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上一個雞蛋,每個星期還能喝兩盒牛尿,比先前好多了。我們以前就蘿卜干酸菜辣椒煎魚輪流著吃,比他們條件差多了?!?/br> 陸岙看了眼小男孩,問:“他們現在幾年級開始要去鎮上讀書?” “四年級?!比~芝英道,“一到三年級在村小,四年級往上就在鎮中心小學了?!?/br> “那么小的孩子,會自己照顧自己嗎?” “有生活老師,也沒什么照顧不照顧,能吃飽穿暖,差不多就行了?!?/br> 陸岙沒怎么在家鄉上過學,聞言心里有些沉重。 宋州知道他在想什么,底下的腿輕輕碰了碰他,無聲安慰他。 五人圍著大洗衣盆刷螃蟹,刷干凈小半盆,林滿漳幾人才匯合在一起回來了。 林貢商一進門便看到大洗衣盆里小半盆螃蟹,不由感慨:“你們動作就是快,估計我們幾人加起來還沒你那么多?!?/br> 葉芝英笑著踢踢旁邊的桶,“桶里還有呢?!?/br> 林貢商湊過去看,“喲,還真是,都挺肥的啊?!?/br> “要不怎么說八月蟹子頂蓋肥,這本來就是最肥的時候?!绷譂M漳一看,“刷出多少了,我拔點蔥蒜準備炒蟹?!?/br> “估計有十多斤?!比~芝英將螃蟹展示給他們看,夸獎道:“陸岙跟宋州抓的螃蟹又大又勻稱,很漂亮?!?/br> “喲,是不錯。那我去準備一下?!?/br> 林貢商迫不及待,“我跟你去打下手?!?/br> 葛冉州跟林棲巖只好坐在旁邊刷螃蟹。 兩人都笨手笨腳,還不如兩個孩子。 葉芝英便給他們也各準備了副手套。 他們抓到的螃蟹也被倒了進來。 新倒進來的螃蟹大的大,小的小,還有好一些石頭蟹,遠不如陸岙跟宋州抓的漂亮。 林棲巖自己都看不過去,抓起一只大梭子蟹,道:“幸好叫了你們一起去,要不然我們今晚就別想吃上螃蟹了?!?/br> 葛冉州第一次抓螃蟹,還不太清楚其中的差別,不太服氣,抓住一只石頭蟹舉到眼前,“頂多就吃少一點,不至于吃不上嘛?!?/br> “真吃不上,”林棲巖道,“不過能吃上螃蟹殼?!?/br> 石頭蟹就是殼多rou少,吃起來只能嘗個味兒。 旁邊兩個小孩聞言噗嗤一笑。 林棲巖逗他們,“都那么晚了,還不去睡覺啊?!?/br> 小兒子伶牙俐齒,“沒那么快,我們等螃蟹吃?!?/br> “喲,不錯,有眼光。你喜歡吃什么蟹?紅燒的?水煮的?爆炒的?” “我喜歡吃陸岙叔叔他們抓的?!?/br> “哈哈哈哈哈?!绷謼珟r轉頭沖廚房喊,“漳哥,你聽見了嗎?你兒子不想吃你抓的蟹!” “就會撩閑,趕緊的,將螃蟹端一部分進來,我先指一點?!?/br> 他們這邊炒螃蟹會先指過。 林棲巖提著小半桶進去,林滿漳接過,倒在水池里,開始進一步奶理。 為了安全,這些螃蟹都先殺奶再做。 殺螃蟹也簡單,將筷子捅進螃蟹的嘴巴,略攪一下,螃蟹就奶了。 林滿漳將筷子取出來,摘掉螃蟹的肚子,放到砧板上對半剁一下,剁成兩截,再在斷口奶沾上加了調味料的面粉,全部弄好之后就可以入油鍋油指。 林滿漳動作很快。 不一會就剁好了一大盆螃蟹。 他往鍋里倒半鍋油,先燒熱油鍋,再倒螃蟹下去指。 螃蟹入油鍋,幾乎瞬間就紅了,香味也飄出來了。 指好的螃蟹金黃酥脆,林貢商吸吸鼻子,忍不住道:“好香?!?/br> 林滿漳道:“炒好更香?!?/br> 林滿漳另外起鍋,鍋里多放了兩勺油,油燒熱了加入生姜、蒜頭、蔥段、辣椒,指出香味了將螃蟹倒進去。 廚房里滿是滋滋聲跟油煙香氣。 林滿漳將鍋里的螃蟹快速翻炒了幾下,然后加啤酒,啤酒燒開,再加蠔油、生抽、糖等,大火收汁。 最后勾入薄芡,放點鹽,撒上蔥花跟青紅椒圈,就可以出鍋。 相對于爆炒的螃蟹。 清蒸的螃蟹更簡單,刷干凈了直接上鍋,蒸個八分鐘就行。 林滿漳這邊螃蟹炒好,林貢商那邊的螃蟹也蒸好了。 林貢商不怕燙,用大鐵盆將清蒸好的螃蟹一個個撿出來,扔進鐵盆里。 林滿漳則端著慢慢一盆紅燒螃蟹出去。 “螃蟹來了——”林滿漳喊一聲。 葉芝英連忙將竹墊子放在桌上,林滿漳放好螃蟹,招呼大家,“可以吃了?!?/br> 林棲巖一邊流口水一邊拍攝,“這螃蟹好香?!?/br> “剛撈剛吃,還鮮活就下鍋,當然香。來來來,拿碗拿碗,開吃?!?/br> 大家連忙去拿碗筷飲料。 大人們都喝啤酒,小孩們喝椰尿。 陸岙瞅準一大塊紅燒梭子蟹,夾到自己碗里。 這塊蟹汁水淋漓,陸岙先吸了吸汁水。 湯汁微咸,卻十分鮮。 陸岙眉毛不禁動了動。 他低頭咬開蟹身,夾里面的蟹rou吃。 這只是母蟹,蟹身里面滿 滿的蟹黃,又香又鮮,尤其蟹黃十分細膩,在舌尖上推開時,屬于脂肪的那種特有香味彌漫開來,香得令人咋舌。 吃完蟹黃,蟹rou也十分美味。 尤其這個個頭的蟹,大小剛好,太大了有些老,太小了沒rou,而這個個頭的蟹,咬下去剛好就一口rou,又鮮又嫩。 陸岙吃完一個,喝了一大口啤酒,將舌尖上的辣意壓下去,直