就算以后陳老板不開飯店了，他也可以跟著一起拍拍視頻，運營一下賬號。

    就這樣，下午陳年找來了蕭景，蕭景聽說陳年要拍視頻之后別提有多開心了。

    現在他的在媒體道路上又多了一個朋友。

    于是很熱心的給眾人講了講平時他自己是怎么拍視頻的，拍攝時要放在哪里，光要怎么打，拍攝的時候要說些什么話，腳本怎么寫。

    以及視頻剪輯出來之后標題要怎么取，每個平臺的特色和風格是怎樣的。

    畢竟現在他也算是這方面的老油條了。

    “聽起來不是很難，不過后面一些專業性的問題，你再給小花講一講，到時候她會主要負責這方面的工作?！?/br>
    “沒問題，那小花我加你個微信？”

    “好的，蕭哥?！?/br>
    再之后的事情陳年就懶得管了，主要是小花和蕭景去進行溝通。

    而陳年這邊只要否則到時候把設備買回來，小花要怎么拍自己配合就好。

    其實他也不太介意做這個，但前提是店里有人可以做，否則的話讓他們自己來搞根本忙不過來。

    現在互聯網這么發達，拍視頻發到網上，不光可以增加名氣也可以增加不少的收入，尤其是一些做到頭部的主播，除了視頻收入之外，廣告收入也相當可觀。

    至于直播帶貨他肯定不會去做，但是在視頻中接一些推廣就無傷大雅了。

    那些廣告推廣的價格陳年也找蕭景了解過，以蕭景現在的粉絲量，基本上在視頻里推廣一下，按照對方的要求念一念詞就有好幾萬塊錢。

    “小花好好干，如果咱們真能做起來我給你漲工資！”

