“咬不動rou就吃籽，缸里還有那么多?！焙Ｖ榘褯]籽的章魚放盤子上，說：“留給我三叔吃?！?/br>
    她又挾一個魷魚拿手上，說：“下午我不出海，我看能不能鹵些章魚出來，鹵過的rou絲應該是糯的?！?/br>
    魷魚rou更有彈性，扯著魷魚腿能拽得老遠，扯斷了回彈過來濺人一臉水。海珠后來又去倒了碟醋沾著吃，米飯沒吃多少，煮的半盆章魚吃了一肚子。

    齊老三回來包攬剩飯剩菜的時候，蒸魚和白灼章魚已經變涼了，海珠說給他熱一熱，他大大咧咧地說熱天吃冷飯正合適，不讓她浪費那把柴火。

    “有點腥了?！彼普卖~頭吐了籽，專吃章魚rou和觸足。

    海珠懷疑地看他一眼，說：“莫非是涼了的緣故？我們吃的時候鮮掉舌頭?！?/br>
    “這東西就是剛起鍋的時候吃好吃，你往后給我掐著點回來?！饼R阿奶手上忙著摳章魚牙，絲毫不耽誤她訓兒子，“為了多掙拿點扛貨的錢，再把胃弄壞了，老了有你的苦吃。往后你回來了我再生火做飯?！?/br>
    “你們吃你們的，不用管我?！?/br>
    “不信你就試試?！饼R阿奶冷哼。

    海珠坐一旁看熱鬧，她擇了少許草果和桂皮香葉茴香樹皮包在白布里，跟著補刀說：“冬珠和風平下午要去私塾，若是因為你耽誤了，他倆被夫子訓了，奶你就狠狠打我三叔?！?/br>
    潮平就聽懂了最后一句話，拎著手上的棍子朝齊老三屁股上抽一下，笑哈哈地說：“打！”

    齊老三揚起巴掌嚇唬他，“反了你了?！?/br>
    海珠朝她二叔指了一下，潮平反應極快地跑過去躲他身后，探出頭說：“讓我爹打你?！?/br>
    齊二叔笑笑，摸著兒子的小光頭說：“再打你三叔我揍你?！?/br>
    潮平滿臉疑惑，海珠大笑出聲，她從廚房拎個桶撈點章魚和鮑魚裝起來，說：“我去看看我娘，潮平你要不要去？”

    潮平立馬丟了棍子屁顛顛跟著她跑出門。

    日頭毒辣，海珠在海上曬慣了，也沒刻意走在陰涼里，迎面看到一個撐傘遮住了臉的人，她跟潮平都好奇傘后的人。

    撐傘的人聽到腳步聲稍稍移開傘面，她拿著手帕擦汗，看見海珠歪著頭看她，她愣了一下說：“你這鬼丫頭，沒認出我？”

    “你擋住臉了，我哪能認出來？二嫂你這是要去找我？”

    “聽冬珠說你回來了，你伯娘讓我來找你問問她小兒子的情況，怕你出海了，我頂著大日頭就過來了?！鄙蚨M腹牢sao，“你快跟我說說，我也好回去交差?！?/br>
    “立功了，升為參將了，他還在府城跟著韓霽走動，我先回來了?！焙Ｖ檠谙律蛩焓軅氖?，傷口已經愈合了，他回來了可能壓根不會提起。

