秀色可餐 第20節
“好呀好呀!就是……”白鷺嘿嘿訕笑,“你給我留個電話號碼唄。這個老年機里沒號碼,你的號碼存在之前的手機里了, 我平時都用微信,不會背……” 在白鷺這臺她mama不知從那個犄角旮旯里翻出來的老年機里輸好一串號碼, 又幫她洗了些水果放在床頭之后,時繡才從醫院里出來, 順道去超市采購了食材,做一些明天要帶給外婆的糕點。 外婆有糖尿病,外面賣的糕點基本都吃不了,但她又很喜歡吃糕點等,所以每次時繡去看望她,都會自己做糕點帶過去。 為了避免面粉升糖,時繡特意去買了杏仁粉來代替,又因為杏仁粉沒有筋性,成團沒有面粉好,另外又買了一小盒洋車前子粉來與杏仁粉混合成團,糖粉也買了木糖醇粉來代替。 回到家中,時繡先將所有的原材料清洗處理完畢?;瓷饺テふ羰旌竽胨槌赡?,薏米放入破壁機中磨成細粉,紅棗煮熟后去核保留皮也用破壁機打成棗泥,核桃則用了現成的剝好的山核桃仁,炒熟后黏碎。 杏仁粉與一丟丟洋車前子粉一起和成面團,水分多次少量加入,直到揉成光滑的面團,在面盆上蓋上保鮮膜靜置。原本棗花酥的配方還要做油酥,不過時繡為了外婆的身體著想,減少了油酥的用量,并且把其中的豬油換成了橄欖油。 破壁機打出來的棗泥十分細膩,未去的紅棗皮提供了好看的暗紅色澤,與碾開的核桃碎混合到一起。時繡把杏仁粉做成的面團分成小團子搓圓,按扁后包上一小塊油酥,收口朝下一只只放在案板上,搟成長長的牛舌形狀,從短邊卷成一條圓柱形,再繼續搟開,卷起,如此反復幾次,最后搟成一塊均勻的大圓餅。 揉成小球的棗泥核桃餡包到餅皮里,像做包子一樣捏緊收口,放在手掌心輕輕壓扁,再用廚房剪刀,沿著邊緣剪出花瓣。剪開的花瓣朝著同一個方向旋轉立起,輕輕按壓定形,讓中間的棗泥餡露出來一小部分,形成一朵好看的棗花。 烤箱提前預熱,將棗花酥放在烤盤上墊上烘焙紙,設置好溫度送入烤箱之中。 淮山薏米糕的做法相對簡單,蒸好的淮山藥泥和磨細的薏米粉,再加入一些之前買的茯苓粉,緩緩加入牛奶攪拌均勻,直到面盆中的粉泥充分融合,干濕度正好能結成團不散,又不過于粘稠。 這糕點可以做成夾餡的,在中間夾一層豆沙餡,會更加綿軟香甜,但棗花酥里已經加了不少棗泥,雖說用木糖醇代糖糖尿病人也可以食用,但總歸還是少吃一點為妙,而豆沙若不加糖,外婆又不喜歡吃,時繡便索性不做豆沙夾餡了。 接下來只要將淮山薏米茯苓泥鋪到模具里,放入蒸箱蒸熟,晾涼切塊,這淮山薏米糕便做好了。 烤箱里的核桃棗花酥也烤完了,杏仁香味濃郁,橄欖油做的油酥起酥不如豬油好,沒有那么酥脆,但勝在低油無蔗糖,形狀和色澤也好看。 做好的兩種糕點都放在一旁晾涼,時繡開始準備起自己的晚飯。 她的晚飯很簡單,清水下了些掛面,放了些青菜和香菇,又順手煎了個荷包蛋,蓋在面上,撒點小蔥花,稍加調味就完事。 時繡又從她的冰箱里拿出了一個透明的密封罐,里面各種蔬菜塞得滿滿當當,浸在清澈微黃的泡菜水里,是時繡自己腌的一罐泡菜,放了鹽、糖、白醋、泡椒、花椒、小米椒,還淋了一小勺醬香白酒,放了幾片香葉和幾顆草果。 蔬菜則是她喜歡吃的白菜、豇豆、萵筍、藕和白蘿卜,酸酸甜甜,咸鮮適口,帶著微微的辣和麻,用來下飯和解膩再合適不過。 時繡這一罐子泡菜已經腌制了一個月,正是口感最好的時候,等放到三個月以后,發酵時間過長,泡菜就會變得太酸而影響口感。不過時繡覺得自己腌的泡菜遠不如小時候外婆腌的好吃,她那時候寧可不吃外婆現炒的菜,也要偷偷吃幾口泡菜,特別是夏天的時候,幾乎每頓飯都少不了,為此沒少被外婆念叨。 不過念叨歸念叨,外婆最后還是會拿小碟子給時繡夾一些她愛吃的泡菜,放在她的面前。 * 外婆所住的養老中心算得上是江城數一數二的,當初排了好久的隊,時爸爸又托了朋友的關系,才讓外婆順利住了進去。 這座養老中心坐落在江城西郊,背靠著青山,又伴著綠水,風景優美,空氣清新,環境幽靜,特別適合老年人居住和休養。 時繡搖搖晃晃坐了近兩個小時的公交車,才終于到達了養老中心。外婆住的是臨山的一幢六層小樓。時爸爸之前加錢給外婆安排了最好的單人間,但外婆堅持不要,換回了普通的雙間,說是自己一個人住太寂寞了。 作為糖尿病的并發癥,外婆的視網膜有些病變,視力越來越不好,雖然養老中心有專人照顧,負責老人們的生活起居,但畢竟人力有限,沒法每時每刻注意到,有個人一起作伴,萬一有什么突發情況,也能及時發現和照應,時爸爸就沒有堅持。 外婆的室友是個愛嘮嗑的老婆婆,頭發花白,一條腿微微有點跛,精神卻很好,常常拉著外婆說話,時繡覺得有這么個室友陪著外婆挺好的,每次過來時,都會多帶些糕點,讓她們兩個分著吃。 時繡拎著食盒進門的時候,外婆正坐在椅子上看電視。準確來說是聽電視,她視力不好,看不清電視,屏幕上放的是黃梅戲,外婆聽得很認真。 “外婆,我來啦?!睍r繡把手中的糕點放到桌上,走到外婆身旁。 “哎呀,繡繡來啦,這么大老遠的,你不用經常來,外婆在這里好得很吶,吃得好睡得好,你們啊,不用老是擔心我?!蓖馄炮s緊拉著時繡坐下,仔細端詳著她,皺了皺眉,“怎么好像比上次來的時候瘦了不少?你可千萬不要減肥啊,現在就已經太瘦了,再胖點才好看,要多吃點!” “在吃呢,您又不是不知道,我就是個小饞貓!”時繡打開她做的糕點,遞了過去,“給您做了核桃棗花酥和淮山薏米糕,您嘗嘗?對了,張婆婆怎么不在?” “她啊,最近我們這里搞了很多培訓班,她去參加國畫班了,要四點才回來呢?!蓖馄拍昧艘粔K棗花酥嘗了嘗,“真好吃,自從得了這糖尿病啊,也就只能吃我們繡繡做的甜糕咯!” 剛診出糖尿病那會,時爸時媽給外婆買過一些專門給糖尿病人吃的餅干蛋糕,但味道實在不敢恭維,時繡就學著去做了些低糖無糖的糕點甜品。 “那您一會幫我把這盒給張婆婆吧,雖然我用的都是相對不升糖的原料,但您還是不能多吃,特別是這棗花酥,紅棗可甜著呢,您啊還是多吃點薏米糕吧?!?/br> “你這孩子,外婆怎么會不知道,你放心,我可注意著身體呢,還想等著看你高高興興出嫁呢!哎對了,你媽跟我說,你去參加了一個相親活動,里面都是優秀的男孩子?怎么樣,成沒成,什么時候能把對象帶來給外婆瞧瞧?” “也不是相親活動,就是去參加了個節目,有幾名男生可以認識認識,不一定能成的?!睍r繡也不知道是mama表達有誤還是外婆理解有誤,瞧外婆這期待的樣子,仿佛篤定她上了節目就肯定會談上戀愛似的。 “你別怪外婆迷信啊?!蓖馄艤惖綍r繡耳旁神神秘秘地小聲說,“外婆之前去寺廟的時候幫你求過個桃花簽,解簽的大師說你今年必定會有桃花,那寺廟可靈驗了,之前幾次求簽都準得很?!?/br> 時繡聽了這話哭笑不得,但還是順著外婆的話:“好好好,您說的對,我今年肯定有桃花運?!?/br> “那你參加相親活動,有沒有看上的男孩子?你mama說里面的男孩子學歷工作都好,長得也端正,你就沒有喜歡的?” 正說著,忽然傳來了三下叩門聲。 “不好意思打擾一下,請問張翠蓮女士是住在這里嗎?” 時繡和外婆同時往門口看去,一名高大的男生正站在那里,半抬起的手正虛握成拳,懸停在打開著靠在墻邊的房門前。 “時繡?” “蕭然?” 面露驚訝的兩人同時開口。 第34章 “你們認識?”外婆看看時繡, 又看看門口的蕭然,“小伙子快進來,張翠蓮就是住這兒?!?/br> “啊, 認識,他……是我同事?!