氣地說有空會去照顧她生意。

    寒暄過后，燕敏芝讓程蔓坐到車斗上，自己則坐到了前面騎車。程蔓看車都上那么多東西，表情有點猶豫：“你騎不騎得動？要不我還是走吧?！?/br>
    “放心，我力氣挺大的?！毖嗝糁猿肿尦搪?，才踩著腳踏往前。

    程蔓坐在車斗，看著這一車東西，問：“你后面一個人，能弄得過來嗎？”

    燕敏芝邊騎車邊說：“看生意吧，不好的話肯定沒問題，好的話實在弄不過來，我可能會請一個人幫忙?！?/br>
    “你又說喪氣話，我就覺得你這生意不會差?！背搪f完笑著提醒，“你要是請人，注意找個可靠的，別被人偷師?！?/br>
    燕敏芝說道：“放心，炸炸最重要的是醬汁，這個我會自己做，其他的被學去也沒關系?！?/br>
    程蔓想想也覺得炸土豆片的技術含量不大，附和著點頭。

    兩人聊著天，紡織廠就到了。

    紡織廠規模雖然比不上機械廠，但職工也有上千人，里面好幾個大廠房，機器轟隆隆地開著，在廠門口都能聽得見。

    才十一點半，沒到下班點，紡織廠門口沒什么人，燕敏芝將三輪車停在大門左邊空地上，跟程蔓一起把東西一樣樣搬下來。

    為了安全，來之前她特意熄了煤爐，現在得重新生火，然后將冷掉的醬汁放到煤爐上煮著，開后再將快凍住的油鍋架到火上。

    忙完這些，下班時間也快到了，燕敏芝過去看程蔓切的土豆，厚薄適中，伸手道：“我來吧，你坐著歇一會?！?/br>
    “不用，你看著火吧，別的活我干不了，土豆還是會切的?！背搪f著看了眼手表，“人估計快出來了?！?/br>
    燕敏芝沒有手表，不清楚時間，聽她這么說便往廠門口看去，果然有騎著自行車的女工人率先沖出。

    看到她們支起的攤子，最先沖出來的一批女工人紛紛側目，但沒有人過來問。

    燕敏芝知道這是因為她沒有做招牌，也沒有標明價格的原因，大聲喊道：“石城炸土豆片，好吃又美味的土豆片！五分錢一碗，買不了吃虧買不了上當！”

    聽到燕敏芝吆喝的話，程蔓的手差點一抖，切空后放下菜刀，沖身邊的人豎起大拇指：“口號不錯?！?/br>
    燕敏芝聽后不好意思地笑笑：“我也是瞎喊?！?/br>
    “管用就行?！背搪掳?，“來顧客了?！?/br>
    燕敏芝轉過頭，果然看到兩個穿工裝的年輕姑娘挽著手走過來，臉上忙堆起笑容招呼道：“兩位同志吃土豆片嗎？”

    兩個姑娘中高個的問：“你們這個土豆片好吃嗎？”

    燕敏芝笑著問：“你們吃過炸土豆嗎？”

    兩人互相看了眼，點頭：“吃過?！?/br>
    “我們這個土豆片就是炸的，口感跟你們吃過的炸土豆差別應該不大，但是食用的時候，會拌上這個醬汁……”燕敏芝打開裝醬汁的鍋蓋，“如果你們愛吃辣，也覺得這個味道香，應該會覺得好吃?！?/br>
    如果燕敏芝直接說好吃，兩個姑娘可能會猶豫，可她這么說，兩人回想起炸土豆香香糯糯的口感，再聞到醬汁勾人的香味，饞蟲就上來了。

    矮個姑娘問：“五分錢一碗？能便宜點嗎？”

    “一般是不能便宜的，但我們攤子剛開張，你們是第一個客戶…………”燕敏芝想了想說，“給你們四分錢一碗?！?/br>
    高個姑娘問：“一碗有多少？”

    燕敏芝從旁邊倒扣著的碗中拿起一個說：“這么大的碗裝滿?！?/br>
    燕敏芝手上的碗是敞口的，碗口看著很大，兩個年輕姑娘湊到一起嘀咕了好一會說：“先給我們來一份吧?！?/br>
    “四分錢?！毖嗝糁ド焓?。

    矮個姑娘掏出錢遞給燕敏芝，她接過后從裝土豆片的盆里抓了兩把土豆片扔進油鍋里煮，誘人的香味隨之飄出，又吸引了幾名顧客。

    短短三四分鐘，燕敏芝又賣出去三碗。

    隨著攤子面前圍著的人增加，被吸引過來的職工也越來越多，七嘴八舌地問這是賣什么。得知買的是炸土豆片，五分錢一碗，有人嫌貴立刻走開，也有人聽了前面食客說好吃后，決定留下來嘗嘗味道。

    隨著食客增加，程蔓切土豆片的速度有點不夠用，燕敏芝見了自己接過這活，讓她幫忙招呼客人和收錢。

    程蔓不放心問：“你一個人忙得過來嗎？”