天色昏了，院子里點起了燈籠。

    海珠拿著剪刀蹲在燈籠下咔擦咔擦剪頭發，齊腰的長發轉眼間將將蓋住脖子，她甩了甩碎發，隨手編成三股辮，木簪隨意一挽把辮子挽到腦后，頓時清爽了。

    腦袋上似乎少了二斤重，脖子都伸直了。

    “大姐，燒火嗎？”風平問。

    “去那邊的院子燒火，冬珠拎兩盞燈籠過去?！焙Ｖ橄聪词?，端起裝鰻魚的盆子，問：“稱過重嗎？幾斤？”

    “八斤多?！饼R老三扛捆木柴跟上去，“這些大家伙是不是都藏在海底？出海撒網逮不到它們?！?/br>
    “海底食物多，我每次遇見海鰻，它們都是藏在礁石里?！?/br>
    齊阿奶推著二兒子跟在人后出門，門上落鎖，一家人轉了個院子。

    等沈遂跟韓霽過來時就見鐵將軍把門，兩人循著說話聲多走幾步進了隔壁的院子，院子里鋪了細沙，一腳下去一踩一個窩。

    “海珠，你兩個兄長過來了?！饼R阿奶喊。

    海珠正忙著煎鰻魚，她頭都沒露，在廚房里喊：“你倆坐一會兒，待會兒一起吃飯，我從海里逮了條八斤多重的海鰻?！?/br>
    八斤多，之前燉的豬頭也才八斤二兩，這條海鰻魚盤起來一盆裝不下。海珠打算一鰻多吃，油煎、清蒸、燜煮、紅燒。

    風平一個人掌兩口灶，前鍋蒸著一盤鰻魚一盤海螺，次鍋煮著綠豆粥，他還有閑心看海珠坐在小板凳上煎鰻魚塊。

    海鰻刺少rou多，去了骨頭后片成一指厚的魚排，平底鍋上刷了油，海珠用筷子挾起魚排放上去，帶皮的一面先油煎，黑白斑的海鰻皮在油煎火炙下卷了起來，皮也煎出了氣泡。

    翻個面，海珠用鏟子壓在卷起來的鰻魚卷上，白嫩的魚rou又攤開定型，兩面煎出焦色鏟起盛盤。

    冬珠蹲在一旁看得仔細，每個步驟都在腦中反復演練。

    “淺口砂鍋?！焙Ｖ楹?。

    冬珠立馬把洗凈的砂鍋放在火爐上，再蹲在一旁看海珠倒油，油上鋪蔥段鋪蒜瓣鋪姜片，翻炒出味倒上煎得金黃的鰻魚片。

    “大姐，鍋里的粥煮開了?！憋L平喊。

    海珠看了一眼，舀三勺醬油倒鰻魚上，撒些許鹽，再倒一碗甜酒，蓋上蓋子跟冬珠說：“燒小火，你盯著點，別揭蓋子?！?/br>
    粥鍋里支個勺子，她把前鍋的鰻魚和海螺端出來，洗鍋倒油，燒油的間隙里舀兩勺面粉倒在腌制的鰻魚里，蒸的鰻魚上擺上蔥絲，一勺熱油澆下去，呲啦一聲，能吃了。

    “柴抽了，燒小火?！?/br>
    風平立馬把灶里的木柴抽出來塞進煮粥的灶里。

    海珠舀兩勺涼油倒進熱油里，兩者一兌，油溫降了下來，她挾起調了面糊的鰻魚滑進油鍋，油鍋里頓時冒起油泡，面糊也定型了。

    風平站了起來，趴在灶臺上看著油鍋，他說：“炸東西要用小火，火大了就糊了?！?/br>
    “對?！焙Ｖ閼?，用筷子在油鍋里給鰻魚翻面，待面糊炸至金黃撈出，這時的鰻魚rou還沒全熟。

    “冬珠，爐子可以?；鹆?，別揭鍋蓋?！?/br>
    “哎，好?！倍橐▉戆肫八疂矤t子里。

    她們姐弟三個在里面忙得熱火朝天，潮平扒在門口眼巴巴地看著，他太小了，怕他進去了搗亂，海珠就讓他坐在門口看著。

    他也聽話，頭探進去了腳還老實的踩在外面。

    齊老三坐在院子里補漁網，齊二叔兩手攥著石頭反復搓，齊阿奶拿著石頭砸院子里的浮沙，沙砸進土里，走路不會隨著腳后跟帶進鞋子里。

    鍋里開始炒糖醋汁了，酸酸甜甜的味道飄了出來，潮平饞的吧唧嘴。

    沈遂坐在屋里往門外看一眼，他聞著味道已經餓了。

    “也不知道誰會娶了海珠，那個龜兒子挺有福氣?！彼止?。

    韓霽瞥他一眼。

    “我當不成這個龜兒子?！鄙蛩旃笮?，他看懂了韓霽的眼神，說：“我喜歡性子軟的，會撒嬌的，我要是跟海珠湊一起，她一天能餓我八頓?！?/br>
    “胡說八道?！表n霽笑著斥他，“別亂說，小心待會兒給你攆出去?！?/br>
    沈遂拍了下嘴，不說了。