    升官是喜事，沈二嫂臉上流露出了喜意，又耐不住曬，也顧不上跟海珠寒暄，急急轉身往家里去。

    海珠牽著潮平繼續走，東西送去紅石村，她點個卯就走了，潮平留下來跟平生玩。

    她去街上找豬rou佬買十二只豬蹄，又去買四只雞，鴨子也買四只，既然做了鹵湯，趁機多做點鹵rou賣。

    已經死掉的章魚混著鹵料包一起丟進鍋里，用醬油代替鹽，再澆兩勺甜酒，最后添上姜就蓋上鍋蓋開始燒火。

    灶里的熱意混著風里的燥意，海珠燒著火不一會兒就出了一身的汗，她抹著汗心想上午泡在海水里的濕氣估計都發出來了。

    怕煮破了章魚頭，水開了就燒小火，待鹵汁燜出味兒了，鹵的章魚也耙了，海珠挾了一個起來輕輕用筷子尖戳了下，腔子里的籽就順著筷子眼冒了出來。

    章魚都撈進盆子里晾著，她提起收拾干凈的雞鴨和豬蹄按進鹵汁里，灶里添上木柴燒大火開燉。

    “章魚不燙了，奶你來嘗嘗?！焙Ｖ槟靡粋€在手里，章魚rou已經鹵成了紅棕色，里面白色的籽成了黃色。水嫩彈牙的籽成了糯糯的口感，章魚rou也變得緊實，咬一口甚至能拉出絲。

    跟白灼的章魚是不同的口感和滋味。

    第93章 美味的夜晚

    “奶, 我走之前讓你縫的旗幟可做好了？”海珠臉上掛著汗走出來，蹲在盆邊撩水洗臉。

    “做好了，我給你拿?！?/br>
    一塊兒紅色的布收了邊, 串線縫在竹竿上, 海珠扛著竹竿出門，去隔壁踩著凳子把竹竿插在墻頭上。為了牢固，她找了根繩子，從大門的屋脊上纏過去。

    竹竿上的紅布旗幟高過屋頂, 迎著海風張揚地舞動, 周圍幾條巷子里住的人出門抬頭就能看見。

    “海珠姐, 你今天做什么菜賣？”巷子里的小丫頭問。

    海珠看她在地上用石頭劃的痕跡拼起來是幾個字，她指了一下問：“你也在學認字？”

    “冬珠教給我的?！奔t珊得意地揚起頭，“冬珠說我很聰明, 認字最快?！?/br>
    “的確聰明, 好好學，長大了去做女掌柜?！焙Ｖ楣膭钜痪?，招手讓小姑娘跟她進來, “我鹵了章魚, 你來幫我嘗嘗味道?！?/br>
    “真的嗎？我沒錢?！?/br>
    “不要你的錢，你幫我嘗味?！?/br>
    紅珊歡快地跟她進門, 見院子里有人, 她乖乖叫人：“齊奶奶，齊二叔?！?/br>
    齊阿奶在院子里聽到了外面的說話聲，她拎個凳子讓紅珊坐著。

    鹵的章魚已經放涼了, 海珠拿一個聞了下味兒, 腥味極淡，紅棕色的章魚rou上散發著鹵料的香味。擔心籽是腥的, 海珠咬了一口，裹在腔子里的氣味一瞬間迸了出來，鮮香的魚籽緊實飽滿，咀嚼的時候能吃到顆粒。

    她給紅珊挾兩個放碗里端出去，“快嘗嘗?！?/br>
    “像鹵蛋?！奔t珊捏著章魚頭笑，她咬了一小口，極有彈性的rou拉出絲，用手捻兩下才都咬進嘴里。她驚訝地看著手里的章魚，又咬一口，這一口咬去了大半的籽，油潤的籽又綿又糯，不像海魚籽一樣是干巴的。

    海珠見她吃得高興，她笑了笑，拿著大蒲扇進廚房燒火。

    鍋里的鹵rou已經鹵出香味了，鹵汁混了油脂，兩者的味道融在一起后就不是單純的rou味或是鹵料味。海珠敲著腿琢磨著鹵完rou了要把鹵汁舀起來裝桶里泡進水缸，明早再倒進鍋里煮一遭，如此下來鹵汁不會壞，她明天再下海逮兩桶章魚回來鹵。

    廚房里的煙霧攏在屋頂，順著門扉頂打著卷往外涌，紅珊人矮，走進廚房碰不到煙霧。她放下碗坐在海珠旁邊，仰著臉看籠罩在屋頂上的白煙，撅著嘴大力呼氣，吹得白煙變形，她捧著臉咯咯笑。

