美食從麻婆豆腐開始 第329節
這就像是一部電影,還沒有正式在影院上映,結果片方突然邀請你去提前觀看一樣。 或者是在玩游戲的時候,你突然獲得了一個提前使用還未推出的皮膚的資格。 “那你先等一下,里面的食材還在腌制,等一會兒就好了?!标惸甓诹藢Ψ揭幌?,然后又從冰柜里取出幾瓶可樂,給他們三人每人一瓶。 之后他就回到了廚房里,而蕭景和沈清也將目光放在了嚴莉莉身上,他們招呼著嚴莉莉過去,開始詢問嚴莉莉關于她考研的事情,并且以過來人的身份為嚴莉莉提供了一些意見和指導。 而其中主要還是沈清在說,沈清參加工作也有很長時間了,雖然現在看起來年輕,可實際上也是剛過三十的年紀。 但在之前她也是名校畢業的高材生,有碩士研究生的學位。 再加上這幾年她當總監,經常要和來公司應聘的應屆生和有一些工作經驗的員工面試打交道,所以對于他們也算是比較了解的。 雖然嚴莉莉學的是計算機專業,但在工作中摸爬滾打這么多年,對于這種技術類崗位沈清雖然不是知道的特別詳盡,但是一些發展走向還是了解的。 更何況現在不管是市場還是營銷,其實都和計算機脫不開關系。 就在沈清和蕭景在給嚴莉莉上課的時候,陳年也在廚房里開始繼續制作泡椒雞雜的澆頭。 將腌制好的雞雜取出,然后放入沸水中煮熟,在過程中撇去上面的浮沫,這些浮沫其實大多都是里面包含的血水,而不是很多年長的人說的那些有毒物質。 雖然其中確實也有很多對人體有害的東西。 但說那是毒未免還是有些過了。 再將雞雜取出后又在水中洗了一遍。 這時基本的前置工作便已經完成了。 隨后陳年起鍋燒油,熟練的將切好的蔥段、紅泡椒和青泡椒進行翻炒,之后又下入兩勺郫縣豆瓣醬,直到將其炒出紅油。 香味在此時便已經開始蔓延出來,不同于先前做的那些菜和之前做的雜醬,這次陳年在翻炒的過程當中泡椒的香味極其濃郁,又酸又辣的感覺不住的往鼻子里鉆。 但這種酸和醋的酸又有一些區別,和泡椒的辣混合在一起會形成一種非常獨特的味道,讓人在聞到的時候便能清晰的辨認出這味道的來源。 在不斷的翻炒中,紅油漸漸的冒了出來,漂浮在上面,這時陳年又下入剛剛已經焯好水的雞雜。 將雞雜完全與先前下入的料汁攪拌均勻之后,陳年又在里面下入高湯、雞精、味精等各種各樣的調料進去。 在這一步上和先前做雜醬有著異曲同工之妙。 當然如果想要讓這泡椒雞雜的澆頭更酸一點,也可以將其中一部分的高湯換成泡椒水,但陳年要做的是符合大多數人口味,所以便按照普通的做法來做。 如果過后客人還想要更酸一點的話,只能自己往里面再加醋了。 就這樣陳年不停的在鍋中進行翻炒。 由于陳年這次做的只有兩人的分量,所以并不需要翻炒太長的時間。 開著中火大概翻炒了10分鐘左右便麻利的關火。 隨著咔嚓一聲,灶具關掉。 外面坐著的三人,也不禁將目光投射進來。 “好香啊老板,我感覺我好像又餓了?!笔捑安粌H有些抱怨的說說道。 “那要不你再吃點兒?”陳年把頭探出去詢問。 如果蕭景真的還能吃下的話,陳年不介意和對方稍微分一分。 “算了算了,我就是說一說,剛才那一碗面我已經吃飽飽的了,現在就算腦子想吃,肚子也不允許啊,還是等老板你下次在招試菜的時候我再過來吃好了?!?/br> “疊詞詞,惡心心?!?/br> “哈哈,老板,莉莉他們那里了都是這么說的!” 陳年看了看嚴莉莉,山西那邊好像確實經常說疊詞詞,無論男女老幼,那就是一種習慣。 “行吧,那就不給你做了啊?!标惸暾f著又把目光看向了沈清,“那沈總要再來點嗎?” “我也不了,晚上吃太多不好?!鄙蚯鍞[擺手說道。 陳年見這二人都不吃,那便只剩下了自己和嚴莉莉。 麻利的將剩下的兩碗面盛起,剛做好熱騰騰的泡椒雞雜盛入碗中。 紅亮的雞雜不斷散發著酸辣的味道,無論是顏色和氣味都不禁讓人食指大動。 在吃這一方面,雞雜豬雜羊雜這種對某些人來說是黑暗料理的食材,在一些偏好者的眼中卻是致命的吸引。 因為在聽到豬雜雞雜羊雜牛雜的時候,和聽到豬rou雞rou羊rou牛rou的時候,心中的感覺是不一樣的。 偏好者會更加傾向于選擇下水。 “老板,我們那的特色也有羊湯非常好喝,如果以后你去了我們那我請你吃?!?/br> “沒問題,不過今天得我先請你才行?!标惸臧炎龊玫呐萁冯u雜面放在對方面前,他并沒有詢問嚴莉莉是什么口味,因為他對于嚴莉莉的口味,拿捏的還是比較準的。 嚴莉莉就屬于那種能吃辣,但又不能吃辣的人。 所以陳年給對方的是微麻微辣。 在將面放在對方面前之后,陳年又轉身去廚房拿了一瓶醋和幾瓣蒜遞過去:“來,你的吃面兩件套?!?/br> 嚴莉莉有些不好意思的接過了醋瓶,拒絕了蒜:“我出來前都刷牙了,蒜要不就算了吃吧?!?/br> 可陳年去表現出非常不理解的神色:“你都吃這么重口味的面了,還差這兩瓣蒜嗎?俗話說的好,吃面不吃蒜,香味少一半,我自己都準備來上兩瓣?!?/br> “好吧,那這可是你非要讓我吃的?!眹览蚶蜃罱K還是妥協了。 嚴莉莉一邊剝蒜,一邊看著面前的這一碗面。 她覺得雞雜只有泡椒才能渲染出其獨特的味道。 為了這一碗喜歡吃的面,嚴莉莉在上大學沒有交男朋友之前,就經常和舍友,坐公交車跑好遠去吃一家特別好吃的泡椒雞雜面。 而那個時候她和那個朋友的關系還非常好,就是別人都勸你堅強,而我卻懂你的小肚雞腸的那種。 只不過后來嚴莉莉在交了男朋友之后時間變少了,和朋友相處的也就沒那么多了,兩個人的關系也就漸漸的淡了。 但自從和那個渣男分手以后,嚴莉莉還是第一次吃到泡椒雞雜面。 畢竟在那之后她便投入了緊張的學習當中,平常最多的也就是到紅紅飯店里下下館子,吃點好吃的,犒勞犒勞自己。 因此看到這一碗泡椒雞雜面不僅有一些感慨,忽然間想到了那段時間和好朋友的歡樂時光。 “今晚回去就給她發個微信好了,最近看她的朋友圈好像也在備戰考研……” 嚴莉莉心中想到。 嚴莉莉因為一碗面引發了一段對于過往的思緒,而陳年則已經開動了。 在雞雜當中,陳年最喜歡的便是雞胗的口感。 雞雜的爽脆大多都是由雞胗提供的,相比之下雞腸的脆感還是要比鵝腸和鴨腸稍遜幾分。 