第314章
“紅椒和青椒都有,我來做一個雙椒魚頭?!?/br> 此時此刻的《向往6》,已經徹徹底底變成了一個美食節目。 鏡頭對準灶臺,黃三石和寧飛都在灶臺邊上,彭小暢在一旁打下手,其他人一邊閑聊著一邊幫忙。 黃三石打算做雙椒魚頭,在一旁準備著。 大鱸魚已經被清洗了干凈,就放在砧板上。魚之大,一板完全放不下。 “那我來做魚丸好了?!?/br> 寧飛很隨意的說道。 而后,直播的視頻鏡頭給了寧飛一個特寫。 《向往6》和寧飛的直播間都在直播著寧飛。 只見寧飛將菜刀拿在手里,手起刀落,一大片魚rou便從鱸魚的身上片了下來。他的手法之嫻熟,讓人忍不住眼前一亮。 “好刀工!”黃三石在一旁,也是贊嘆一句。 而后,兩個人都開始忙碌起來。 寧飛和黃三石都是有名的做菜能手,難得同臺一起做飯,所以觀賞性非常的足。 “要做好魚丸,一定要選擇合適的魚rou?!?/br> “片下魚rou厚,魚rou用流水沖洗三分鐘,然后用刀斜45度輕刮魚rou,直到將黑色的部分刮掉,露處粉嫩的魚rou為止?!?/br> 寧飛一邊說著,一邊用刀清理魚rou。 直播的鏡頭中,只見寧飛用刀背輕輕的刮著魚rou的表面,那黑色的東西被一點一點刮下來,魚rou漸漸變得十分的粉嫩,看著很是新鮮。 然后,是剁餡。 寧飛換上兩把菜刀,熟練的在砧板上揮舞起來,他的手速飛快,兩把刀在直播的鏡頭里,竟是出現了虛影。 剁餡的聲音并不大,可以看出,寧飛力道的控制簡直就是精準。 “臥槽!我眼睛花了?寧觀主那是幾只手?” “好快的刀工!” “這也太快了吧?!?/br> “修仙者都是這么做飯的嗎?” “我學了五年廚藝了,你們仔細看他的力道,恰到好處,砧板也不會收到影響,光是這一點我就做不到?!?/br> “寧觀主對廚藝的理解太深了?!?/br> 大家驚嘆道。 剁好了餡,寧飛又在其中加入了不少配料。 他同時解釋道: “在剁好的魚rou中加入料酒、雞蛋、蔥花和鹽,然后開始用力的攪拌?!?/br> 蔥花撒下,粉嫩的魚rou上飄了些綠色的點綴,然后又是兩顆雞蛋落在上面,蛋黃還是完整的,看著格外的新鮮。 寧飛用筷子開始攪拌。 粉色、綠色、黃色和雞蛋清、魚油混合在一起,漸漸的變成了淺黃色的rou料。 寧飛又在其中加入少許淀粉和面粉,再一次攪拌。 “魚丸彈不彈,全看這一步,淀粉和面粉量的把握、用來做魚丸的材料好不好,都有講究?!?/br> 再之后,是加水。 “加水的比例大家可以自己把握?!?/br> “對于魚丸來說,水加的多,魚丸就嫩,水加的少,魚丸就鮮,自行掌握好一個量?!?/br> “水越多越嫩!” 寧飛將材質準備好,這個時候,旁邊鍋里的水剛好沸騰。 彭小暢的任務就是在一旁燒火,他踏踏實實將柴火填進去,火焰燒的很旺。 而后,寧飛就用手開始擠魚丸,擠出的魚丸放在一碗涼水中,然后再一起倒入沸騰的鍋里。 最終,鍋里飄著滿滿一鍋的魚丸,在沸水里翻滾著。 有網友發現,寧飛擠出的魚丸,大小形狀都驚人的相似,而且渾圓一體,看著十分的光滑。 “他這么做到的?”大部分網友沒注意,但是有幾個經驗老道的廚師,看到這一幕心中咋舌不已。 “魚丸的吃法有很多,煮著吃、炸著吃、煮湯都可以?!睂Ⅳ~丸全部下鍋,寧飛洗干凈手,最后說道。 另一邊,黃三石的雙椒魚頭也做的差不多了,魚頭鋪在盤子里,其上堆滿了兩種顏色的辣椒,周圍的湯汁溢出,看著就很有美感。 “這魚丸不錯啊,看著很彈?!?/br> 黃三石轉頭看了寧飛這邊一眼,笑著說道。 “還沒做出來呢?!睂庯w回到,他也看到了黃三石的剁椒魚頭,眼前一亮: “剁椒魚頭下面可以墊一些金針菇的,味道會更好?!?/br> “好主意啊?!甭牭綄庯w的話,黃三石點點頭,若有所思的說道。 “加金針菇能去一些腥味,而且金針菇泡在湯汁里味道肯定也很好,我以前還真沒想到過?!?/br> “做菜有時候形成思維定勢了,習慣了,果然一交流,就能學會不少?!?/br> 黃三石很高興。 前面五季蘑菇屋,邀請了那么多嘉賓,但是真正懂做菜的嘉賓沒有幾個。 現在能和寧飛聊一聊做菜的經驗,感覺很不錯。 與此同時,張若云正在和何老師逗幾只小狗玩,李小沁則和唐藝心坐在一旁聊天。 “哎哎哎,別看了,都看入迷了?!碧扑囆陌l現李沁時不時的看向寧飛這邊,調侃著笑道。 兩個人很聰明,閨蜜之間聊天的時候,都已經把節目組的麥關掉了。攝像頭能拍到兩個人有說有笑,但是聽不到她們在說什么。 “哪有!我就是覺得會做飯的男人很帥?!崩钚∏呗柫艘幌卤亲?,笑道。 “那你是覺得黃老師帥呢,還是那個道士帥呢?!碧扑囆挠譂M臉八卦的追問。