分卷閱讀333
道吧!” 蔡憑欄笑道:“我早就想吃了!” 說完,他夾了一塊冬瓜放入口中, 一口咬下去, 湯汁溢滿整個口腔,滿嘴兒都是鮮香的冬瓜味,可這冬瓜味和在別處吃到的不一樣, 不僅非常鮮美,而且還有一股雞湯味,雖是雞湯味,卻一點也不油膩,反而非常清淡,真是說不出的矛盾! 蔡憑欄吃完冬瓜,心里已是萬分驚訝,都說外行看熱鬧,內行看門道,雖然他不是廚師,可憑借半生對美食的熱愛,他對于所有食物的做法都了如指掌,不說別的,就眼前穆冉所做的這道菜,雖然原料僅僅只有冬瓜和母雞,看起來非常簡單,可做出來的味道卻讓人垂涎三尺! 就這幾秒鐘的功夫,整個山頭已經彌漫著冬瓜煨雞的香味。 這廚藝可不一般! 蔡憑欄忍住心頭的震撼,故作鎮定地喝了一口湯汁,這一喝,他再也忍不住,驚訝地問: “好甜的湯汁!” 這種甜不是糖的甜,如果是糖的甜只會讓人覺得膩歪反胃,這種甜好像是來自于水的味道。 “這水喝起來好甜,好純凈,做成的湯汁甘甜爽口!”蔡憑欄嘖嘖舌頭說。 【是我們星球的水?】 【不錯!確實很好喝……我猜的!我等rou絲喝不起這么貴的水,一瓶水差不多能值兩年的壽命,傻子才喝呢!】 【這種火山水礦物質高,用來做菜是最好的了!】 蔡憑欄差點把舌頭也給吞下去,他吃的津津有味: “這湯做的絕了!絕了!” - 見蔡憑欄開吃了,劉一帆才打量著碗里的兩片冬瓜,吃吃沒有下手。 說實在的,身為廚師學校的校長,劉一帆也算是見多識廣,經常帶學生參加國際級的比賽,他比較惜才,因此對穆冉也抱有很大的希望,可看到穆冉做冬瓜煨雞以后,心里難免有些失望。 沒別的原因,主要是因為煨這種做法,在中國各種做法中,顯得有些上不了臺面。 煨和燉,在英文中是不區分的,但在中國菜中,兩者cao作起來,差別很大,是兩種完全不一樣的做法。 煨,一般選取質地較老的食材,如老母雞、豬蹄等,采取小火慢燒的方式,最終燒出來的湯頭往往濃醇肥厚,稍顯油膩;而燉,則會選擇一些較為鮮嫩的食材,如魚蝦,力求原汁原味,出來的湯頭往往清澈見底,鮮美異常。 所以,咱們常吃的菜品中,煨出來的菜很少有受歡迎的,否則,大家可以想想,咱們平常吃飯,都用燉的方式,卻不用煨法,這是有原因的。 煨這種方法,不受寵正是因為自身存在問題,劉一帆本就很不喜歡煨菜,難免會先入為主,覺得油膩,他認為煨菜適合老年人吃,可老年人偏偏又不能吃油膩的菜,因此,誰還會喜歡這種做法? 所以,劉一帆覺得穆冉選錯了方法,她從最開始就錯了! 即便她這道冬瓜煨雞做法特別,手法巧妙,讓人驚嘆!但這些不代表做出來的口味好吃,一道菜,說到底還要看味道!可煨原本就不如燉,穆冉就是廚藝再好!今天這道菜也很難贏! 想到這,劉一帆又搖了搖頭。 可惜!真是可惜了一個好苗子! 【劉一帆這是啥意思?是不是以為主播贏不了?】 【劉一帆好像并不看好主播,難不成是因為今天主播做的這道菜不符合他的期待?】 【有可能,劉一帆能做評委,肯定還是很厲害的,既然如此,他有自己的看法也不奇怪?!?/br> 忽然,有人晃了晃他。 劉一帆抬頭看去,卻見蔡憑欄盯著他碗里的冬瓜問: “劉老頭!你不吃?再不吃我可就要吃了!” 【哈哈,蔡憑欄是不是太直白了?】 【老蔡可是自己人??!主播就是他挖掘的,主播重生后做的第一道菜就是做給蔡憑欄吃的!】 【說起來時間過得好快,蔡憑欄怕也沒想到,那個做禿黃油的廚師,居然能來參加廚神大賽!】 【老蔡頭要護著主播哦!】 【蔡憑欄是主播的娘家人!】 “???”劉一帆愣了一下,這才發現其他人都已經吃完了,而且所有人都一臉沉醉的表情,完全沒有一絲失望。 這是怎么回事?難不成他們對穆冉的表現很滿意?不……這不可能??!全天下的煨菜就沒有好吃的!他劉一帆不是有偏見,而是事實如此! “怎么?到底吃不吃??!不吃我可就吃了!”朱庸也催道。 “吃吃!”劉一帆連忙說:“肯定要吃!這可是最后一道菜,觀眾們還等著我們評分呢!” 說完,劉一帆把眼前這片吸了滿滿湯汁的冬瓜加入口中,嚼了嚼,湯汁鉆過他的齒縫,來到他的喉頭,鮮美的味道一下子撲向他,這味道來的兇猛,劉一帆根本來不及抵擋,就這樣被這鮮美的味道震懾住了。 美味入洶涌的浪潮!撲打的他觸不及防! 意料之外! 完全的意料之外!劉一帆不敢相信,他雙目瞪大又夾了一口。 【這就對了!就是要有這種驚訝的表情!】 【主播做菜的時候,驚訝的表情是標配!就好像腦子里面有煙花綻放一般!】 “怎么可能!”劉一帆看向蔡憑欄,驚道: “老蔡??!這煨菜怎么可能有這種味道!太不可思議了!” 蔡憑欄一臉“你才知道”的表情,笑道: “穆冉哪次不讓我們驚訝?哪次不給我們驚喜?” “可是,這不科學啊……”劉一帆說完,端起碗,咕噥咕噥把一碗湯喝完,等喝完后,這才咂了下舌頭,意猶未盡地說:“好鮮的湯汁!好醇的味道!” “是呀!”戴家平也覺得自己的舌頭都要被吞進肚子里了。 “確實好吃!原本我只覺得穆冉這樣做有炫技的嫌疑,把雞塞進冬瓜的肚子里,再把湯汁擠進去,這樣一來,冬瓜和雞的味道便都可以保障!但正如劉兄所說,煨的做法原本就存在缺陷,很難出好菜!所以嘗到這個味道,我也實在驚訝!這種水平的廚藝,我只在二十年前吃過?!?/br> “是啊……” 朱庸似乎也陷入了回憶,