透過這半掩著的門，陳年居然看到阿彩在屋子內的正中央翩然起舞，也沒什么音樂，只是隱約瞧到對方的嘴唇在動，可能是自己在為自己配樂吧。

    但是僅僅瞧了這么幾眼，陳年就覺得阿彩不愧這么多年都能十分受歡迎，雖然現在年紀比之前大了許多，可也更添了幾分成熟的韻味，加上曼妙的身姿以及姣好的面容，若是拋去別的不談，單說這跳舞的話，阿彩跳的已經非常棒了。

    衣袖翩翩，身姿婀娜。

    “阿彩姐一直都很喜歡跳舞，以前阿彩姐的很多客人都是因為喜歡她的舞姿才過來捧她的場的，不過阿年，你喜歡看跳舞嗎？”

    “我？還可以吧?！?/br>
    陳年并沒有在這個話題上多說什么，很快他們就來到廚房，陳年把大鐵盆放下，并且叮囑他們如果要是中午吃不完的話，最好還是先放起來，等到想再吃的話，放在鍋里蒸一蒸就好了。

    “放心吧，這些我知道的，畢竟我以前在家里也經常做飯干活?！蓖醭普f道。

    “行，那先就這樣，我先回去了，盆就放在你們這里，等用完了叫我來拿或者是直接送到店里都行?！?/br>
    “好的，辛苦了?！?/br>
    之后陳年便從這兒離開了……

    而王朝云看著這些粽子，不知道心里在想著什么，直到有人進廚房喊她的時候，她這才反應過來開始張羅著眾人把粽子分發下去。

    等到陳年回去之后，一直到下午都是在包粽子，畢竟粽葉還有很多，而且下午的時間長。

    就這樣一邊包一邊賣，林林總總的又賣出去100多個，不過就在下午6點多的時候，喬老爺子直接把門一關，然后在店外掛上了打烊的牌子。

    緊接著便招呼陳年一起去到廚房里開始準備食材。

    “晚點的時候我兒子要過來，我得弄一些他喜歡的菜來吃，每年我們都是這么過來的，每到清明、端午、中秋、春節，還有正月十五的時候，不管他多忙都會回來陪我吃頓飯?！?/br>
    陳年也在腦海中回想了一下，自己確實有這段記憶，因為他們老喬家在米國其實也就是他們兩個，喬老爺子的老婆去世了，而喬老爺子的兒子一直都沒有娶妻。

    不過雖然沒有娶妻，情人倒是有幾個。

    而且除了新年他們會在家里一起過之外，剩下的節日基本都是在這小店里度過的。

    雖然燈光不如家里明亮，可喬老爺子一直記著的就是以前還沒有來米國時他們的住宅，每每在這種時候他都會感言一大番。

    雖然知道這些，但以前每次在這種時候陳年都是在廚房里吃飯的，把外面的空間留給這對父子。

    所以陳年也很快的跟著忙碌了起來。

    由于今天晚上算是他們喬家自己的家宴，所以喬老爺子做菜格外認真，但又由于只有兩個人，所以喬老爺子并沒有準備太多的食材，大概也就是四五道菜的樣子。

    整個過程中陳年也沒有多問什么，喬老爺子讓做什么自己就做什么，但先后處理了雞、處理了魚、還把一個豬肚洗的干干凈凈。

    除此之外還有青菜、豆腐以及一些燒rou。

    之前喬老爺子并沒有煲湯，但是看到喬老爺子之后的做法，陳年也知道他要做什么湯了。

    豬肚雞。

    同樣是廣東名菜，而且還是客家那邊的。

    把老母雞切開斬件，放入被陳年洗過無數遍已經基本沒有味道的豬肚之內，除此之外又把早就準備好的包在紗布之內的調料包放進去，隨后用水草將其封住，再放入鍋內加入調料和其他輔料進行熬制。

    豬肚雞在一旁熬著，開始調了大火。

    之后喬老爺子又去做魚。

    陳年在一旁只是通過喬老爺子準備的調料就看得出來做的魚是紅燒魚。

    不過做法還是和自己所知道的有些不同的，但他認為喬老爺子做出來的這魚味道肯定不會差，只不過就是由于地域差異，所以飲食習慣不太一樣罷了。

    呲啦呲啦的聲音不斷傳來，廚房內飄香滿屋，各種各樣的味道混合在一起，讓陳年的肚子都不禁開始大聲的抗議起來，只是由于灶上的聲音太大，因此喬老爺子并沒有聽到，只是專心做飯。