睍r繡不知道該怎么跟外婆形容她跟蕭然的關系, 總不能說“他跟我上了同一個戀綜吧”, 太尷尬不說,外婆要是知道, 肯定會八卦一番, 反正時繡把參加這檔節目當作上班拿工資, 那蕭然是她的同事, 也沒什么太大的問題嘛。 “同事?哎繡繡, 你不是在家畫畫的嗎?什么時候出去上班了, 都不告訴外婆一聲?”外婆的臉上浮現出疑惑的神情。 “呃……是最近另外新接的一個項目,需要一起工作一段時間?!睍r繡只好扯了個小謊。 外婆沒有看過《心動的我們》的節目,也不認識蕭然, 聽時繡這么一說,不疑有他, 熱情地招呼著蕭然:“原來是繡繡同事啊,這么巧,快過來這邊坐。你找張翠蓮有什么事???以前好像沒有見你來過,不過我年紀大了,記性也不好?!?/br> “外婆您沒記錯, 我的確是第一次來?!笔捜坏故且膊豢蜌?,直接認下了“同事”這個身份, 還跟著時繡一起叫起了外婆,“張婆是我奶奶的朋友, 小時候我還住在江城的時候,張婆還幫我奶奶照顧過我。后來我們家搬離了江城,我也就很久沒見過張婆,這次剛好來江城,就來探望探望她老人家?!?/br> 時繡只在節目里的交談中,知道蕭然不是在江城工作,卻沒想到他小時候原來生活在江城。 “原來是這樣,怪不得呢。不過你張婆現在剛好上國畫課去了,要等四點才能回來。你急不急,要是急的話讓繡繡帶你去找她,繡繡,國畫課教室就在食堂對面的那棟樓的一樓,你要不陪小蕭去一趟?” “不麻煩繡繡了,我在這兒等她上完課回來就好了,不急的?!?/br> 蕭然把他帶來的禮品放到張婆的床頭,是一些燕窩人參等補品,還有一束鮮花,花材是康乃馨和相思,又加了一些尤加利葉點綴,搭配得十分好看。 “花挺好看的?!睍r繡見蕭然發現她在看那束鮮花,有些不好意思地夸贊了一句。 “喜歡下次送你一束,我自己插的?!笔捜晃⑽⒁恍?,溫柔和煦。 “你會插花?”時繡驚訝不已,插花這門文藝氣息十足的手藝,看起來跟精英氣息濃郁的蕭然,十分不相匹配。 “自己的業余興趣愛好,我mama投資了一家花店,偶爾我也會去幫忙,不過一開始純屬幫倒忙,后面才慢慢熟悉了,只是現在工作忙,很少有時間再去了?!?/br> “繡繡,那你是不是工作也很忙???”在外婆的視角里,現在蕭然和時繡是同事,蕭然忙,時繡那自然也很忙,“工作忙就好好休息,不用老是來看外婆的,外婆在這里過得好著呢,聽說下個月還要開戲曲班,外婆還打算去上上課呢?!?/br> “其實也沒您想象的那么忙,您就放心吧?!睍r繡怕聊“工作”這個話題下去,她和蕭然的“同事”關系會穿幫,趕緊轉移了話題,“外婆您還沒吃這淮山薏米糕呢,我可是特意給您做的,趕緊嘗嘗?!?/br> “哦對,小蕭你在那兒干站著做什么,你是繡繡同事,你張婆又跟我住一屋,不要見外啊,來來來這邊坐,你也來嘗嘗繡繡的手藝,就是為了照顧我這糖尿病號,少油少糖的,可能跟平時吃慣的味道會有點不一樣?!?/br> “那我就恭敬不如從命了?!笔捜蛔叩阶肋呑?,正對著時繡,他拿起一塊糕點嘗了嘗,“外婆您可謙虛了,很好吃啊,比榮茂樓賣的還要好吃呢!” “別別別,你可折煞我了?!睒s茂樓是一家有名的傳統糕點品牌,男女老少皆知的那種,時繡可不敢碰瓷人家的水準,“你要是喜歡的話,等下次節……呃,一起工作的時候,我給你們帶點正常做法的糕點過來?!?/br> 幾人吃著糕點,又泡了些茶配著喝,陪著外婆聊了會天,聽了會戲曲,不知不覺間已經過了四點半,張婆上完國畫課回來了,還帶了她的畫作來給外婆欣賞。 一進房間張婆就愣住了,坐著的除了外婆,還有兩名年輕人,時繡經常來,張婆是認得的,至于另外一位…… 蕭然已經起身,向門口走了過去:“張婆好,好久不見?!?/br> “你是,你是……小然!是小然吧?”