美食從麻婆豆腐開始 第107節
陳年卻搖搖頭:“其實這些在前面就已經有過說明了,楊篪擎從頭到尾就是一個商人,他可以因為一道菜三番五次地去找文思,而文思作為一個出家之人很明顯就是不愿意出山的。 如果楊篪擎真的如同他表現出的那般講義氣,若是他只是喜愛這一道菜,他完全可以去天寧寺,文思喜好交友不會不給他做,但是楊篪擎自始至終從心底里只是為了自己的生意。 而且他早就知道了小牡丹和書生在一起,但他并不在乎。 是因為他從頭到尾都只不過是想要玩一玩而已,而讓小牡丹從別人的女人變成自己的玩物更有成就感,否則這世界上哪有那么多的純愛戰士? 如果他真的喜歡小牡丹,至少不會等到書生得手之后才開始動手,而且書生在的話,他得到小牡丹的難度會變高,也不符合他的人設?!?/br> 陳年分析著,說完楊篪擎之后又開始說傅新。 “雖然他的名字叫做傅新,但是他并不是會因為錢財就放棄心上人的渣男,如果他真是這樣的話,就不會在開始的時候拒絕小牡丹的資助,否則有了小牡丹的資金他就可以看更多的書,考中幾率更大,再說送信一直都是由那個同鄉家里代勞,而不是找專門送信的的人,這也說明他送出去的信是掌握在別人手里的,而且啊,傅新對于小牡丹的愛,從一開始就很大膽啊,所以后面做出這舉動也是正常的?!?/br> 安紅豆聽完之后這才恍然大悟:“原來還有這些伏筆?” “是啊,雖然這種戲子書生的故事很老套了,但是這種故事能夠被人們一遍又一遍的提起,就說明人們對于愛情還是向往的,當然網易云那上面的不做數?!?/br> 陳年講的不快,但是把所有的細節都講到了。 再加上一邊講一邊吃,直到陳年把故事說完的時候燒烤還有許多。 “原本我覺得這個故事可能有些不大妥的,畢竟能夠讓人引起共鳴、調動情緒的大多是悲劇,哪怕就是喜劇,但是其內核也還是悲劇,不過我倒是覺得大家聽歌也好還是吃飯也好,從根本上來說都不是為了給自己添堵?!?/br> “所以我打算回去以這個故事為藍本嘗試一下寫歌詞和編曲?!?/br> 安紅豆說著:“如果到時候歌曲真的能夠做出來,我想在創作者上面把你的名字也寫上去?!?/br> 可陳年聽到這里不禁放下了手中的串兒,抬起頭來看著安紅豆:“我……可能暫時還沒有那么想出名?!?/br> “嗯……那要不然你給你自己起一個藝名?反正只要你不說,也沒人會知道?!?/br> “藝名?”陳年摸了摸下巴,覺得這好像可以。 “那……滅世大將軍機甲暴龍?” 安紅豆:“???” “你認真的?” “可以嗎?這樣大家會以為跟你合作的是一個賽博坦星人,不會聯想到我頭上?!?/br> 安紅豆忍著笑:“行吧,你喜歡就好?!?/br> 陳年一邊說著一邊拿起一串兒豆皮卷金針菇,只見那豆皮和金針菇都被烤的透透的。 雖然看起來金針菇軟趴趴的,但是里面的水分卻還保留著許多,只是由于內部的結構被高溫破壞,使得原本就細細的金針菇再起不能。 這家燒烤店做燒烤的火候掌握的還是很不錯的,而且調料也放的非常符合大眾口味,整體來說已經算是很好了。 一口吃下去之后,原本有些軟趴趴的金針菇,卻在牙齒的咀嚼之下發出有些清脆的聲音。 這種本身就十分依靠調料的燒烤食材同樣也是非常能夠吸料的。 因此這一口下去滿滿調料的味道,讓陳年不禁覺得這才是吃燒烤該有的感覺。 明明味道很重,但是吃起來卻并不會讓人覺得咸。 燒烤就是要做成這樣才行。 “對了,你之前那個蔥油拌面的歌也和我想的差不多,不管是從作詞還是作曲來說都很有才,我可以采訪一下你的創作歷程嗎?” 忽然被夸,安紅豆還有些不好意思,但是說到創作歷程,安紅豆一邊拿著半杯唯怡搖晃著一邊說道:“這個啊,我其實是把自己帶入進去,想著自己是上海灘的一名歌女,然后在偶然之間發現了一家很好吃的蔥油拌面,畢竟我覺得都是唱歌嘛,雖然風格和歌女不同,但好歹也是科班出身,天知道我在找感覺的時候聽了多少遍《夜上?!??!?/br> 安紅豆說完,陳年不禁愣住了。 【你會再見到他們,但他們會忘記你?!?/br> 陳年,忽然想到了這句話。 可是,月月是紅燒rou后出現的,但安紅豆是在蔥油拌面前出現的。 但陳年還是很好的隱藏著自己的情緒。 “那照這么看來你的文學天賦還是不錯的嘛?!标惸陮⒛切┧季w隱藏在心底之后,贊嘆的說道。 “你也不賴啊?!卑布t豆開始和陳年相互商業互吹。 “我現在忽然覺得以后要是我們都在自己這一行干不下去了,你可以去寫小說,我可以去拍視頻?!弊詈箨惸暾f道。 可是安紅豆卻搖了搖頭:“我之前的那首歌火了以后,其他的歌曲熱度陸陸續續的也上來了,不管怎么樣這些也夠我吃飯了,至于寫小說什么的,我倒是有同學在寫,現在他已經有百萬的身價了?!?