    “吃飯了?！焙Ｖ檫汉纫宦?。

    屋里屋外的人都動了，洗手的洗手，端碗的端碗，就連潮平也急著進去拿筷子。

    院子里有蟲，吃飯在屋里，為了方便齊二叔的輪椅，門檻都卸了，他也不讓人照顧，自己轉著車轱轆進去。

    “潮平，給爹拿濕巾子擦手?！彪S后跟韓霽和沈遂說：“我現在吃飯能拿穩筷子能端碗了?！?/br>
    意思是不會撒一身的飯掃了旁人的胃口。

    “恢復得挺不錯，我之前回去穆大夫還問起你?！表n霽說，見冬珠端著菜進來了，他趕緊去接，“你坐這兒，我過去端菜?！?/br>
    海珠見兩個大男人進來了，她把粥碗遞過去，她正想著這兩個少爺要是翹著腿等吃等喝，下次就不喊他們來了。

    甜酒燜鰻魚，糖醋鰻魚rou，清蒸海鰻，還一道濃醬赤燒，最后還有一盤韭菜炒雞蛋，五個菜配著綠豆稠粥，這就是晚飯了。

    “海上起霧了你害不害怕？”韓霽問。

    海珠搖頭，她挾了個沾滿糖醋汁的炸鰻魚到碗里，酥脆的面糊上掛著糖醋汁很好吃，混著鮮美的鰻魚rou，滿滿當當一口，她滿足地嘆口氣，“真好吃呀，不愧是被海鷹覬覦的?！?/br>
    她給他們講船在濃霧里飄到鷹島的經過，“你們要多謝它們，要不是它們把鰻魚的尾巴啄爛了，這條海鰻就被我賣了?！?/br>
    “海底鰻魚多嗎？”沈遂問。

    海珠點頭，她看冬珠一直挾酒焗鰻魚，她也挾一塊兒嘗嘗，這道菜是燜過的，鰻魚rou也不是糯的，是脆的。她又嘗了下清蒸的，口感也是脆的。

    “黑白斑的海鰻魚rou偏脆？”她疑惑，“你們吃過別的鰻魚嗎？魚rou是糯的還是脆的？”

    韓霽看向沈遂，沈遂回憶了下，吐出幾個字：“沒留意過?！本o接著說：“你以后多捉幾條請我們來吃，我們幫你品鑒?！?/br>
    海珠翻個白眼，“我明天食肆開業，你過來照顧生意?！?/br>
    “用不用送禮？”

    “你自己看著辦?！焙Ｖ榭聪蝽n霽，說：“二哥，你回去了在食方上記一下，黑白斑的海鰻不管是炸還是燜，口感不糯?！?/br>
    “好?！表n霽點頭，“都是鰻魚，口感還不一樣？”他挾了個海螺，說：“我之前在京都的時候，只在深秋吃蟹，我以為螃蟹只在秋天有蟹黃蟹膏。但來了廣南，發現海蟹一年四季都有蟹黃蟹膏，雖然春夏比不上秋天，但也能吃?！?/br>
    “廣南的冬天就半個月，一年到頭都熱，海蟹一年到頭能會繁殖?！鄙蛩煺f，“這個季節有紅油蟹，海珠知不知道？就在入海河里，也只有那里有?！?/br>
    “那我明早去看看，正好逮一桶回來添個菜?！?/br>
    月隱星消，夜色黑漆漆的，韓霽跟沈遂提著燈籠離開，今晚不適合撐船回軍營，他去沈家睡客房。

    冬珠要留下把碗筷洗了，海珠先回去，又洗了個澡先睡了。

    ……

    次日賣完烙餅，海珠拎著網兜提著桶去碼頭，撐著她的小船前往入海河。

    到的時候河上沒有來往的商船，她靠岸砸上船錨，拎著網兜跳了下去。不多一會兒又浮了上來，把路過的人嚇得驚叫出聲。

    入海河河口咸淡水對沖，水下混濁，她爬上小船搖櫓往河上游劃。

    第64章 開業

    入海河里逮紅油蟹的人多, 多是半大小子和無力再搖櫓出海的老漁夫，河里像下餃子一樣扎滿了人。

    擔心船底會創到貿然上浮的人，海珠遠遠地停船靠岸, 船錨砸進土里, 她拎著漁網兜錯開密集的人群往上游走。

    四丈多寬的河面平靜，下水了才發覺水流湍急，若是有人體弱站不穩，或是手腳抽筋, 極有可能被水下的暗流沖進海里。

    海珠猛地下潛, 揮動胳膊往河底去, 河底的水流相對平緩，人蹲在泥沙混雜的河底勉強可穩住身形。紅油蟹蟹殼偏紅，蒙了層泥沙在水里也很顯眼, 它們藏在水下很是警惕, 水流稍有變動立馬進洞，或是收起鉗子被水流沖走。