面條的表面被一層油花覆蓋,蔥花,辣椒,泡椒還有雞雜點綴的這一碗面紅彤彤的。 若是腸胃不好的看到這一幕難免會捂著肚子開始提前幻痛起來。 而對于陳年和嚴莉莉這種內臟愛好者來說,無疑會讓他們內心狂喜。 挑了一大筷子面,紅彤彤的紅油掛在面條的身上閃爍著誘人的光澤,以及上面冒著的熱氣都似乎在勾引著陳年,仿佛在說:“小帥哥,快來吃掉我好不好呀?!?/br> 無聲勝有聲,陳年也是血氣方剛的小伙子,更何況是在這樣的深夜里,雖然經受不住這樣的誘惑,微微張嘴便湊了上去,緊接著便是一大口吸入! 燙,辣,鮮! 三種感覺一起在口中迸發,爽的宛若寒冬三月窩在老家的火爐邊,拿著手機和最愛的人一起打游戲,結果還在逆風的局面之下拿下五殺,徹底翻盤,一鼓作氣推上對面水晶的感覺! 太爽了! 隨后陳年又靈巧的夾起一塊切成片的雞胗丟入口中。 “蹭蹭蹭”的聲音不斷響起。 隨后陳年又夾著雞腸雞心送入口中,時不時的挑起一顆蔥花一起吃下,帶來些許清爽的口感。 待口中的食物徹底咽下肚之后,便俯下身子去順著碗邊輕輕嘬一口滿是紅油的湯汁。 嘴唇淺淺的浸在湯汁當中,微微的引出聲響起,那鮮香麻辣的湯汁便流入口中,隨后宛若溪流一般劃過咽喉。 溫熱微燙的感覺刺激著喉嚨,口中濃重的香辣味道輔助,讓人不禁十分舒暢的長呼一口氣! 最后陳年又拿起剝好的白白胖胖的蒜放在嘴中,一口咬去三分之一,緊接著又是一筷子面送入口中,然后就是先前的動作繼續開始循環往復。 一開始嚴莉莉還有些矜持,但漸漸的被陳年豪邁的動作吸引,吃面的聲音也越來越大。 就像是在家里一樣。 嚴莉莉的家庭是非常和睦的,她的父母雖然從小也會告訴嚴莉莉要遵守各種餐桌禮儀,不要在外面出些洋相,畢竟女孩子家家的要注意一些形象。 但在家里的時候他們卻不會說什么,嚴莉莉本來就是山西人,所以他們吃面的頻率是比較高的。 而在家中吃面,就算發出很大的聲音來也沒有關系,因為這樣就代表著面做的好吃。 更何況他們一家人其實也都是這樣,尤其是嚴莉莉的父親在吃面的時候比蕭景還要夸張,直接端起一個大海碗來用筷子劃拉著就跟喝水一樣。 吃面咀嚼下咽的動作極為流暢,就好像是在一條流水線上一樣,誰都不干擾誰,但該有的流程一樣要有,進度還一點都不慢。 所以嚴莉莉從小在耳濡目染之下也養成了這樣的習慣。 也就是在這兩年出來上學的時候,周圍的女生都比較淑女,嚴莉莉這才克制了一些,再加上后來那個渣男…… 算了,渣男不說也罷。 二人就這樣一邊吃面一邊吃蒜,時不時的喝口湯,然后再喝一口可樂。 等到面碗見了底,二人同時抬起頭來打了個嗝。 “多謝款待?!眹览蚶蚴譂M意的說道,此時她正摸著肚子靠在椅子上。 顯然吃的已經非常飽了。 但在過程中吃的又特別爽,所以一直到吃完了肚子和大腦才反應過來。 “面做的怎么樣?”陳年問道。 此時沈清和蕭景也還沒有離開,顯然二人聊得還是非常愉快的。 沈清看中的是蕭景的資源以及蕭景作為up主自身帶著的流量。 而且蕭景其實也在一定程度上代表著這種網絡達人的態度。 同樣的蕭景也是看中了沈清背后的公司。