    海珠看她一眼，這大概就是在父母齊全，長輩愛護的家庭里長大的小孩，她只比冬珠小一歲，她還滿心的童真，冬珠已經是半個大人了。就連風平也不比她天真，風平燒了無數次灶火，他對屋頂翻滾的煙霧毫不在意。

    “這是在我頭頂的云?！奔t珊扯著海珠歡呼，“你看門口的那塊兒像不像貓的形狀？尖尖的是貓耳朵?！?/br>
    海珠點了點頭，聽到外面有喊娃的聲音，她說：“快出去看看，是不是你奶在找你?！?/br>
    “是我奶?！奔t珊揉著腮幫子跑出門，“海珠姐，我明天再來陪你玩?！?/br>
    齊阿奶撇嘴，小孩就是饞嘴的貓狗，誰給吃的就喜歡跟誰玩。

    “我去接潮平回來，他午覺也沒睡，晚上估計吃了飯就要睡?！彼M屋拿出一張油紙，挾兩個鹵章魚帶走，過去一趟要給平生帶個零嘴，一兩歲的小兒就喜歡對他好給他吃喝的人，什么親奶奶繼奶奶都是白瞎，他才不懂。

    天涼快點了，巷子里的人都出來吹風嘮嗑，見齊阿奶出來，有人問：“老嬸子，今晚食肆開門??？”

    “開門，海珠已經在家鹵rou了?！?/br>
    “紅珊那丫頭說在你家吃了好吃的鹵章魚，rou能拉絲，晚上的菜有沒有這個？”

    “應該有的，不過量也不多，只有二三十個了?！?/br>
    嘴饞的小孩鬧騰著要早些去排隊，他們聞著rou香堵在食肆門口玩，時不時的從海珠家門口路過，扭著脖子盯著院子，目光直直往廚房里瞅。

    齊二叔坐在院子里，外面的話他聽得一清二楚，他跟海珠說今晚不怕沒客人。

    鍋里的rou燉熟了，雞皮鴨皮燉得油亮，豬蹄rou軟耙，rou上染了鹵料和醬汁的顏色，端到陽光下成了琥珀色，明亮的光線穿過，rou皮下變得剔透。

    門外響起咽口水的聲音，海珠抬頭看過去，扎著小辮的小孩像老鼠一樣飛快跑走了。

    鹵rou和鹵雞鹵鴨還放鹵汁里泡著，海珠解了圍裙搓油皂洗臉洗手，說：“二叔，我出去買些素菜，你幫我看著鍋，別讓楊大爺家的黑貓跑來偷吃了rou?！?/br>
    “好?！?/br>
    街上來了賣菜的，也有人早早擺了攤子準備做夜食，蒸米糕的已經開始賣了，賣柴的走街串巷吆喝。

    “海珠，rou燉好了？”買水的大娘問。

    “是嘞，我去買點素菜，太陽落山了就開門做生意?！?/br>
    一個小孩追著花貓跑出來，海珠看見貓鼓起的肚子，問小孩這只貓是不是要下崽了。

    “我奶說我家咪咪月底就要生了?！?/br>
    “我請你吃鹵章魚，你家的貓下崽了給我留兩只?！焙Ｖ檎f。

    小孩立馬點頭，貓也不追了，跟著海珠去她家。拿到兩個鹵章魚，他故意炫耀，嘚吧嘚吧的站孩子堆里小口小口咬，給他們看拉絲的rou，飽滿的籽。

    海珠剛走出巷子，巷子里的孩子就打起來了，用貓崽換鹵章魚的小孩哭兮兮的把章魚拿出來分，一人咬一口，剩下的才是他的。

    “姑娘，買不買豆腐？”挑著擔子的小販問。

    “豆腐要六塊兒，我看看，豆皮不多了，我都要了?！焙Ｖ樘统龊砂?，說：“給我算算多少錢?！?/br>
    賣海菜的阿婆認出了海珠，她讓人給她看著筐，小跑過來問海珠還買不買海菜。

    阿婆的海菜洗得干凈沒有沙，老葉老根也都掐了，海珠去看了一眼，連筐買走了，“我住青石巷，你下次再來賣海菜先過去看一眼，巷子中間要是揚起紅布旗幟了，你就去敲門?！?/br>
    “好好好，姑娘你真是個善心的?！卑⑵艛抵~板連連點頭。