    最后陳年鼓勵了小花一句。

    這種漲工資，店里人也沒誰會在意，畢竟人家確實能干這個，他們干不來，比起嫉妒，他們還是覺得提升自己廚藝來漲工資更靠譜。

    畢竟在其位，謀其職。

    但就算小花要去學去嘗試，那也得一段時間，所以這事兒急不得。

    到了晚上的時候陳年久違的瞄了一眼菜譜，發現自己在鹵rou上馬上就要完成菜譜的任務了。

    “也不知道下一個要學什么?！?/br>
    現在陳年感覺自己接觸的越多，知識就越匱乏。

    中國飲食文化博大精深，無數先賢為之努力了幾千年的時間，而自己在夢境空間中前后加起來不過也只經歷了一二百年。

    雖說現在基本功扎實無比，如果真要拿一道精品菜出來和現在所從事的那些大師比較，自己也不見得會比對方弱。

    甚至在某些菜上陳年還有信心超越他們。

    陳年想要學的東西很多，如果沒有菜譜這個金手指的話，或許他現在都不會走上廚師這條道路。

    又或者是投身于廚師行業中，最后將某一個菜系學通學精。

    可現在既然金手指在手，陳年也有了更大的野心。

    就這樣，又是三天的時間后，小花這邊已經學的差不多了，開始琢磨選題。

    宋曉雅也把能逛的地方都逛過了，打算第明天回去。

    至于安紅豆則是又接到了兩個活。

    一個是給年底要開播的一個電視劇寫主題曲。

    還有一個是給另一檔明星們拍的美食節目作曲。

    所以也開始忙碌了起來。

    也就是在這一天，陳年看到自己的鹵rou任務終于完成了。

    同時菜譜也提示，在今天晚上的時候，陳年會進入到新的夢境當中去學習。

    于是就在這天晚上，陳年留在店里，打算在進入新的夢境之前再研究一道新菜。

    這道菜也是陳年之前收集來的。

    現在店里面的rou菜太多，素菜反而就那么幾個。

    所以陳年打算再搞一道素菜出來。

    醬燒春筍。

    其實這可以算得上是一道傳統的老川菜，雖然春筍這是時令食材，但到了冬天也可以把春筍換做冬筍來做。

    制作這道菜所要用到的材料陳年也已經都準備好了，所用到的材料不多，制作起來也沒有太過復雜。

    不過陳年買來的春筍上面還帶著泥土，顯然是剛挖出來不久，所以在做之前還是得把外面的那層泥巴洗掉，然后又用刀削去外面的老皮。

    之后又過了一遍清水，將其從中間破開，然后切成細長條。

    這道菜還有另一個兄弟叫做油燜春筍，但這兩道菜其實是不一樣的。

    油燜春筍和其他油燜的菜一樣，其主要的調味料之一還是醬油，但是醬燒春筍中要用到甜面醬。

    陳年切好春筍之后就將其放入燒開的鍋中進行焯水，在這個過程，陳年又取來了洗凈的小白菜，切去根部之后放在一旁備用。

    春筍需要在開水中焯水3～5分鐘左右，因為只有這樣才能夠充分去掉里面含有的大量草酸。

    否則的話這個筍吃起來就會發苦發澀。

    而且草酸吃入體內后也不易被人體所吸收。

    有些人一吃春筍就拉肚子，這就是因為廚師沒有將里面的草酸去干凈，當然一些過敏人群除外。

    等到春筍焯好之后，陳年又將其撈入涼水之中浸泡。

    同時陳年倒掉鍋中的水，開火徹底將鍋燒干后又加入寬油進去，等油燒熱后，再把春筍從水中撈出來控干水分，下入油鍋中去炸。

    一方面可以去除掉損中多余的水分，另一方面筍本身在經過油炸之后表面就會變干，等一下再用甜面醬也更容易吸收上色。

    等到筍表面被炒至微微發皺后便到了火候，陳年再次將其倒出備用。

    同樣是在這個油鍋里，陳年又放入一些油進去，然后加入小白菜，撒了些鹽，等到白菜微微發軟便撈出來擺在盤底。

    雖然說陳年店里有洗碗機和消毒柜，但也并不能保證所有的盤子都是熱的，除了一些內臟海鮮之類的菜必須保證盤子是熱的情況下，大多數的菜為了保溫都會用素菜墊在下面，以避免菜品流失溫度過快。

    而這樣做也可以增加一定的美觀程度，同時在客人吃膩了rou的時候也可以吃點菜來中和一下。

    將小白菜擺好盤，陳年又往鍋中下了一小塊豬油，同時又倒了一些植物油。

    以小火將豬油化開，然后又在里面添入甜面醬，均勻的將甜面醬在油中翻炒均勻，等到香味漸漸飄出來后直接倒入炸好的春筍。

    這時陳年調整至中火開始顛勺翻炒，一直到甜面醬將春筍均勻的包裹起來。

    由于先前炸過的緣故，所以此時的醬汁很容易就掛在了春筍表面。

    隨后陳年又用勺舀了一條清水灑在鍋中，刺啦刺啦的聲音頓時響起。

    鹽、白糖、老抽依次下入鍋中。

    大約十幾秒后過去這些調料也被燒至入味。

    等湯汁收得差不多了，陳年又加入了少量味精進行調味。

    再一次翻炒均勻，陳年又倒入芡汁進行著最后的步驟。

    在高溫的作用之下，芡汁很快就把那些醬汁包裹，而此時這一道菜的顏色也更加鮮亮，醬色十足。

    在臨出鍋前，陳年又撒了少許香油進去增香，再次前后翻了兩下，這道菜也就完成了。

    把制作好的春筍倒在小白菜上面。

    將醬色與翠綠色相得益彰，分明的色彩對比之下，讓這道菜多了幾分家常的味道。

    濃郁的醬香味襲來，讓陳年吃過晚飯的肚子又開始饑渴難耐了起來。

    還沒有端出去陳年就忍不住嘗了一口，醬香的味道在口中肆意蔓延，回口還有一些甜面醬的微甜。

    春筍本身軟嫩微脆，并不需要多大的力氣就能夠咬斷，在咬開之后內部的汁水流出，更添幾分甘甜氣息。

    嘗過之后，陳年這才將這菜端到外面。

    今天晚上他打算喝一點小酒，這樣一來，回去之后也可以更好的入眠。

    第774章 進入！山西面食

    不過陳年這邊晚上做了宵夜還是要去隔壁先問一問的。

    他到蛋糕店里去問了一下，可二人都表示不太餓，于是陳年又回到店里自己吃了起來。

    不過這樣也好，能少炒幾個菜。

    就這樣陳年一邊搭配著米飯，一邊喝著小酒，一邊吃著醬燒春筍，同時在手機上和安紅豆打著視頻。

    “你這小生活過得不錯啊，有吃有喝的?！?/br>
    “還好吧，主要是這幾天有點累，喝點酒，晚上回去也能早點睡覺?！标惸晷χf道，“不過你這幾天新歌準備的怎么樣？”

    “還在琢磨，沒什么特別的靈感，不過他們那邊工期要的不緊，還有兩個月的時間，那個電視劇的劇組還在籌備中，沒有開拍，至于另一個綜藝節目也還沒有正式開始。

    綜藝這個作曲要的比電視劇稍微緊一點，畢竟我這邊寫出來之后，要給那些明星們唱，所以需要先磨合磨合?！?/br>
    “加油啊，如果有什么需要幫助的盡管和我說?！?/br>
    “沒問題的，我這幾天先想一想，再過一段時間可能要去你那里采風?！?/br>
    “那好說?！?/br>
    就這樣，陳年一邊吃著一邊喝著，約摸半個多小時后菜和飯都吃完了，陳年這邊也喝了二兩的小酒。

    “陳年，你走不走？我打算閉店回家了?！?/br>
    陸曉從門口探頭進來問道。

    “走走走，姐，你等我一下，今天我喝酒了不能騎車，還得你把我捎回去?！?/br>
    說完陳年又看一下手機屏幕：“紅豆，先不說了，我去把碗筷收拾一下就要回家了，我們明天再聊?！?/br>
    “好的，那你先忙，我也得再去查查資料?！?/br>
    ……