    忽然飯店的門被敲響了，喬老爺子精神一震，連忙招呼陳年去開門。

    陳年也連忙放下手上的工作把手擦干，跑到門口去把門打開。

    入眼的是一個瞧著頗有些正派的中年男子，嘴角留著兩撇八字胡，看起來還挺有男人味兒的，而且面相有些威嚴，一看就是上位者。

    身穿一身黑色西服，頭戴一頂黑色禮帽。

    十分精致而又得體。

    “喬先生您來了，喬老爺子正在里面準備晚飯呢?！标惸昴倪€能不知道此人是誰。

    男人自然就是喬老爺子的獨子，喬天華。

    “嗯?！眴烫烊A點了點頭便走入店內，陳年在后面把門關好之后又來到廚房繼續幫忙。

    這時陳年剛好看到喬老爺子把已經做好的魚盛出來裝入盤中。

    “阿年，你把燒rou拿來，再拿出一些梅菜來洗洗，不用洗太干凈，差不多就行了?！眴汤蠣斪臃愿劳曛?，便端著菜先走了出去放在桌子上。

    “天華……你先吃著，還有幾道菜，一會兒就做完了，等一下我們坐在一起喝點兒?！?/br>
    說話間還有一些氣喘吁吁的，喬天華有些心疼自己的父親，以前每次端午的時候都要包一整天的粽子，也就是后來陳年來到店里之后稍微好了一些，但如此忙碌一整天也比平常的時候更累。

    而且每到晚上的時候還要親自下廚做一大桌子菜。

    “爸，你休息一下吧?！?/br>
    誰知喬老爺子卻不肯服老，帶著輕松之色笑著說道：“沒問題啦～你爸爸我還年輕著呢，這才做了兩道菜而已啦～”

    說著又回到廚房。

    此時陳年已經把梅菜洗了好幾遍，基本達到了喬老爺的要求。

    梅菜如果洗的太干凈了就沒有那種味道了，所以差不多就好，這一點陳年還是知道的。

    而且燒rou也都切成了片。

    燒rou切片屬于陳年自作主張，因為剛才他看到喬老爺子在給魚改刀的時候手有點兒抖，顯然是一下午蒸粽子、包粽子累到了。

    看到燒rou已經被切成片，喬老爺子明顯愣了一下。

    而陳年也連忙解釋道自己這么做的其中緣由。

    喬老爺子本來還想生氣的，因為他覺得陳年就是一個伙計，而今天是他跟兒子坐在一起好好吃飯的日子，自然想要把菜做好一點。

    要是這個伙計下手沒輕沒重把燒rou切壞了怎么辦？

    梅菜扣rou講究的就是一個厚薄適中，切的太薄了容易爛，容易散開，切的太厚了口感又差，味道也進不去。

    可當他低頭一瞟，看到那rou居然切的和自己平時切的一般無二的時候又愣住了：“這些真是你剛才切的？”

    “是啊喬老爺子?！标惸甏藭r小聲說道，還是不想讓喬天華知道，“剛才我看你在給魚改刀的時候手有點抖，肯定是今天包粽子太累了，所以我就自作主張的把燒rou切了一下，基本也是按照您平時的厚薄來切的，但可能沒有您切的好，可我又不想讓您太累了……您別生氣……”

    陳年這一招叫做以退為進。

    喬老爺子看了看那些被陳年切過的燒rou，每一片都切得整整齊齊，光是用rou眼看去厚薄居然完全一致，而且也沒有上窄下寬或者是上寬下窄的新手常見狀況出現。

    “你什么時候刀工這么好了？”

    “之前不是每天晚上喬老爺子您都會留一些食材嗎？我做著做著就是這樣了?！标惸曜匀徊粫f，如果把以前的那些時間都加起來的話自己可能跟喬和庸年紀也差不多大了，所以只能用這些辦法來搪塞。

    “不錯……出乎我的意料啊～你切的比我這個老頭子還要好了?！?/br>
    “哪有哪有，喬老爺子您燒了幾十年的菜，哪里是我能比的?！?/br>
    但陳年知道自己說的其實也是客套話，因為他知道自己切出來的確實是比喬老爺子切的要稍好一些，畢竟年紀大了，雖然拿著刀依舊很穩，可是在刀工上面終究還是比年輕的時候退步了一些。

    也不知道是陳年的刀工得到了喬老爺子的認可還是別的什么，這一次喬老爺子做飯的時候也沒有刻意避著陳年，甚至在做梅菜扣rou的時候還特地告訴陳年這些梅菜其實都是用他們家里傳下來的方法所制作出來的。

