給張郎中做了一頓豐盛的午餐
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兄弟倆今天都泡了澡,也都體驗了一把云雀和老姆媽所說的舒服,是真的舒服,泡過澡后,全身感覺輕松了,神輕氣爽的,讓人懶洋洋的放松全身,真的很愜意。兄弟倆平攤在床上,感受全身放松的感覺,真的很不錯。 (浴室當初建立時不僅可以在浴桶里泡澡,還可以用浴桶裝兌好的溫水,站著沖洗,浴室里地上鋪的石塊,做了水溝,沖澡的水會從水溝流出,這是個兩用的浴室。還有雖然是公用一個浴桶,在使用前都會注入燒guntang的開水消毒殺菌,云雀有給他們普及知識的。) 躺在床上的兄弟倆,柳廷遠“明天你下山一躺去村里把張郎中請上來給云雀看看,他醒來也大半個月了,最近吃的也不錯,看他恢復的怎么樣了?!?/br> “好,明早我就下山去請?!?/br> 第二天一早,云雀才起來沒一會,張朗中就到了,他看了云雀氣色,號了脈。 “紀家哥兒恢復的不錯,我再給開一幅補血養元氣的藥,吃完就差不多了?!?/br> 紀云雀內心(不是吧!還吃,這大半月每天早晚兩次的中藥,都快把自己吃吐了。)可面對關心自己的人,云雀不想他們擔心,所以每次老姆媽熬好端給他的藥,他眼都不眨一下的,一口氣就喝下去了。(云雀:寶寶心里苦,可寶寶不說)不僅中藥要喝吐了,每天必喝的雞湯,云雀也喝膩了,眼看養著的野雞終于要吃完了,準備解脫了,好嘛!早上還聽到柳廷遠在跟老姆媽說,等明天上山一趟再打些野雞回來給云雀吃。云雀心里難受,想哭,這可真是甜蜜的負擔吶! 中午留張郎中在家吃頓飯,紀云雀感謝他的舉手相助,所以準備做一桌豐盛的飯菜感謝他。準備做辣子雞,鮮魚濃湯,蒸臘rou,椒鹽酥脆小魚干,一盤蒜泥小白菜,再來一份酸辣排骨。兄弟倆搶著給云雀打下手,云雀安排他們殺雞,捉魚,殺魚,洗菜,燒臘rou洗干凈,剝蒜,刮姜,一切下手該干的都安排給他倆。 上次去鎮上雜貨鋪,有買到辣椒,這里的人吃辣椒的人少,大家知道辣椒能吃,可在這吃不飽,穿不暖的年代,除了有錢人家煮菜會放調料外,一百的老百姓最多就買些鹽,水煮就行,老百姓家,除了過年過節會煎炸蒸炒一些簡單的菜外,平時就算買了rou都會用來煮上一鍋湯,一家人都能分上兩片rou,喝上兩碗湯,這就很滿足了。 臘rou洗凈后,先在鍋里小火煮半個時辰,撈出來改刀砌片入盤放鍋上蒸半刻鐘,臘rou會變得軟糯可口,不會那么柴,那么硬。 酸辣排骨,先把排骨用油,小火煎致兩面金黃,撈出,用辣椒,醋,鹽調個酸辣汁,再把煎過的排骨倒入湯汁中,小火慢燜,半個時辰后,大火收汁,撒入小蔥段,翻炒一下,可以出鍋。 辣子雞,雞rou切塊后,用鹽腌入味,炒辣子雞最主要的就是做糍粑辣椒。先用溫水把干辣椒段泡發,泡軟,然后撈出,準備好姜蒜,洗凈石臼,把辣椒,姜蒜放入石臼中搗碎,搗蓉,放入少許鹽增味,等搗到辣椒醬變得蓉蓉的,有粘黏性時,糍粑辣椒就做好了。如果有鮮草果,鮮砂仁放進去一起搗,搗出來的辣椒會更香,因為沒有鮮的,只買到了干的,所以將就用了。鍋里放入適當的油,下入蔥姜蒜炒香,再倒入糍粑辣椒翻炒,然后倒入腌制的雞塊,大火翻炒均勻,讓每塊雞塊都沾到辣椒醬,炒到鍋里的雞塊表面有些微焦,再加入少許水,加入干草果,八角,砂仁,蓋上鍋蓋小火慢燜致半個時辰后,大火用鍋鏟不停的翻炒,炒到鍋底水份都干了,只剩油了,讓那油炒炸兩三分鐘斤,出鍋。 椒鹽酥脆小魚干,上次弄的小魚干還沒吃完,把它從罐子里拿出來,在油鍋里回一下鍋,炒個椒鹽撒上就行。 蒜泥小白菜,灶里大火,鍋里少許油,蒜泥炒香,下入洗凈的小白菜,翻炒,撒入少許鹽,翻炒,鏟出即可。 再來一道鮮魚濃湯。齊活了。今天做的菜耗時間,不僅兩口鍋用上了,一只土陶罐也被征用了,才能在午時的時候吃上飯。 席間,大家都大快朵頤。一直以來都吃的清燉雞湯,今天吃了頓辣子雞,紀云雀感覺自己活過來了。兄弟倆一直以來都不挑食,吃啥啥香,老姆媽年齡大了,煮的這些菜,都小火慢燜,慢熬的,適合她的牙口,吃得也香。張郎中,他會醫病救人,家里條件比一般百姓過得好,可今天這一頓卻把他征服了。 大白米飯,配這么多不同味道,可口,下飯的菜,吃得過隱。