    一盞茶后，海珠浮出水面, 一直留意著她的人不由嘖嘖幾聲, “厲害厲害，傳聞不虛?！?/br>
    海珠燦爛一笑, “也就靠這點本事養家了?！?/br>
    了解她家情況的人聞言點頭, 老的老，小的小，還有一個癱子, 全家就指望她多折騰點錢回去。他們頓時也不酸了, 還囑咐她下水小心些，別逞強。

    海珠提著五只紅油蟹換個地方又潛到河底, 這次她有了經驗，網兜扎好口子橫著放在河底，兩段用石頭壓著。她游到網兜上游，下潛后咚咚踩水，鬧出動靜把紅油蟹嚇得縮回鉗子，隨即像泥沙一樣被水流沖走，一半被網兜擋住，被攆上來的人皆數逮住塞進網兜里。

    海珠反復攆了幾趟，網兜就滿了，甚至在她下游的捕蟹人也獲利，被沖走的一半紅油蟹覺得河底不安全，撲棱棱順著水流上浮，暈頭暈腦的被撒下來的網撈個正著。

    “丫頭，要走了？”

    海珠點頭，她帶來的桶已經裝滿了，網兜里也裝了一半，而日頭已經升至半空，她還要回去做菜。

    拔起船錨正要撐船離開，河上游響起兩聲鑼鼓響，一艘吃水厲害的商船拐進河道，河里的人麻利的從水里起來，給商船讓道。

    來船了，閑時來捕蟹的腳夫挑夫光著膀子拎著短褂腳步匆匆離開。

    海珠濕漉漉地拽著船錨站在岸上，揚著頭看船頭都比她高的商船，船上的商人忙碌著歸攏貨物準備下船，只有個別清閑的倚在船舷上往下看。

    商船走了，海珠也緊跟著撐船離開，前方商船留下的浪花大，她跟的緊了又濺了一身水。

    “哎！海珠——海珠——”

    于來順扒在船舷上喊，見海珠抬頭看見他了，他朝碼頭指。

    兩船一前一后靠岸停泊，海珠提著紅油蟹上岸，趕來進貨的人看到了，問她蟹怎么賣。

    “不賣?！焙Ｖ閾炱鹨恢慌莱鐾暗男?，站在一旁等于來順。

    “海珠，又逮了這么多蟹，賣不賣？”食肆老板已經認識她了。

    海珠擺手，說：“你多等一會兒，待會兒就有來賣蟹的人?！背蛑趤眄樋钢鴸|西下來了，她擠著人群過去，感覺有人趁亂摸她的桶，她回過頭眼神一厲，個矮面猥瑣的男人訕訕的把蟹丟進桶里，一溜煙擠進人群里。

    于來順這趟帶來的貨不少，雇了五個挑夫才把東西都搬下船，他肩上扛的包袱壓得人直不起身，跟海珠說話翹著脖子像埋在沙里的龜。

    “我給你們姐弟三個帶了東西，你看什么時候得空了去家一趟?！?/br>
    海珠愣了一下，認真盯了他兩眼。

    于來順顧不上琢磨她的想法，身后的挑夫在催了，他扶了下腰，給人領路往紅石村去。

    從背后看，他像是背了座山的龜，身上穿的褲子應該好幾天沒換過了，□□的像爛鹽菜，腚上還補了兩個疤。

    他但凡多雇個挑夫都不至于這么辛苦，舍不得幾個銅板卻大老遠給她們姐弟幾個帶東西？

    又一只蟹爬出桶，海珠彎腰撿了起來裝進網兜里。

    她回去后就著手準備做菜，齊老三砍的柴已經整整齊齊碼在廚房里了，齊阿奶和齊二叔把她昨天到回來的蝦蟹都已經洗刷干凈，見她又拎了一桶一兜回來，兩人拿起刷劈毛的毛刷繼續刷。

    “大姐，燒火嗎？”風平問，他把買回來的蔥和蒜已經剝完了。

    “rou買了嗎？”海珠撈起吐沙的蛤蜊，這是今天上午趕海的人才從沙里挖起來的，鮮活。