/br> 陳年震驚的話脫口而出:“寫小說這么賺錢的嗎?” “不是,因為他畢業之后他的父母就給了他幾百萬讓他去創業,只是他沉迷寫小說,那創業基金一分錢沒花,當然如果他再寫下去的話,可能那幾百萬就又要被收回去了?!?/br> “那你……” “我是個例外?!?/br> 很快他們吃完了飯,而且安紅豆也得到了自己想要的故事,現在正迫不及待的想要回去搞創作了。 第131章 初試胭脂鵝脯 幾天之后,陳年不知道安紅豆那邊的進展如何,雖然那天晚飯之后他們也加過了微信,但畢竟人家在創作的過程當中不便打擾。 搞音樂也算藝術,藝術家大概總是有點怪癖的。 萬一自己一個消息發過去把靈感給人發沒了。 而且妙妙巫那邊的新視頻似乎也沒有剪出來,陳年也同樣不便詢問,自己平時看視頻也不是每一個都三連,有時候也會白嫖,所以也不大好意思催更。 但就在這等待的過程當中,陳年之前在網上買到的杏花醬回來了。 溪上好鵝賓,相呼雪一群。 柳根春水煖,來泛杏花云。 這是元代的一名名為郭義的詩人創作的五言絕句,而這一首詩的名字就叫做杏花鵝。 對于杏花鵝的做法,陳年早就已經上網查過很多種了,最后挑選出幾種陳年認為比較靠譜一些的,然后將其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。 到了晚上的練習時間,陳年直接取出一支整鵝,這只鵝的毛已經被拔干凈了。 而且在下午準備食材的時候,陳年就已經將這只鵝去除了所有的內臟,然后進行了腌制。 鹽適量。 花椒少許。 香葉兩片。 小火燒出香味,將這些調料燒制了大概一分鐘左右后,等待其冷卻,然后均勻涂抹在鵝的內外腔上,就這樣一直腌到現在。 估計也入味了。 就跟女生每天用香香的化妝品一樣。 就自己那涂抹腌料的手法,陳年覺得自己稍加練習大概也是個很好的化妝師。 這一次陳年用到的是整鵝,因為他在后來又查閱了一些資料,發現胭脂鵝在某一段明朝的歷史當中是用整鵝來做,然后做成之后將鵝脯的位置取下。 所以陳年打算先這樣試一試。 取出腌制了一下午的盆,陳年打開保鮮膜之后將鵝取出將其清洗干凈。 又在鍋中燒水,把沖過涼之后的鵝再一次放入冷水當中泡冷水澡,至于水量也是陳年思考過的,此時的水面剛好沒過鵝身。 這波啊,叫做冷水燉大鵝。 緊接著就是加入去腥三件套。 蔥,姜,料酒。 這三樣東西可以說得上是好基友了,基本上只要是需要去腥的場合,就會有他們三兄貴的身影出現。 然后陳年拿出早就準備好的香料包同樣放入其中,然后便是大火熬煮。 在這大火之下,鵝rou漸漸開始變得緊實起來,但是到達某一個臨界之后,鵝rou就開始與骨頭脫離。 陳年又放了一個用筷子戳的千瘡百孔的蘋果進去,這也是制作杏花鵝或者說是胭脂鵝脯中較為重要的一個步驟。 因為果酸可以讓rou質更加緊實細密。 當然在放蘋果的時候,陳年又往里面放了一些杏花醬。 隨后又轉中火熬住了一個小時,勾人饞蟲的味道漸漸與鵝身背馳朝著陳年而來,其中有著鵝rou的香味,但卻有果味從中調和。 在這個過程中,陳年又往鍋中加入了一些紅曲米,這是上色的主要原料。 而蘋果自然是功不可沒,雖然先前加入了杏花醬,但是相比于這一只大鵝來說,那些杏花醬也不過只能起到一絲絲調味和去腥的作用,所以此時只是作為幕后人員存在。 當鵝煮好之后,鵝的外表因為紅曲米的緣故而變成了紅色,而且由于燉熱水澡的時間夠長,所以此時被燉的骨酥rou嫩,玉體橫陳。 將其從鍋中取出,陳年直接以無情鐵手將那已經被紅曲米染的通紅的鵝的胸脯切了下來。 陳年忍不住偷腥似的往嘴中放了一塊鵝rou。 但此時他只能吃出鵝rou當中夾雜著的淡淡果味,以及更加細微的杏花的味道,rou香雖有,rou質也不錯,其間的湯汁清甜,可畢竟輔料都是用來提味的,不是作為主味。 但整體來說還是感覺有一些膩。 作為吃鵝大戶的廣東人,對于鵝的吃法那可一說是開發到了極致,但也沒有哪一種是像魚一樣,可以不加什么調料,只是簡單的清蒸而且也不用任何的蘸料就直接吃的。 畢竟食材不同。 不過這次陳年還有最后一個步驟沒有做完,那就是把杏花醬淋上去。 切好之后的鵝脯一片約莫厚度在三毫米左右,這個厚度不算薄,但也絕對算不上厚,就這樣一片一片的紅皮朝上的立著。 隨著陳年版杏花醬均勻的淋了上去,原本外表就呈現出紅色的鵝脯此時更是閃爍著光芒,杏花醬落在上面的紅皮之上。 有一部分隨遇而安的留在這里,還有一部分則不安分的順著切片之后的縫隙流入其中,深入那早已酥爛的鵝rou當中。 光是看著賣相,陳年覺得這已經很棒了。 我給自己一百昏! 被燉的軟爛,但又不失其形狀的鵝脯堅挺而又飽滿的立著,雖說已經被陳年切片,但此刻看去更像是一個十分富有層次感的藝術品。 若是不淋上這一層杏花醬,那鵝脯上的紅色也只會讓人覺得干巴巴的,但有了這些杏花醬之后立馬就不一樣了。 湊近聞了聞。