    而且在做的時候要用柱侯醬，而且還需要用到一些黃酒提味。

    陳年聽到這話大喜過望，因為這很明顯就是喬老爺子在教自己，于是默默的在心里把這些全部都記了下來，再配合著陳年的觀察，直到喬老爺子將梅菜扣rou放入鍋內開始蒸的時候，他已經覺得自己了解的差不多了。

    “其實我這也只是簡便做法，想要真正做的好吃，還是得用新鮮的五花rou來做，只不過我要是那樣做的話，可能等這道菜做好其他的菜早已經涼了?！?/br>
    陳年贊同的點了點頭。

    有時候菜還是需要簡便做法的，要是每一道都一絲不茍，那也別開飯店了，人一多了根本忙不過來。

    再之后喬老爺子又去做豆腐，關于這個陳年倒沒有繼續看了，因為這食材只需要進行簡單的處理就好，而且在喬老爺子做豆腐的時候，陳年又得去一旁摘菜。

    過了一會兒魚和豆腐幾乎同時做好，陳年連忙搶著上去幫忙把這兩道菜端到外面桌子上，這時喬天華看著面帶一絲疲憊之色的父親再次勸道：“爸，休息一會兒吧，別做了?！?/br>
    但喬老爺子還想堅持一下：“還有最后一道青菜，很快了?！?/br>
    可喬天華這一次非常堅定：“爸，要不算了，這些菜就算是加上阿年我們也吃不完，足夠了?！?/br>
    “那怎么行？吃飯怎么能沒有青菜？”喬和庸顯然不同意，吃飯的時候可以沒有rou，但青菜必須要有啊，就算是平時吃咸蛋rou餅，那也至少是要放兩葉生菜的。

    就在二人有些僵持的時候，他們忽然聽到了一個弱弱的聲音：“要不，最后一道青菜讓我來做？”

    第275章 白灼菜心

    青菜其實并不難做，隨便一個誰，只要不傻，只要能聽進去別人說什么，嘗試幾次就能做好。

    因此喬老爺子想了想，既然天華都這么說了，那就讓陳年去試一試吧！

    雖說青菜做起來并不難，但如果幾個要點不知道或者是掌握不好的話，做出來的菜也要稍微打一點折扣。

    至于為什么是稍微，因為這種菜實在容錯率都不高，但凡稍微會做點飯就不會把這道菜坐翻車。

    “行吧，菜心你剛才洗了，做一道白灼菜心?！?/br>
    “好的，喬掌柜，您稍等?！?/br>
    陳年信心滿滿的回到廚房里，看著自己剛才洗好的菜心，菜心學名其實叫做菜苔，是南方特有的蔬菜之一，而且一年四季都可以種植，所以很多飯店里基本上一年四季都會有這道菜，而且這菜在南方的價格也不貴。

    不過那也只是以前了，現在北方的很多地方菜市場里也都能買到這道菜，只是價格要比南方來說稍微貴一些。

    對于廣東人來說，炒青菜講的其實就是一個鮮嫩，要求是做出來的青菜依舊翠綠而有光澤，雖然里面熟了，但是咬上去還能感受得到它們本身的脆爽。

    而想要做到讓這蔬菜在炒出來之后還能保持著甚至超過原樣時的清脆，主要的一步就是在焯水上面。

    首先陳年將這菜心的后面切掉大概三四公分的樣子，那些都是根莖，吃起來要稍微老一些，所以直接去掉。

    然后便是在焯水之前，往鍋中的水里放入油和鹽之后再放入菜心焯水，時間控制在兩分鐘左右。

    兩分鐘之后再用笊籬將菜心撈出來放在一旁的盤子里面。

    如此一來，焯過的菜心表面上泛著光澤，而且顏色比最開始的時候還要更加的翠綠和鮮亮。

    隨后陳年又開始調制料汁，加入適量醬油，少量生抽，些許的鹽以及微量的糖，緊接著又滴入幾滴香油，最后再把剛才焯菜心的水舀出一小勺，再將它們均勻的攪拌起來，至此醬汁也算是制作完了八成。

    這菜確實是簡單，在做的時候完全可以觸類旁通，之前陳年并沒有做過白灼菜心，但是這次做的時候也絲毫不妨礙他的這步驟和正宗的步驟做起來，基本上沒有什么差別。

    最后陳年在鍋中又倒入少許的食用油進去，等微微發熱之后就把隨手切好的蒜末倒入其中，待炒出香味，蒜末本身也開始變得有些焦黃的時候陳年把剛才調好的料汁倒入其中，就這樣一直到了料汁燒開直接關火，起鍋將料汁均勻的淋在菜心上面，整個過程也就是五六分鐘，這一道菜便做好了。