    海珠又去買捆米粉稱五斤多花生，筐裝滿了才往回走。

    鹵豬蹄和鹵雞鹵鴨撈起來，舀一半鹵汁倒盆子里繼續泡著，鍋里剩下的鹵汁再添兩瓢水，豆皮和海菜洗干凈丟進去繼續燒火，鹵汁燒開了就?；?，揭開鍋蓋散熱氣，順帶用余溫繼續燜。

    海珠拎著米粉去開食肆的門，門一開，巴巴守在門外的小孩一窩蜂跑進去，吵吵鬧鬧地搶桌子。她不阻攔他們，米粉放廚房里又回去撈海螺、螃蟹和鮑魚。

    “大姐，我回來啦——”冬珠大步沖進門，“好香呀，做什么好吃的了？我來給你幫忙?！?/br>
    “跟我去隔壁?！被貋砹藘蓚€幫手，海珠做飯的速度更快了，有人燒火，有人剝蒜，她只用等海螺和螃蟹蒸熟了撬殼。

    米粉煮熟泡在涼水里，待余溫散盡撈出來控水，蟹黃油炒好了澆上去拌勻，螃蟹rou剔出來碼上去，螺rou和鮑魚切片拌上秋油一起倒在米粉上，拌勻了分裝在盤子里。黃澄澄的蟹黃油混著清亮的秋油裹在米色的粉上，僅是看著這個顏色就想大吃三碗。

    鹵豬蹄用砍骨刀剁開，rou汁和rou渣隨著刀起刀落迸了出來，冬珠和風平守在兩邊撿rou渣吃。海珠選了兩塊兒有骨有rou的喂他倆，自己也嚼一個，豬蹄rou滑膩，滿口的rou香，絲毫沒有rou腥氣。

    鹵雞鹵鴨也斬成小塊兒，紅棕色的雞皮鴨皮軟糯，油脂已經燉了出來，稍稍一剌就裂開了。

    巷子里的街坊過來了也不讓人招待，自己拎著板凳選桌子坐，若是來了新客，她們還幫海珠招呼，指著桌子讓人來拼桌。

    “往外端?！焙Ｖ楦楹惋L平說，“今天的菜色是固定的，鹵雞鹵鴨和鹵豬蹄，一盤七十文，蟹黃油米粉也是一盤七十文，小蔥拌豆腐免費送，鹵豆皮和鹵海菜是一盤十文錢。對了，還有鹵章魚，章魚量少，一人一只，也是免費送，送完為止。今天三叔沒回來，沒人招待，你倆嘴甜點?！?/br>
    “好?！倍榇饝耐纯?，這于她來說不是難事，巷子里的男女老幼她都叫的出名字。她端著鹵rou先出去，出門就笑著說：“多謝叔嬸哥嫂照顧我們的小生意，我姐說了，招待不周，望你們見諒，今天的鹵章魚不賣，送給大家吃?！?/br>
    “呦，那我們可占便宜了?！?/br>
    “念過書的說話也文氣了，行吶?！?/br>
    風平端著免費送的小蔥拌豆腐出來，每個桌子放一碟，順便報菜價。

    海珠忙完了廚房里切菜的活兒，用托盤端菜出來，飯菜都事先準備好了，就上菜那一陣忙，待客人都吃上了，她也閑下來了。

    “鹵的海菜挺好吃的，咬著清脆，還鹵進味了?！奔t珊娘吃著海菜琢磨著這道菜便宜，自己在家做也不費事，開口說：“海珠，往后你晌午鹵rou了給我兩碗湯，我晚上也鹵點海菜?！?/br>
    “行，我要是晌午鹵rou了就喊你一聲?！?/br>
    “不用喊，你但凡鹵rou，我們半條巷子都能聞到味?！倍坦?。

    “再給我上一盤鹵豬蹄，酒有沒有？給我沽碗酒?！?/br>