“少東家言重了，您但說無妨?！?/br>
    “誒，那我可就說了?！毕蛲磉攘丝邶埦?，又慢慢說道“咱們店這個位置，戴叔您肯定也是知道的，最大的問題就是，很難保證充足的客源。我的想法呢，其實很簡單，與其做上100個窮門小戶的生意，不如只賣予一個富人。這富人嘛，無非是當官做宰的貴人，和理財販售的商人。您覺得是不是這個理兒？”

    “確是這么回事兒，可這天底下的富人可比窮人少多了，咱們沒有通天的門路，也是請不來的?！?/br>
    “這就是我今天和您要商量的重中之重。您也知道，咱們家別說在上京城，就是在這條巷子里，都是個沒有根基的，要想在那些大酒樓手里搶生意，談何容易。眼下，我能想到的最快的法子，就是這張薄薄的紙片兒?！毕蛲硎掷锬玫?，正是“客似云來”印制出的第一張禮券，向晚把它作為珍藏，單留在了賬房里面。

    “您可別因為它不起眼，就小瞧了它，若是我估算的不錯，今天到店里用餐的客人里，十之八九都是拿了禮券登門的?！贝魅换貞?，真的如此，街坊四鄰來湊熱鬧的也是不少，但沒一個進來吃飯的，自家的菜價可是在中等偏上呢，何況還是在節下。

    “這禮券，至少幫我們辦成了三件事。這頭一件，讓那些沒聽過沒見過客似云來的人知道有這么個吃飯的地方，就算今天沒來，將來備不住哪天路過就會想起來；這第二件，商鋪在送它出去的時候基本就幫我們選出了哪些人能接受我們定下的價位，得著禮券的人，至少是先前花銷了幾十兩銀子的；這最后一件，它在御街那些大酒樓的眼皮子底下把人帶到了如意巷，就是幫我們避免了同行相爭、見面的尷尬?！?/br>
    “按我的估計，少則一個月，多則三個月，我們店里的一半以上的出息，都指著它。所以，我們不得不像會賬一樣，對它處處算計?！毕蛲磉@些話可以說是語重心長了。

    “少東家，您說怎么辦，我全都聽您的?！?/br>
    “這件事說來也簡單。這禮券是怎么送出去的，您是知道的。當初咱們選的三十家商鋪里，只有十三家同意了合作，不足五成，這說明我們在這街面上還沒得到認同，人家信不著咱們。今后要算計的第一件事就是，什么時候御街上的商鋪有六成以上的掌柜都主動來找咱們要這張紙片，就說明我們在這御街邊上算是立住了。到時候，您可得自己想著來找我漲工錢?！?/br>
    向晚笑了笑又繼續說?！斑@要算計的第二件事，就是每天把回收的禮券都一一記錄下來，包括使用的禮券是哪家商鋪推薦過來的，客人是在雅間還是客座，花銷了多少，甚至客人的身份，喜好，都是要了解的。有了這些記錄，不用太長時間你就能知道，哪些商鋪推薦來的顧客出手最大方，哪些商鋪的客人最尊貴，同時，你也能看出來真心實意的和我們合作的有哪家，為了那點酬謝金渾水摸魚的有哪家。對于那些有誠意的，我們日后要加大了合作的力度，比如更多的折扣，更高的酬金；而那些只拿錢不辦事的商鋪，一到期就不再續約，汰弱留強。這樣才能確保有優質的客人源源不斷地被推薦過來。我們這個月不妨先畫道線兒，按這禮券發出去和收回來的數量，那些禮券有效推薦超過兩成的，就可以長長久久的合作下去。等日后客似云來打響了名頭，這標準可以再往上提個一成兩成。時間倉促，我也沒事先歸納，您也就聽個大概意思，只當是拋磚引玉，具體的事情，以后還是仰仗著您cao刀?！?/br>
    “少東家你稍等我一下，我這就回去拿禮券去。以后，我就把它們當銀子看待了?！?/br>
    “恩，也不急在一時，剛開始就以三天為限吧，一天怕是也看不出什么路數來?！?/br>
    “誒，您剛才說的這些，我都明白了，但我有個疑問還請少東家解惑，要是萬一有的商鋪也按規矩送了禮券，但客人就是不來的，我們豈不是錯怪了人家？”

    “要是客人不來，只能說明一個問題，它推薦的客源其實并不是我們要找的目標。這合作自然也沒有繼續的必要?！?/br>
    戴全恍然大悟，此后除了恭敬，對向晚更多了三分佩服。

    如是三天，到了初九一早，戴掌柜就拿了事先準備好的賬冊過來給向晚過目，而且除了每日流水和賬目匯總，另立了一本禮券細錄，一本客人細錄，詳細記述合作商鋪的禮券情況和大單客人的信息收錄，向晚對他舉一反三很是欣慰。

    向晚邊看賬本邊算計，開業頭三天一共進賬1100兩銀子，其中包括雅間6桌，雅座約40桌；食材、器物（開業期間客人打碎的普通餐具不用賠，攢盒可以帶走）成本370多兩，毛利700多兩。還要再去了工錢、合作商鋪的酬金，再分攤裝潢的成本和店租的成本（雖然店面是自己的，但如果租出去是有收入的，所以這部分機會成本也要考慮），凈利潤在五成左右，如果能繼續良性發展，生計問題應該不大，于是決定拿出150兩銀子，作為新年和新店開張的紅封，其中店里90兩，家里60兩（家里年前發過紅包了），當天就按著職司和貢獻大小分派下去，犒勞所有人近來的辛苦。

    再來看客源情況：

    雅間客人的來源依次是金泰來（金店）2桌；訪古居（古玩店）1桌；珍寶閣（玉器行）1桌；霓裳坊（綢緞莊）1桌；姐夫推薦來的同年1桌；

    雅座除了4桌散客，其余各家商鋪基本都有斬獲，以綠茗軒（茶樓）13桌最多，金泰來9桌次之；只有一家叫做寶慶祥的金店至今一桌也沒有。

    估算著有些店鋪的禮券應該差不多發完了，向晚又讓青牛、遠山兄弟幾人給每家各帶著50張新禮券送了去，把頭一批的禮券換下來，又給金泰來和綠茗軒額外各加了30張。只是這次禮券日期是從正月初九到正月十四，而且不再有攢盒贈送了：一是盒子定制的有限，二是省下做糕點的人力和食材；同時，向晚讓掌柜根據推薦客人花銷的多少，額外給12家有推薦的商鋪包了紅封作為開門利市，各家拿了額外的酬謝，自然也投桃報李幫著客似云來繼續宣傳。等青牛遠山諸人帶了舊禮券回來，果然寶慶祥的50張禮券都在，跑腿的遠寒按著吩咐當時也沒言語什么。向晚則想好了，下次禮券也不用再給它家送了。

    意想不到的是，金泰來和綠茗軒的老板還特意讓人帶了回禮上門，向晚覺得開門做生意就應該像這兩家一樣，只有我敬你一尺，你敬我一丈，和和氣氣，互通有無，才能長長久久的把生意經營下去。尤其是金泰來，臘月二十九那天，自己就是在它家買的金鎖，不僅東西質優價廉，伙計也體貼周到，這也是為什么，它雖然不是御街上規模最大的，卻是開的最久的一家。

    想到臘月二十九，向晚難免想到那個古怪的青年軍士，看著