張婆眼神還不錯,仔細辨認了一番后,認出了蕭然,“小伙子長開了啊,又高又帥的,這眉眼跟你奶奶還有點像呢!” 許是已經太久沒有聽到“長開了”的這種仿佛回到了小時候的形容,蕭然摸了摸鼻子,竟有點不好意思。 一番寒暄過后,蕭然把帶來的禮品拿給了張婆,又是一番推拒拉扯,最后張婆還是拗不過蕭然,把禮品給收了,蕭然又坐著陪張婆說了會話,聊了聊家里人的近況。 時繡和外婆不想打擾他們敘舊,眼看著時間也快五點了,就拿起餐盒去了食堂,把房間留給他們兩人。 老年人吃晚飯都比較早,還沒到五點,食堂里已經有不少坐著吃飯的老人了。 食堂的環境很好,十分寬敞明亮,也有提供消毒過的餐具供老人們使用,不過外婆還是習慣用自己的餐具,每天都是自己帶過來的。 菜品的種類也很豐盛,為了照顧不同口味的老人,從南到北各種菜系的菜都有,而且做得比較清淡,糖鹽油放得較少,還有粥和饅頭等易消化的主食,旁邊還有面檔,可以現點現做,除了青菜rou絲面、番茄雞蛋面、炸醬面、雞絲面之外,還有蕎麥面、菠菜面、南瓜面等加了蔬菜或粗糧做成的面條,營養又健康,有時候還會有各種餡的餃子和餛飩。 而像時繡外婆這樣的糖尿病人,食堂也有提供專門的配餐,今晚的餐就是西芹蝦仁、番茄炒蛋和冬瓜丸子湯,配上香噴噴的小米飯,時繡又去額外買了一份釀豆腐。 兩人食量都不大,三菜一湯完全夠吃。外婆不停地往時繡碗里夾著菜,蝦仁,蛋,丸子,把好的食材全都堆到時繡碗里。 “外婆,您自己吃呀,這么多我可吃不下??!”時繡趕緊把她的飯碗端起,生怕外婆又夾一筷子菜過來,又眼疾手快地夾了幾只最大的蝦仁和rou丸子,放到外婆碗里。 “你這孩子!”外婆無奈地搖搖頭,夾起時繡放過來的一只蝦,放進嘴里吃了。 時繡則夾了一塊釀豆腐,四四方方的豆腐兩面微微焦黃,中間包著牛rou、香菇和一點點魚蓉攪成的rou餡,上面還撒著碧綠的小蔥花點綴,筷子稍一用力,滑嫩的豆腐就顫顫巍巍地搖晃起來,滲出里面醇厚的汁水。 嗯,好吃!時繡一口氣吃了三塊,扒了小半碗飯。這盤釀豆腐雖然不是專門的糖尿病人餐,看上去醬紅醬紅的,但主要是用老抽上的色,實際并不咸,也沒放什么糖,除了煎豆腐的時候噴了點油,總體還算清淡,豆腐、牛rou和魚又都是優質蛋白,時繡就給外婆也夾了兩塊。 外婆吃的慢,時繡便也放慢了吃飯的速度,兩人細嚼慢咽地將一小碗飯和桌上的菜都吃完,時繡去水池洗完餐盒,挽著外婆的手慢慢悠悠地在養老中心里散了圈步,才回到房間。 剛出電梯轉彎,迎面就看到蕭然從走廊另一頭走過來,看樣子是準備回去了。 “小蕭還沒吃過飯吧?不吃點再回去嗎,這里離市區遠,等回去該餓肚子了?!?/br> “謝謝外婆,我中午飯吃得晚,還不餓。那我先走了,外婆和繡繡再見?!?/br> “再見,路上小心?!?/br> 時繡跟外婆正要往前走,忽然看到剛剛擦肩過去的蕭然又折返了回來。 “繡繡一會也要回市區的吧?” “啊對,我晚點坐公交車回去?!?/br> “那不如我載你一程?晚上天黑了,這里又是郊區,你一個女孩子自己去坐公交車也不安全?!?/br> “可我還要再待上一會呢,會耽誤你吃飯的,你還是先回去吧,謝謝你的好意了?!?/br> “那,食堂在哪?” “???你不是還不餓嗎?”時繡面露疑惑。 “嗯,現在忽然感覺有點餓了?!笔捜宦柭柤?。 等時繡跟外婆又待了一會,幫外婆換了被套,整了整換季的衣服,做完這些事后,蕭然也剛好從食堂吃完飯回來了。 “好吃嗎?” “還不錯,如果我們公司食堂也有這個水準就好了?!?/br> “你們公司在行業里不是國內數一數二的嗎,食堂難道還會差?” “總公司的伙食當然好了,只不過我最近被委派到下面的子公司了,雖然下班時間變早了些,但食堂真不行,口味又重又油?!?/br>